Tarta con una base tierna hecha de masa enrollada, rellena de manzana y espolvoreada con canela.

Tarta de masa suave con polvo de algarrobo y relleno de manzana - un postre que combina tradición con un toque moderno. Esta receta no solo ofrece un sabor excepcional, sino que también es una excelente opción para momentos especiales en tu vida. Ya sea que quieras impresionar a tus invitados o simplemente darte un capricho, esta tarta es la elección ideal. ¡Manos a la obra!

Tiempo de preparación: 1 hora
Tiempo de horneado: 20-25 minutos
Tiempo total: Aproximadamente 1 hora y 30 minutos
Número de porciones: 8-10

Ingredientes para la masa suave:
- 2 huevos (preferiblemente frescos)
- 500 g de harina (elige una harina de alta calidad para obtener los mejores resultados)
- 150 g de azúcar
- 200 g de almidón (esto le dará una textura más fina a la masa)
- 250 g de margarina (o mantequilla, para un sabor más rico)
- Una pizca de sal (para resaltar los sabores)
- 2-3 cucharadas de polvo de algarrobo (esto aportará un toque de chocolate y enriquecerá el aroma)

Ingredientes para el relleno:
- 5 manzanas grandes y amarillas (las manzanas dulces y aromáticas son ideales)
- Una pizca de canela (para un sabor cálido y reconfortante)
- 1 taza de azúcar (puedes ajustar la cantidad según tus preferencias)
- 1 taza de nueces tostadas y picadas (para una textura crujiente)

Paso a paso para la tarta perfecta:

1. Preparación de la masa:
En un tazón grande, mezcla la margarina suave con el azúcar hasta que la mezcla se vuelva esponjosa y cremosa. Agrega las yemas de huevo y mezcla bien. Es importante que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente para una mezcla uniforme.

2. Preparación del merengue:
En otro tazón, bate las claras de huevo con una pizca de sal hasta que estén espumosas. Agrega gradualmente el azúcar y continúa batiendo hasta obtener un merengue firme. Este paso le dará una textura aireada a tu masa.

3. Incorporación de los ingredientes:
Combina suavemente la mezcla de margarina con el merengue obtenido, utilizando una espátula para evitar perder el aire de las claras. Agrega la harina mezclada con el almidón y el polvo de algarrobo. Mezcla bien, pero no exageres, para no desarrollar el gluten, lo que haría que la masa fuera más pesada.

4. Enfriamiento de la masa:
Divide la masa en dos mitades iguales, envuelve cada parte en plástico y refrigéralas durante al menos una hora. Si tienes tiempo, lo ideal sería dejarlas de la noche a la mañana. Esto ayudará a que la masa se endurezca y sea más fácil de manejar.

5. Preparación de los rollos:
Saca la masa del plástico y extiende cada mitad en dos piezas rectangulares delgadas. Espolvorea polvo de algarrobo sobre cada hoja y enrolla firmemente. Obtendrás así dos rollos que vuelves a envolver en plástico y colocas en el congelador durante 30 minutos.

6. Formación de las bases:
Después de que los rollos se hayan endurecido, sácalos del plástico y córtalos en rebanadas gruesas de aproximadamente 1 cm. Coloca cada rebanada una al lado de la otra para formar una hoja redonda, un poco más grande que el diámetro del molde para tartas. Coloca la hoja en el molde, asegurándote de que cubra uniformemente.

7. Preparación del relleno:
Pela las manzanas. Corta 3 de ellas en rodajas finas y ralla las otras 2. Mezcla las manzanas con las nueces, el azúcar y una pizca de canela. Esta mezcla aromática llenará la tarta con una dulzura deliciosa.

8. Montaje de la tarta:
Vierte la mezcla de manzanas sobre la hoja de la tarta. Luego, repite el proceso con los rollos restantes para cubrir el relleno. Asegúrate de que los bordes de la tarta estén bien presionados y pincha con un tenedor en varios lugares para permitir que escape el vapor.

9. Horneado:
Precalienta el horno a alta temperatura y hornea la tarta durante 10 minutos. Luego, reduce la temperatura y continúa horneando durante otros 10-15 minutos, hasta que la masa esté dorada y crujiente.

10. Enfriamiento y servicio:
Deja enfriar la tarta un poco antes de cortarla. La masa es extremadamente tierna y el polvo de algarrobo ofrece un sabor excepcional. Puedes servir la tarta tibia, acompañada de una bola de helado de vainilla o una cucharada de crema dulce.

Consejos prácticos:
- Usa manzanas dulces y aromáticas, como las manzanas amarillas, que aportan un sabor agradable.
- Puedes sustituir las nueces por avellanas o almendras para un toque diferente.
- Si deseas agregar un sabor adicional, puedes añadir un chorrito de esencia de vainilla a la mezcla de manzanas.

Información nutricional:
Esta tarta es una buena fuente de carbohidratos complejos de la harina y el almidón, así como de grasas saludables de las nueces. Las manzanas aportan fibra y vitaminas esenciales. Dependiendo del tamaño de las porciones, una rebanada puede contener aproximadamente 250-300 calorías, ¡así que puedes disfrutar sin preocupaciones!

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar otros tipos de harina? Sí, puedes probar con harina integral o sin gluten, pero las texturas pueden variar.
- ¿Cómo puedo almacenar la tarta? La tarta se conserva bien en el refrigerador, cubierta, durante 3-4 días.
- ¿Puedo congelar la tarta? Sí, la tarta se puede congelar, pero asegúrate de que esté bien cubierta para evitar congelación excesiva.

En conclusión, esta tarta de masa suave con polvo de algarrobo y relleno de manzana es definitivamente un postre que impresionará a cualquiera. Así que, ponte el delantal, prepara los ingredientes y disfruta de cada paso del proceso de cocción, ¡porque cada bocado valdrá la pena! ¡Buen provecho!