Κέικ με μύρτιλα

Κέικ με μύρτιλο: Μια Γλυκιά και Αρωματική Λιχουδιά

Αν ψάχνετε για ένα γρήγορο και νόστιμο επιδόρπιο, το κέικ με μύρτιλο είναι η τέλεια επιλογή! Αυτή η συνταγή δεν θα ενθουσιάσει μόνο τους γευστικούς σας κάλυκες, αλλά θα προσθέσει και μια νότα φρεσκάδας στο τραπέζι σας. Τα μύρτιλα, με την γλυκόξινη γεύση τους, είναι ιδανικά για να δημιουργήσετε ένα ελαφρύ και αφράτο κέικ που σίγουρα θα αρέσει σε όλους.

Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 1 ώρα
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 25 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12

Υλικά:

Για τη ζύμη:
- 250 γρ. αλεύρι
- 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 125 γρ. μαργαρίνη (ή βούτυρο, για πιο πλούσια γεύση)
- 1 αυγό
- μια πρέζα αλάτι
- 1 φακελάκι ζάχαρη βανίλια

Για την κρέμα τυριού:
- 50 γρ. βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)
- 500 γρ. λιπαρή τυροκομική (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και τυρί με χαμηλά λιπαρά, αλλά η γεύση θα είναι διαφορετική)
- 100 γρ. ζάχαρη
- 5 κουταλιές της σούπας κρέμα
- 3 αυγά (χωρίστε τους κρόκους από τα ασπράδια)
- 2 κουταλιές της σούπας κορν φλάουρ
- 1 φακελάκι ζάχαρη βανίλια
- ξύσμα από 1 λεμόνι (για επιπλέον άρωμα)
- 150 γρ. φρέσκα μύρτιλα (ή κατεψυγμένα, αν δεν είναι στην εποχή)

Για τα τραγανά κομμάτια:
- 125 γρ. βούτυρο
- 100 γρ. ζάχαρη
- 125 γρ. αλεύρι

Προετοιμασία:

1. Προετοιμασία της ζύμης
Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε τη μαργαρίνη (ή το βούτυρο) σε θερμοκρασία δωματίου, τη ζάχαρη, το αλάτι και τη ζάχαρη βανίλια. Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ ή μια σπάτουλα, ανακατέψτε τα υλικά μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη και το μείγμα να γίνει κρεμώδες. Αυτή είναι η στιγμή που το βούτυρο θα απελευθερώσει το άρωμά του, οπότε μην βιάζεστε!

2. Προσθήκη του αυγού
Προσθέστε το αυγό στο μείγμα του βουτύρου και συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρι να έχετε μια ομοιογενή σύσταση. Βεβαιωθείτε ότι το αυγό έχει ενσωματωθεί καλά, ώστε η ζύμη να είναι ομοιόμορφη.

3. Ενσωμάτωση της αλεύρου
Ξεκινήστε να προσθέτετε το αλεύρι σταδιακά, ανακατεύοντας απαλά με μια σπάτουλα ή με τα χέρια σας. Η ζύμη πρέπει να είναι ομοιογενής και εύκολη στη διαμόρφωση. Αν είναι πολύ κολλώδης, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ακόμη αλεύρι.

4. Ψύξη της ζύμης
Τυλίξτε τη ζύμη σε μεμβράνη και βάλτε την στο ψυγείο για 30 λεπτά. Αυτό το βήμα βοηθά στην σφίξιμο της ζύμης, κάνοντάς την πιο εύκολη στο άνοιγμα.

5. Προετοιμασία της φόρμας
Εν τω μεταξύ, προετοιμάστε μια στρογγυλή φόρμα για κέικ (περίπου 24 εκ. διάμετρο). Κόψτε ένα κομμάτι λαδόκολλας σύμφωνα με τις διαστάσεις της φόρμας, για να αποφύγετε να κολλήσει το κέικ.

6. Άνοιγμα της ζύμης
Αφού η ζύμη έχει μείνει στο ψυγείο, βγάλτε την και ανοίξτε την σε μια αλευρωμένη επιφάνεια ή απευθείας πάνω στη λαδόκολλα. Τοποθετήστε τη ζύμη στη προετοιμασμένη φόρμα, διασφαλίζοντας ότι καλύπτετε καλά τις άκρες. Χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να τρυπήσετε τον πάτο της ζύμης, βοηθώντας στην πρόληψη της δημιουργίας φυσαλίδων αέρα κατά την διάρκεια του ψησίματος.

7. Προετοιμασία της κρέμας τυριού
Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε την λιπαρή τυροκομική με το μαλακό βούτυρο, τη ζάχαρη, την κρέμα, τους κρόκους, το κορν φλάουρ, τη ζάχαρη βανίλια και το ξύσμα λεμονιού. Βεβαιωθείτε ότι όλα τα υλικά είναι καλά συνδυασμένα και κρεμώδη.

