Yaban mersinli kek

Yaban mersinli kek: Tatlı ve Aromatik Bir Lezzet

Hızlı ve lezzetli bir tatlı arıyorsanız, yaban mersinli kek mükemmel bir seçimdir! Bu tarif sadece damak tadınızı şımartmakla kalmayacak, aynı zamanda masanıza da bir tazelik katacaktır. Yaban mersinleri, tatlı-ekşi aromasıyla hafif ve kabarık bir kek oluşturmak için idealdir ve kesinlikle herkesin hoşuna gidecektir.

Hazırlama süresi: 25 dakika
Pişirme süresi: 1 saat
Toplam süre: 1 saat 25 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler:

Hamur için:
- 250 g un
- 3 yemek kaşığı şeker
- 125 g margarin (veya daha zengin bir tat için tereyağı)
- 1 yumurta
- bir tutam tuz
- 1 paket vanilin

Peynir kreması için:
- 50 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 500 g tam yağlı lor peyniri (düşük yağlı lor peyniri de kullanabilirsiniz, ancak tadı farklı olacaktır)
- 100 g şeker
- 5 yemek kaşığı krema
- 3 yumurta (sarısını beyazından ayırın)
- 2 yemek kaşığı mısır nişastası
- 1 paket vanilin
- 1 limonun rendesi (ekstra aroma için)
- 150 g taze yaban mersini (mevsiminde yoksa dondurulmuş da kullanabilirsiniz)

Kıtır parçalar için:
- 125 g tereyağı
- 100 g şeker
- 125 g un

Hazırlık:

1. Hamurun hazırlanması
Büyük bir kasede oda sıcaklığındaki margarini (veya tereyağını), şekeri, tuzu ve vanilini ekleyin. Bir mikser veya spatula kullanarak, şeker tamamen eriyene kadar ve karışım kremsi bir kıvam alana kadar karıştırın. Bu, tereyağının aromasını serbest bırakacağı zamandır, bu yüzden acele etmeyin!

2. Yumurtanın eklenmesi
Yumurtayı tereyağı karışımına ekleyin ve homojen bir karışım elde edene kadar karıştırmaya devam edin. Yumurtanın iyice karıştığından emin olun, böylece hamur düzgün olur.

3. Unun eklenmesi
Unu yavaşça eklemeye başlayın, spatula veya ellerinizle nazikçe karıştırın. Hamur homojen ve şekil vermesi kolay olmalıdır. Çok yapışkan olursa, biraz daha un ekleyebilirsiniz.

4. Hamurun soğutulması
Hamuru streç filme sarın ve buzdolabında 30 dakika bekletin. Bu adım, hamurun sertleşmesine yardımcı olur ve açmayı kolaylaştırır.

5. Kalıbın hazırlanması
Bu arada, yaklaşık 24 cm çapında yuvarlak bir kek kalıbı hazırlayın. Kekin yapışmasını önlemek için kalıbın boyutuna göre bir yağlı kağıt kesin.

6. Hamurun açılması
Hamur buzdolabında bekledikten sonra, çıkarın ve un serpilmiş bir yüzeyde veya doğrudan yağlı kağıt üzerinde açın. Hamuru hazırlanan kalıba yerleştirin ve kenarları iyice kapladığınızdan emin olun. Hamurun altını delmek için bir çatal kullanın, bu pişirme sırasında hava kabarcıkları oluşumunu önlemeye yardımcı olur.

7. Peynir kremasının hazırlanması
Başka bir kasede, lor peynirini yumuşak tereyağı, şeker, krema, yumurta sarıları, mısır nişastası, vanilin ve limon rendesi ile karıştırın. Tüm malzemelerin iyi bir şekilde birleştiğinden ve kremamsı bir kıvam aldığından emin olun.

8. Yumurtanın beyazlarının çırpılması
Yumurtanın beyazlarını sert bir köpük elde edene kadar çırpın ve dikkatlice peynir karışımına spatula ile ekleyin, havayı korumak için yukarıdan aşağıya doğru hareketler yaparak karıştırın.

9. Kekin birleştirilmesi
Peynir kremasını hamurun üzerine dökün ve düzgün bir şekilde düzeltin. Ardından, daha önce biraz unla karıştırılmış yaban mersinlerini ekleyin, böylece pişirme sırasında alt kısma düşmelerini önlemiş olursunuz.

10. Kekin pişirilmesi
Fırını 180°C’ye önceden ısıtın. Keki 15 dakika pişirin. Bu arada, kıtır parçaları hazırlayabilirsiniz.

11. Kıtır parçaların hazırlanması
Bir kasede tereyağı, şekeri ve unu karıştırın. Çok yoğurmayın, sadece malzemelerin birleşmesi için yeterince karıştırın. Kıtır parçalar kekinize lezzetli bir doku katacaktır.

12. Pişirmenin tamamlanması
Keki fırından çıkarın ve üzerine kıtır parçaları serpin. Keki tekrar fırına koyun ve 50-60 dakika, altın rengi alana ve dokunduğunuzda sertleşene kadar pişirin.

13. Soğutma ve servis
Piştikten sonra, keki kalıpta tamamen soğumaya bırakın, ardından dikkatlice bir tabağa çıkarın. Güzel ve eşit dilimler elde etmek için soğuk kesilmesi önerilir.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Yaban mersinleri yerine başka meyveler kullanabilir miyim?
Elbette! Yaban mersinlerini ahududu, böğürtlen veya hatta şeftali ile değiştirebilirsiniz, tercihinize bağlı olarak.

2. Keki daha az tatlı nasıl yapabilirim?
Tarifin şeker miktarını azaltabilir veya stevia gibi doğal bir tatlandırıcı kullanabilirsiniz.

3. Yağsız lor peyniri kullanabilir miyim?
Evet, ancak kekin daha az kremalı ve zengin bir tat olacağını unutmayın.

Besin faydaları:
Yaban mersinleri antioksidanlar, vitaminler ve mineraller açısından zengindir ve anti-inflamatuar özelliklere ve kalp sağlığına faydaları vardır. Ayrıca, lor peyniri kaliteli protein ve kalsiyum sağlar, besleyici bir tatlı için mükemmel bir seçimdir.

Olası varyasyonlar:
Daha yoğun bir tat için, peynir kremasına birkaç ceviz veya badem ekleyebilirsiniz. Ayrıca, tarçın veya muskat gibi farklı baharatlarla deneme yaparak bir sıcaklık katabilirsiniz.

İdeal kombinasyonlar:
Bu kek, bir top vanilyalı dondurma veya bir porsiyon tatlı krema ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, yeşil çay veya cappuccino, meyvelerin aromasına hoş bir kontrast getirerek yemeği mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

Kişiselleştirme:
Eğer sürpriz bir unsur eklemek istiyorsanız, keki servis etmeden önce meyve şurubu veya eritilmiş çikolata ile süsleyebilirsiniz. Bu, kekinizi gerçek bir gastronomik ziyafete dönüştürecektir!

Afiyet olsun! Bu yaban mersinli kek kesinlikle ailenizde bir favori haline gelecektir ve mutfakta geçirilen anlar, son tadım kadar keyifli olacaktır. Tatlı anılar yaratın ve her dilimin tadını çıkarın!