Pastel vertido de queso

Pastel de Queso Vertido - Una Delicia Que Encantará Tu Paladar

Una receta clásica, simple y extremadamente sabrosa, el pastel de queso vertido es el postre perfecto para cualquier ocasión. Este pastel combina texturas delicadas y sabores tentadores, siendo la elección ideal para un postre rápido o un bocadillo dulce. Ya sea que te estés preparando para una reunión con amigos o simplemente quieras darte un capricho, esta receta te sorprenderá con su facilidad de preparación y su delicioso resultado final.

Tiempo de Preparación:
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de horneado: 50 minutos
- Tiempo total: 1 hora y 10 minutos
- Número de porciones: 12

Ingredientes
Para la masa:
- 2 huevos
- 9 cucharadas de azúcar
- 9 cucharadas de aceite (preferiblemente aceite de girasol para un sabor neutro)
- 9 cucharadas de leche
- 12 cucharadas de harina
- 1 cucharada de polvo de hornear

Para el relleno:
- 500 g de queso cottage (idealmente bien escurrido)
- 4 huevos
- 6 cucharadas de azúcar
- Una pizca de sal
- 1 paquete de azúcar vainillado
- Ralladura de un limón (o esencia de limón)
- 5 cucharadas de sémola
- Un puñado de pasas (opcional, pero recomendado para un sabor adicional)

Preparación Paso a Paso

Paso 1: Preparación de la Masa
1. En un tazón grande, bate los 2 huevos con las 9 cucharadas de azúcar usando una batidora o un batidor, hasta que la mezcla se vuelva cremosa y clara. Este paso es esencial, ya que airear los huevos dará al pastel una textura esponjosa.
2. Agrega el aceite gradualmente, continuando a mezclar. El aceite proporcionará humedad y un sabor agradable al pastel.
3. Incorpora la harina mezclada con el polvo de hornear, poco a poco, alternando con la leche. Mezcla todo hasta obtener una composición homogénea, pero no sobremezcles. La consistencia final debe ser un poco más espesa que la de la masa para crepas.

Paso 2: Preparación del Relleno
1. En otro tazón, combina el queso cottage con los 4 huevos, las 6 cucharadas de azúcar, una pizca de sal, el azúcar vainillado y la ralladura de limón. Mezcla bien con un tenedor o batidora, asegurándote de que el queso no quede en trozos grandes. Si prefieres un relleno más fino, puedes usar una licuadora.
2. Agrega la sémola y las pasas (si decides usarlas) y mezcla nuevamente hasta obtener una composición homogénea.

Paso 3: Horneado del Pastel
1. Precalienta el horno a 180°C (350°F) y prepara un molde de 20x30 cm forrándolo con papel de hornear.
2. Vierte la mitad de la masa preparada en el molde, alisándola con una espátula. Hornea durante 10 minutos. Este paso es importante para crear una base sólida para el relleno de queso.
3. Saca el molde del horno y agrega con cuidado el relleno de queso, extendiéndolo uniformemente. Luego, vierte la masa restante sobre el relleno.
4. Devuelve el molde al horno durante otros 40 minutos. El pastel está listo cuando se vuelve dorado y un cuchillo insertado en el centro sale limpio.

Paso 4: Servir y Decorar
1. Una vez que el pastel se haya enfriado, espolvorea con azúcar glas para un aspecto elegante. Esto no solo añade un contraste visual, sino también un sabor dulce y refinado.
2. Corta el pastel en cuadrados o rectángulos y sírvelo con un té aromático o un café recién hecho. También puedes usar helado de vainilla o salsa de frutas para un contraste delicioso.

Consejos Prácticos
- Elección del queso: Usa queso cottage bien escurrido para evitar un relleno demasiado húmedo. Puedes optar por queso cottage con mayor contenido de grasa para un relleno más cremoso.
- Sémola: Esto ayuda a absorber la humedad y proporciona una textura agradable al relleno. No lo omitas, incluso si no lo has usado antes.
- Variaciones: Puedes agregar otros ingredientes al relleno, como chocolate o frutas del bosque, para un sabor adicional. También puedes reemplazar las pasas con albaricoques secos o cerezas.
- Conservación: El pastel se conserva bien en el refrigerador, cubierto, durante varios días. Puedes recalentar suavemente antes de servir para recuperar su textura esponjosa.

Calorías y Beneficios Nutricionales
Este pastel contiene aproximadamente 220 calorías por porción, dependiendo de los ingredientes utilizados. El queso cottage es una excelente fuente de proteínas, mientras que la sémola aporta carbohidratos complejos. Además, el pastel contiene grasas saludables debido al aceite utilizado. Es un postre equilibrado que se puede disfrutar con moderación como parte de una dieta variada.

Preguntas Frecuentes
- ¿Puedo usar otros tipos de queso? Sí, puedes experimentar con queso ricotta o mascarpone, pero asegúrate de que estén bien escurridos.
- ¿Se puede congelar el pastel? Sí, el pastel se puede congelar, pero se recomienda porcionarlo antes de colocarlo en el congelador.
- ¿Cómo puedo hacer el pastel menos dulce? Puedes reducir la cantidad de azúcar en la masa y el relleno en unas cucharadas, dependiendo de tus preferencias personales.

¡Disfruta preparando y saboreando este maravilloso pastel! Ya sea que elijas compartirlo con tus seres queridos o darte un capricho, el pastel de queso vertido seguramente traerá sonrisas a todos.