रोल्ड आटा से बने नरम क्रस्ट के साथ सेब के भराव के साथ पाई, दालचीनी पाउडर के साथ छिड़की हुई।

चॉकलेट पाउडर और सेब की भराई के साथ हल्की पेस्ट्री वाली टार्ट - एक मिठाई जो परंपरा और आधुनिकता का मिश्रण है। यह रेसिपी न केवल अद्वितीय स्वाद प्रदान करती है, बल्कि आपके जीवन के विशेष क्षणों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। चाहे आप मेहमानों को प्रभावित करना चाहते हों या बस खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हों, यह टार्ट आदर्श विकल्प है। चलिए, काम शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 1 घंटा
बेकिंग का समय: 20-25 मिनट
कुल समय: लगभग 1 घंटा 30 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 8-10

हल्की पेस्ट्री के लिए सामग्री:
- 2 अंडे (तरजीह से ताजे)
- 500 ग्राम आटा (सर्वोत्तम परिणाम के लिए उच्च गुणवत्ता का आटा चुनें)
- 150 ग्राम चीनी
- 200 ग्राम कॉर्नस्टार्च (यह आटे को अधिक चिकना बनाएगा)
- 250 ग्राम मार्जरीन (या बटर, अधिक समृद्ध स्वाद के लिए)
- एक चुटकी नमक (स्वाद को उजागर करने के लिए)
- 2-3 चम्मच चॉकलेट पाउडर (यह चॉकलेट का स्वाद लाएगा और सुगंध को समृद्ध करेगा)

भराई के लिए सामग्री:
- 5 बड़े पीले सेब (मीठे और सुगंधित सेब आदर्श हैं)
- एक चुटकी दालचीनी (गर्म और आरामदायक स्वाद के लिए)
- 1 कप चीनी (आप अपनी पसंद के अनुसार मात्रा को समायोजित कर सकते हैं)
- 1 कप भुने हुए अखरोट का टुकड़ा (क्रंची बनावट के लिए)

परफेक्ट टार्ट के लिए कदम:

1. आटा तैयार करना: एक बड़े कटोरे में, नरम मार्जरीन को चीनी के साथ मिलाएं जब तक मिश्रण हल्का और क्रीमी न हो जाए। अंडे की जर्दी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। सभी सामग्री का कमरे के तापमान पर होना महत्वपूर्ण है ताकि वे समान रूप से मिल सकें।

2. मेरिंग्यू तैयार करना: एक अन्य कटोरे में, एक चुटकी नमक के साथ अंडे के सफेद भाग को फेंटें जब तक यह फूला हुआ न हो जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें और तब तक फेंटें जब तक आपको एक मजबूत मेरिंग्यू न मिल जाए। यह कदम आपके आटे में हवादार बनावट जोड़ देगा।

3. सामग्री को मिलाना: मार्जरीन के मिश्रण को प्राप्त मेरिंग्यू के साथ मिलाएँ, एक स्पैटुला का उपयोग करके ताकि अंडे के सफेद भाग में हवा न जाए। आटे, कॉर्नस्टार्च और चॉकलेट पाउडर को मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं, लेकिन अधिक न मिलाएं, ताकि ग्लूटेन न बने, जो आटे को भारी बना देगा।

4. आटे को ठंडा करना: आटे को दो समान भागों में बाँटें, प्रत्येक भाग को प्लास्टिक रैप में लपेटें और कम से कम एक घंटे के लिए ठंडा करें। यदि आपके पास समय है, तो आदर्श रूप से रात भर ठंडा करें। यह आटे को ठंडा करने में मदद करेगा और इसे संभालना आसान बना देगा।

5. रोल बनाना: आटे को प्लास्टिक रैप से निकालें और प्रत्येक आधे को पतले आयताकार टुकड़ों में बेलें। प्रत्येक शीट पर चॉकलेट पाउडर छिड़कें और कसकर रोल करें। इस तरह आपको दो रोल मिलेंगे, जिन्हें फिर से प्लास्टिक रैप में लपेटकर 30 मिनट के लिए फ्रीजर में रखें।

