Gâteau aux myrtilles

Gâteau aux myrtilles : Une délicatesse douce et aromatique

Si vous recherchez un dessert rapide et délicieux, le gâteau aux myrtilles est le choix parfait ! Cette recette ne ravira pas seulement vos papilles, mais apportera également une touche de fraîcheur à votre table. Les myrtilles, avec leur saveur douce-acidulée, sont idéales pour créer un gâteau léger et moelleux qui plaira à coup sûr à tout le monde.

Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Temps total : 1 heure et 25 minutes
Nombre de portions : 12

Ingrédients :

Pour la pâte :
- 250 g de farine
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 125 g de margarine (ou de beurre, pour un goût plus riche)
- 1 œuf
- une pincée de sel
- 1 sachet de sucre vanillé

Pour la crème au fromage :
- 50 g de beurre (à température ambiante)
- 500 g de fromage blanc entier (vous pouvez également utiliser du fromage blanc allégé, mais le goût sera différent)
- 100 g de sucre
- 5 cuillères à soupe de crème fraîche
- 3 œufs (séparer les jaunes des blancs)
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs (maïzena)
- 1 sachet de sucre vanillé
- zeste râpé d'un citron (pour un goût supplémentaire)
- 150 g de myrtilles fraîches (ou congelées, si elles ne sont pas de saison)

Pour les flocons croustillants :
- 125 g de beurre
- 100 g de sucre
- 125 g de farine

Préparation :

1. Préparation de la pâte
Dans un grand bol, ajoutez la margarine (ou le beurre) à température ambiante, le sucre, le sel et le sucre vanillé. À l'aide d'un mixeur ou d'une spatule, mélangez les ingrédients jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous et que le mélange devienne crémeux. C'est à ce moment que le beurre libérera son arôme, alors ne vous précipitez pas !

2. Ajout de l'œuf
Ajoutez l'œuf au mélange de beurre et continuez à homogénéiser jusqu'à obtenir une composition uniforme. Assurez-vous que l'œuf est bien incorporé pour avoir une pâte homogène.

3. Incorporation de la farine
Commencez à ajouter la farine progressivement, en mélangeant doucement avec une spatule ou avec vos mains. La pâte doit être homogène et facile à façonner. Si elle est trop collante, vous pouvez ajouter un peu plus de farine.

4. Refroidissement de la pâte
Enveloppez la pâte dans du film plastique et réfrigérez pendant 30 minutes. Cette étape aide à raffermir la pâte, ce qui la rend plus facile à étaler.

5. Préparation du moule
Pendant ce temps, préparez un moule à gâteau rond (environ 24 cm de diamètre). Découpez un morceau de papier sulfurisé pour l'adapter à la taille du moule afin d'éviter que le gâteau ne colle.

6. Étaler la pâte
Après que la pâte ait été au réfrigérateur, sortez-la et étalez-la sur un plan de travail fariné ou directement sur le papier sulfurisé. Placez la pâte dans le moule préparé, en vous assurant de bien couvrir les bords. Utilisez une fourchette pour piquer le fond de la croûte afin d'aider à prévenir la formation de bulles d'air pendant la cuisson.

7. Préparation de la crème au fromage
Dans un autre bol, mélangez le fromage blanc avec le beurre ramolli, le sucre, la crème fraîche, les jaunes d'œufs, la fécule de maïs, le sucre vanillé et le zeste de citron. Assurez-vous que tous les ingrédients sont bien combinés et crémeux.

8. Battre les blancs d'œufs
Battez les blancs d'œufs jusqu'à obtenir des pics fermes et, avec beaucoup de soin, incorporez-les dans le mélange de fromage avec une spatule, en utilisant des mouvements de haut en bas pour maintenir l'aération.

9. Assemblage du gâteau
Versez la crème au fromage sur la croûte de pâte et nivelez bien. Ensuite, ajoutez les myrtilles, préalablement mélangées avec un peu de farine pour éviter qu'elles ne tombent au fond pendant la cuisson.

10. Cuisson du gâteau
Préchauffez le four à 180°C. Faites cuire le gâteau pendant 15 minutes. Pendant ce temps, vous pouvez préparer les flocons croustillants.

11. Préparation des flocons croustillants
Dans un bol, mélangez le beurre, le sucre et la farine. Ne pétrissez pas trop, juste assez pour lier les ingrédients. Les flocons croustillants ajouteront une texture délicieuse à votre gâteau.

12. Finalisation de la cuisson
Retirez le gâteau du four et saupoudrez les flocons croustillants sur le dessus. Remettez le gâteau au four pendant 50 à 60 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne doré et ferme au toucher.

13. Refroidissement et service
Une fois cuit, laissez le gâteau refroidir complètement dans le moule, puis retirez-le délicatement sur un plat. Il est recommandé de le couper froid pour obtenir de belles portions uniformes.

Questions fréquentes :

1. Puis-je utiliser d'autres fruits à la place des myrtilles ?
Bien sûr ! Vous pouvez remplacer les myrtilles par des framboises, des mûres ou même des pêches, selon vos préférences.

2. Comment puis-je rendre le gâteau moins sucré ?
Vous pouvez réduire la quantité de sucre dans la recette ou utiliser un édulcorant naturel comme la stévia.

3. Est-il possible d'utiliser du fromage blanc allégé ?
Oui, mais gardez à l'esprit que le gâteau aura un goût moins crémeux et riche.

Bienfaits nutritionnels :
Les myrtilles sont riches en antioxydants, vitamines et minéraux, ayant des propriétés anti-inflammatoires et des bienfaits pour la santé cardiaque. De plus, le fromage blanc offre des protéines de qualité et du calcium, ce qui en fait un excellent choix pour un dessert nutritif.

Variations possibles :
Pour un goût encore plus intense, vous pouvez ajouter quelques noix ou amandes hachées à la crème au fromage. Vous pouvez également expérimenter avec différentes épices, comme la cannelle ou la muscade, pour ajouter une touche de chaleur.

Combinaisons idéales :
Ce gâteau se marie parfaitement avec une boule de glace à la vanille ou une portion de crème douce. De plus, un thé vert ou un cappuccino complétera parfaitement le repas, apportant un contraste agréable avec la saveur des fruits.

Personnalisation :
Si vous souhaitez ajouter un élément surprise, vous pouvez arroser le gâteau d'un sirop de fruits ou de chocolat fondu avant de servir. Cela transformera votre gâteau en un véritable régal culinaire !

Bon appétit ! Ce gâteau aux myrtilles deviendra sûrement un favori dans votre famille, et les moments passés en cuisine seront tout aussi agréables que le goût final. Créez des souvenirs sucrés et profitez de chaque tranche !