Peras con Salsa de Caramelo

Para preparar una deliciosa tarta de peras caramelizadas, comienza precalentando el horno a una temperatura muy alta, alrededor de 220 grados Celsius. En una bandeja apta para horno, añade una cantidad generosa de mantequilla, aproximadamente 100 gramos. Coloca la bandeja en el horno y deja que la mantequilla se derrita completamente hasta que se vuelva líquida y empiece a emitir un aroma agradable. Es esencial que la mantequilla esté bien distribuida en el fondo de la bandeja, ya que creará una base deliciosa para caramelizar las peras.

Mientras tanto, prepara las peras. Elige peras maduras pero firmes para obtener los mejores resultados. Pélalas y quita los corazones, luego córtalas por la mitad. Una vez que la mantequilla se haya derretido, retira cuidadosamente la bandeja del horno, añade el azúcar moreno por encima, aproximadamente 150 gramos, que creará un jarabe delicioso durante la cocción. Luego, coloca las peras en la bandeja con el lado cortado hacia abajo, asegurándote de distribuirlas uniformemente para que se caramelicen de manera uniforme.

Vuelve a poner la bandeja en el horno a fuego alto y deja que las peras se horneen durante 20 minutos. Es importante vigilarlas, ya que el tiempo de cocción puede variar según cuán maduras estén las peras. Si notas que las peras ya están muy blandas, puedes reducir el tiempo de cocción. Después de 20 minutos, retira cuidadosamente la bandeja del horno y voltea suavemente las peras para que el lado cortado quede hacia arriba. Usa una cuchara para bañarlas con el jarabe de caramelo que se ha formado en la bandeja, asegurándote de que cada pera esté bien cubierta.

Devuelve la bandeja al horno durante otros 10 minutos a la misma temperatura para permitir que el jarabe de caramelo espese y se adhiera a las peras. El aroma que llenará tu cocina en esta etapa es simplemente irresistible. Una vez que haya pasado el tiempo, retira cuidadosamente la bandeja del horno y deja que las peras se enfríen un poco antes de servir. Estas peras caramelizadas son maravillosas tanto calientes como frías, y se pueden servir solas o con una bola de helado de vainilla para un contraste perfecto entre caliente y frío. ¡Disfruta cada bocado y saborea la combinación de sabores y texturas!