6. क्रस्ट बनाना: जब रोल ठंडा हो जाएं, तो उन्हें प्लास्टिक रैप से बाहर निकालें और लगभग 1 सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काटें। प्रत्येक स्लाइस को एक साथ रखें, एक गोल आकार बनाएं, जो टार्ट पैन के व्यास से थोड़ा बड़ा हो। आटे को टार्ट पैन में रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से कवर हो।

7. भराई तैयार करना: सेब को छिल लें। 3 को पतले टुकड़ों में काटें और बाकी 2 को कद्दूकस करें। सेब को अखरोट, चीनी और एक चुटकी दालचीनी के साथ मिलाएं। यह सुगंधित मिश्रण टार्ट को एक स्वादिष्ट मिठास देगा।

8. टार्ट को असेंबल करना: सेब के मिश्रण को टार्ट के क्रस्ट पर डालें। फिर, बची हुई रोल के साथ भराई को कवर करने के लिए प्रक्रिया को दोहराएं। सुनिश्चित करें कि टार्ट के किनारे अच्छी तरह से दबाए गए हैं और एक कांटे से जगह-जगह छिद्र करें ताकि भाप निकल सके।

9. बेकिंग: ओवन को उच्च तापमान पर प्रीहीट करें और टार्ट को 10 मिनट तक बेक करें। फिर, तापमान कम करें और 10-15 मिनट तक बेकिंग जारी रखें, जब तक आटा सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए।

10. ठंडा करना और परोसना: टार्ट को काटने से पहले इसे थोड़ी देर ठंडा होने दें। आटा बेहद हल्का है, और चॉकलेट पाउडर एक अद्वितीय स्वाद प्रदान करता है। आप टार्ट को गर्मागर्म परोस सकते हैं, वनीला आइसक्रीम या मीठी क्रीम के साथ।

व्यावहारिक सुझाव:
- मीठे और सुगंधित सेब का उपयोग करें, जैसे पीले सेब, जो अच्छे स्वाद को जोड़ते हैं।
- आप अखरोट को हेज़लनट्स या बादाम से बदल सकते हैं, ताकि अलग स्वाद मिल सके।
- यदि आप अतिरिक्त सुगंध जोड़ना चाहते हैं, तो आप सेब के मिश्रण में एक बूंद वनीला एसेंस डाल सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी:
यह टार्ट आटे और कॉर्नस्टार्च से जटिल कार्बोहाइड्रेट का एक अच्छा स्रोत है, साथ ही नट्स से स्वस्थ वसा भी है। सेब फाइबर और आवश्यक विटामिन प्रदान करते हैं। परोसी जाने वाली मात्रा के आधार पर, एक टुकड़ा लगभग 250-300 कैलोरी हो सकता है, इसलिए आप निश्चिंत होकर इसका आनंद ले सकते हैं!

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप साबुत आटा या ग्लूटेन-फ्री आटा आजमा सकते हैं, लेकिन टेक्सचर भिन्न हो सकता है।
- मैं टार्ट को कैसे स्टोर कर सकता हूँ? टार्ट को फ्रिज में अच्छी तरह से रखा जा सकता है, कवर करके 3-4 दिनों तक।
- क्या मैं टार्ट को फ्रीज कर सकता हूँ? हाँ, टार्ट को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से कवर किया गया है ताकि अत्यधिक ठंड से बचा जा सके।

अंत में, इस चॉकलेट पाउडर और सेब की भराई वाली हल्की पेस्ट्री वाली टार्ट निश्चित रूप से किसी को भी प्रभावित करने वाली मिठाई है। इसलिए, अपनी एप्रन पहनें, सामग्री तैयार करें और खाना पकाने की प्रक्रिया के हर कदम का आनंद लें, क्योंकि हर एक काटने के लिए यह मेहनत के लायक होगा! शुभ भोजन!