Prajitura turnata cu branza

Prajitura Turnata cu Branza - O Delicatesă Care Îți Încântă Savoarea

O rețetă clasică, simplă și extrem de gustoasă, prăjitura turnată cu brânză este desertul perfect pentru orice ocazie. Această prăjitură reunește texturi delicate și arome îmbietoare, fiind alegerea ideală pentru un desert rapid sau o gustare dulce. Fie că te pregătești pentru o întâlnire cu prietenii sau pur și simplu vrei să te răsfeți, această rețetă te va surprinde cu ușurința sa de preparare și cu rezultatul final delicios.

Timp de Preparare:
- Timp de pregătire: 20 minute
- Timp de coacere: 50 minute
- Timp total: 1 oră și 10 minute
- Număr de porții: 12

Ingrediente
Pentru aluat:
- 2 ouă
- 9 linguri de zahăr
- 9 linguri de ulei (preferabil ulei de floarea-soarelui pentru un gust neutru)
- 9 linguri de lapte
- 12 linguri de făină
- 1 lingură praf de copt

Pentru umplutură:
- 500 g brânză de vaci (ideal să fie bine scursă)
- 4 ouă
- 6 linguri de zahăr
- Un vârf de sare
- 1 pliculeț de zahăr vanilat
- Coaja rasă de la o lămâie (sau esență de lămâie)
- 5 linguri griș
- O mână de stafide (opțional, dar recomandat pentru un plus de savoare)

Preparare Pas cu Pas

Pasul 1: Prepararea Aluatului
1. Într-un bol mare, bate cele 2 ouă cu cele 9 linguri de zahăr folosind un mixer sau un tel, până când amestecul devine cremos și deschis la culoare. Acest pas este esențial, deoarece aerarea ouălor va oferi prăjiturii o textură pufoasă.
2. Adaugă uleiul treptat, continuând să amesteci. Uleiul va conferi umiditate și un gust plăcut prăjiturii.
3. Încorporează făina amestecată cu praful de copt, puțin câte puțin, alternând cu laptele. Amestecă totul până obții o compoziție omogenă, dar nu exagera cu amestecatul. Consistența finală ar trebui să fie puțin mai groasă decât cea a aluatului pentru clătite.

Pasul 2: Prepararea Umpluturii
1. Într-un alt bol, combină brânza de vaci cu cele 4 ouă, 6 linguri de zahăr, un praf de sare, zahărul vanilat și coaja de lămâie. Amestecă bine cu o furculiță sau un mixer, asigurându-te că brânza nu rămâne în bucăți mari. Dacă preferi o umplutură mai fină, poți folosi un blender.
2. Adaugă grișul și stafidele (dacă alegi să le folosești) și amestecă din nou până obții o compoziție omogenă.

Pasul 3: Coacerea Prăjiturii
1. Preîncălzește cuptorul la 180°C (350°F) și pregătește o tavă de 20x30 cm, tapetând-o cu hârtie de copt.
2. Toarnă jumătate din aluatul pregătit în tavă, uniformizându-l cu o spatulă. Coace pentru 10 minute. Acest pas este important pentru a crea o bază solidă pentru umplutura de brânză.
3. Scoate tava din cuptor și adaugă cu grijă umplutura de brânză, întinzând-o uniform. Apoi, toarnă restul de aluat peste umplutură.
4. Dă tava din nou la cuptor pentru încă 40 de minute. Prăjitura este gata când devine aurie și un cuțit introdus în mijloc iese curat.

Pasul 4: Servire și Decorare
1. După ce prăjitura s-a răcit, pudrează-o cu zahăr praf pentru un aspect elegant. Aceasta nu doar că adaugă un contrast vizual, dar și un gust dulce și rafinat.
2. Taie prăjitura în pătrate sau dreptunghiuri și servește-o cu un ceai aromat sau un cafea proaspătă. Poți folosi și o înghețată de vanilie sau sos de fructe pentru un contrast delicios.

Sfaturi Practice
- Alegerea brânzei: Folosește brânză de vaci bine scursă pentru a evita o umplutură prea umedă. Poți opta pentru brânză de vaci cu un conținut de grăsime mai mare pentru o umplutură mai cremoasă.
- Grișul: Acesta ajută la absorbția umidității și oferă o textură plăcută umpluturii. Nu-l omite, chiar dacă nu ai mai folosit până acum.
- Variații: Poți adăuga în umplutură și alte ingrediente, precum ciocolată sau fructe de pădure, pentru un plus de savoare. De asemenea, înlocuiește stafidele cu caise uscate sau cireșe.
- Păstrarea: Prăjitura se păstrează bine la frigider, acoperită, timp de câteva zile. O poți reîncălzi ușor înainte de servire pentru a-i reda textura pufoasă.

Calorii și Beneficii Nutriționale
Această prăjitură conține aproximativ 220 de calorii pe porție, în funcție de ingredientele folosite. Brânza de vaci este o sursă excelentă de proteine, iar grișul aduce carbohidrați complecși. În plus, prăjitura conține grăsimi sănătoase datorită uleiului utilizat. Este un desert echilibrat, care poate fi savurat cu moderație în cadrul unei diete variate.

Întrebări Frecvente
- Pot folosi alte tipuri de brânză? Da, poți experimenta cu brânză ricotta sau mascarpone, dar asigură-te că sunt bine scurse.
- Se poate congela prăjitura? Da, prăjitura se poate congela, dar recomand să o porționezi înainte de a o pune în congelator.
- Cum pot face prăjitura mai puțin dulce? Poți reduce cantitatea de zahăr din aluat și umplutură cu câteva linguri, în funcție de preferințele tale personale.

Poftă bună la prepararea și savurarea acestei prăjituri minunate! Fie că alegi să o împărtășești cu cei dragi sau să te răsfeți singur, prăjitura turnată cu brânză va aduce cu siguranță zâmbete pe fețele tuturor.