Receta de Salam de Galleta

Salami de Galletas – Receta Clásica y Deliciosa

¿Quién no recuerda el sabor dulce y nostálgico del salami de galletas? Este postre simple pero lleno de sabor ha sido preparado en muchos hogares a lo largo del tiempo, convirtiéndose en un símbolo de alegría y momentos pasados con seres queridos. Ya sea un aniversario, una celebración o simplemente una tarde relajante, el salami de galletas siempre es una elección perfecta.

En esta receta, te guiaré paso a paso para preparar un delicioso salami de galletas, con nueces tostadas, pasas y albaricoques confitados. Es una receta sencilla que se puede personalizar según tus preferencias. ¡Comencemos!

Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de Enfriamiento: 2 horas
Tiempo Total: 2 horas y 30 minutos
Número de Porciones: 8-10 porciones

Ingredientes

- 250 g de galletas simples (idealmente galletas tipo digestivo o petit beurre)
- 80 g de nueces (picadas gruesas, tostadas)
- 200 g de albaricoques confitados (cortados en cubos pequeños)
- 100 g de pasas (lavadas y escurridas)
- 250 g de azúcar
- 100 g de mantequilla (o margarina, según tus preferencias)
- 120 ml de leche
- 2 cucharadas de cacao (de buena calidad)
- 1 esencia de vainilla (o ron, según preferencias)
- Coco (para decorar, opcional)

Utensilios Necesarios

- Una cacerola
- Un bol grande
- Un rodillo (o un procesador de alimentos)
- Papel plástico
- Hilo (para atar el salami)
- Una sartén para tostar las nueces

Instrucciones Paso a Paso

1. Preparar Ingredientes: Comienza reuniendo todos los ingredientes y utensilios necesarios. Asegúrate de que las nueces estén tostadas y picadas gruesas. Este paso es esencial, ya que tostar resalta los sabores naturales y añade una deliciosa textura crujiente.

2. Preparar el Jarabe: En una cacerola, combina la leche, el azúcar y el cacao. Coloca la mezcla a fuego medio y revuelve continuamente hasta que el azúcar se disuelva por completo. Este jarabe le dará un sabor rico al salami. Una vez que la mezcla comience a hervir, añade la mantequilla y sigue removiendo hasta que se derrita completamente. Retira la cacerola del fuego y deja enfriar un poco el jarabe. Añade la esencia de vainilla.

3. Desmenuzar las Galletas: Mientras el jarabe se enfría, desmenuza las galletas. Puedes hacerlo manualmente con un rodillo, o para un resultado más uniforme, puedes usar un procesador de alimentos. Cada método tiene sus ventajas, así que elige el que te parezca más conveniente.

4. Combinar Ingredientes: En un bol grande, coloca las galletas desmenuzadas, las nueces tostadas, las pasas y los albaricoques confitados. Vierte el jarabe de leche y cacao sobre la mezcla de ingredientes secos. Usa una espátula o una cuchara grande para mezclar todo muy bien, hasta que todos los ingredientes estén uniformemente cubiertos con el jarabe. Es posible que no necesites todo el jarabe, así que añádelo gradualmente para lograr la consistencia deseada.

5. Formar el Salami: Toma un trozo de papel plástico y espolvorea azúcar glas sobre él para evitar que se pegue. Coloca la mitad de la mezcla del salami sobre el papel y enróllalo, formando un cilindro. Asegúrate de eliminar el aire del interior mientras enrollas. Ata los extremos con hilo para mantener la forma.

6. Enfriar: Repite el proceso con la otra mitad de la mezcla. Coloca los salamis en el refrigerador durante aproximadamente 2 horas, o hasta que estén bien firmes.

7. Servir: Una vez que el salami esté firme, puedes cortarlo en rebanadas gruesas. Si lo deseas, puedes enrollarlo en coco para darle un aspecto más festivo. Sírvelo junto a una taza de té o café, o incluso con una copa de vino dulce para un delicioso contraste.

Consejos Prácticos

- Personalización: Puedes experimentar con diferentes ingredientes añadiendo nueces pecanas, arándanos secos o incluso chocolate picado. Cada variante le dará un toque único al salami de galletas.
- Conservación: El salami de galletas se conserva excelentemente en el refrigerador, cubierto con papel plástico. Puede durar hasta una semana, ¡pero es probable que desaparezca mucho más rápido!
- Calorías y Beneficios Nutricionales: Cada porción contiene aproximadamente 210 calorías, dependiendo de los ingredientes utilizados. Las galletas aportan carbohidratos, y las nueces son una excelente fuente de grasas saludables y proteínas.

Preguntas Frecuentes

- ¿Puedo usar galletas sin gluten? ¡Absolutamente! Puedes reemplazar las galletas simples por una versión sin gluten para hacer esta receta accesible a todos.
- ¿Es necesario tostar las nueces? Sí, tostar las nueces intensifica el sabor y añade una textura agradable al salami de galletas.
- ¿Puedo añadir otras frutas secas? ¡Claro! Puedes añadir higos secos o dátiles, según tus preferencias.

Conclusión

El salami de galletas es más que un simple postre; es un recuerdo de la infancia y de momentos pasados en familia. Esta receta simple y deliciosa te traerá sonrisas y convertirá cualquier comida en una celebración. Experimenta con los ingredientes y crea tus propias variaciones. ¡Quizás incluso te conviertas en conocido en tu círculo de amigos por la mejor receta de salami de galletas de la zona!

Entonces, ¿qué estás esperando? ¡Manos a la obra y disfruta de cada bocado de este postre clásico!