8. Χτυπώντας τα ασπράδια
Χτυπήστε τα ασπράδια μέχρι να αποκτήσετε μια σφιχτή μαρέγκα και, με πολύ προσοχή, ενσωματώστε τα στο μείγμα τυριού με μια σπάτουλα, χρησιμοποιώντας κινήσεις από πάνω προς τα κάτω για να διατηρήσετε την αερόβια.

9. Συναρμολόγηση του κέικ
Ρίξτε την κρέμα τυριού πάνω από τη ζύμη και ισιώστε καλά. Στη συνέχεια, προσθέστε τα μύρτιλα, ανακατεμένα προηγουμένως με λίγο αλεύρι, για να αποφύγετε να πέσουν στον πάτο του κέικ κατά τη διάρκεια του ψησίματος.

10. Ψήσιμο του κέικ
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Ψήστε το κέικ για 15 λεπτά. Εν τω μεταξύ, μπορείτε να προετοιμάσετε τα τραγανά κομμάτια.

11. Προετοιμασία των τραγανών κομματιών
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το βούτυρο, τη ζάχαρη και το αλεύρι. Μην ζυμώνετε πολύ, απλά όσο χρειάζεται για να ενωθούν τα υλικά. Τα τραγανά κομμάτια θα προσθέσουν μια νόστιμη υφή στο κέικ σας.

12. Ολοκλήρωση του ψησίματος
Βγάλτε το κέικ από τον φούρνο και πασπαλίστε τα τραγανά κομμάτια από πάνω. Βάλτε ξανά το κέικ στο φούρνο για 50-60 λεπτά, μέχρι να γίνει χρυσό και σφιχτό στην αφή.

13. Ψύξη και σερβίρισμα
Μόλις ψηθεί, αφήστε το κέικ να κρυώσει εντελώς στη φόρμα, στη συνέχεια βγάλτε το προσεκτικά σε μια πιατέλα. Συνιστάται να κοπεί κρύο, για να αποκτήσετε όμορφες και ομοιόμορφες μερίδες.

Συχνές Ερωτήσεις:

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλα φρούτα αντί για μύρτιλα;
Σίγουρα! Μπορείτε να αντικαταστήσετε τα μύρτιλα με σμέουρα, βατόμουρα ή ακόμα και ροδάκινα, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.

2. Πώς μπορώ να κάνω το κέικ λιγότερο γλυκό;
Μπορείτε να μειώσετε την ποσότητα ζάχαρης στη συνταγή ή να χρησιμοποιήσετε έναν φυσικό γλυκαντικό, όπως η στέβια.

3. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άπαχο τυρί;
Ναι, αλλά θυμηθείτε ότι το κέικ θα έχει λιγότερη κρεμώδη και πλούσια γεύση.

Διατροφικά οφέλη:
Τα μύρτιλα είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά, βιταμίνες και μέταλλα, έχοντας αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες και οφέλη για την υγεία της καρδιάς. Επιπλέον, το τυρί προσφέρει ποιοτική πρωτεΐνη και ασβέστιο, αποτελώντας μια εξαιρετική επιλογή για ένα θρεπτικό επιδόρπιο.

Δυνατές παραλλαγές:
Για μια ακόμη πιο έντονη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε λίγους ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς ή αμύγδαλα στην κρέμα τυριού. Μπορείτε επίσης να πειραματιστείτε με διάφορα μπαχαρικά, όπως κανέλα ή μοσχοκάρυδο, για να προσθέσετε μια νότα ζεστασιάς.

Ιδανικοί συνδυασμοί:
Αυτό το κέικ ταιριάζει τέλεια με μια μπάλα παγωτού βανίλια ή μια μερίδα γλυκής κρέμας. Επίσης, ένα πράσινο τσάι ή ένα καπουτσίνο θα συμπληρώσουν τέλεια το γεύμα, φέρνοντας μια ευχάριστη αντίθεση με το άρωμα των φρούτων.

Προσαρμογή:
Αν θέλετε να προσθέσετε ένα στοιχείο έκπληξη, μπορείτε να περιχύσετε το κέικ με ένα σιρόπι φρούτων ή λιωμένη σοκολάτα πριν το σερβίρετε. Αυτό θα μετατρέψει το κέικ σας σε μια πραγματική γαστρονομική απόλαυση!

Καλή όρεξη! Αυτό το κέικ με μύρτιλο σίγουρα θα γίνει αγαπημένο στην οικογένειά σας και οι στιγμές που περνάτε στην κουζίνα θα είναι εξίσου ευχάριστες με την τελική γεύση. Δημιουργήστε γλυκές αναμνήσεις και απολαύστε κάθε κομμάτι!