पनीर का डाला हुआ केक

चीज़ केक - एक ऐसा व्यंजन जो आपकी स्वाद को आनंदित करता है

एक क्लासिक, सरल और अत्यधिक स्वादिष्ट, चीज़ केक किसी भी अवसर के लिए एकदम सही मिठाई है। यह केक नाजुक बनावट और आकर्षक सुगंध का संयोजन करता है, जो एक त्वरित मिठाई या मीठे नाश्ते के लिए आदर्श विकल्प है। चाहे आप दोस्तों के साथ मिलने की तैयारी कर रहे हों या बस खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हों, यह नुस्खा आपको इसकी आसान तैयारी और स्वादिष्ट अंतिम परिणाम से आश्चर्यचकित करेगा।

तैयारी का समय:
- तैयारी का समय: 20 मिनट
- बेकिंग का समय: 50 मिनट
- कुल समय: 1 घंटा 10 मिनट
- सर्विंग्स की संख्या: 12

सामग्री
बेस के लिए:
- 2 अंडे
- 9 बड़े चम्मच चीनी
- 9 बड़े चम्मच तेल (न्यूट्रल स्वाद के लिए सूरजमुखी का तेल पसंदीदा)
- 9 बड़े चम्मच दूध
- 12 बड़े चम्मच आटा
- 1 बड़ा चम्मच बेकिंग पाउडर

भरने के लिए:
- 500 ग्राम पनीर (अच्छी तरह से सूखा होना चाहिए)
- 4 अंडे
- 6 बड़े चम्मच चीनी
- एक चुटकी नमक
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- एक नींबू का छिलका (या नींबू का एसेंस)
- 5 बड़े चम्मच सूजी
- एक मुट्ठी किशमिश (वैकल्पिक, लेकिन स्वाद बढ़ाने के लिए अनुशंसित)

चरण दर चरण तैयारी

चरण 1: बेस तैयार करना
1. एक बड़े कटोरे में, 2 अंडों को 9 बड़े चम्मच चीनी के साथ एक मिक्सर या फेटने वाले से तब तक फेंटें जब तक मिश्रण क्रीमी और हल्का रंग का न हो जाए। यह कदम महत्वपूर्ण है क्योंकि अंडों को हवा में फेंटने से केक को फूला हुआ बनावट मिलेगी।
2. धीरे-धीरे तेल डालें, मिलाते रहें। तेल केक को नमी और अच्छा स्वाद देगा।
3. आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाकर धीरे-धीरे दूध के साथ मिलाएं। सब कुछ मिलाएं जब तक एक समान मिश्रण न बन जाए, लेकिन अधिक फेंटने से बचें। अंतिम स्थिरता पैनकेक के आटे से थोड़ी अधिक गाढ़ी होनी चाहिए।

चरण 2: भराई तैयार करना
1. एक अन्य कटोरे में, पनीर को 4 अंडों, 6 बड़े चम्मच चीनी, एक चुटकी नमक, वनीला चीनी और नींबू के छिलके के साथ मिलाएं। एक कांटा या मिक्सर के साथ अच्छी तरह मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि पनीर बड़े टुकड़ों में न रहे। यदि आप एक चिकनी भराई पसंद करते हैं, तो आप एक ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं।
2. सूजी और किशमिश (यदि आप उनका उपयोग करने का निर्णय लेते हैं) डालें और फिर से एक समान मिश्रण प्राप्त करने तक मिलाएं।

चरण 3: केक को बेक करना
1. ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें और 20x30 सेंटीमीटर का बेकिंग ट्रे तैयार करें, इसे बेकिंग पेपर से लाइन करें।
2. तैयार बेस के आधे हिस्से को ट्रे में डालें, एक स्पैटुला से समतल करें। 10 मिनट के लिए बेक करें। यह कदम चीज़ भराई के लिए एक ठोस आधार बनाने के लिए महत्वपूर्ण है।
3. ओवन से ट्रे निकालें और सावधानी से चीज़ भराई डालें, इसे समान रूप से फैलाएं। फिर, शेष बेस को भराई के ऊपर डालें।
4. ट्रे को फिर से ओवन में 40 मिनट के लिए डालें। केक तैयार है जब यह सुनहरा हो जाता है और बीच में डाला गया चाकू साफ बाहर आता है।

चरण 4: सर्विंग और सजावट
1. केक के ठंडा होने के बाद, इसे पाउडर चीनी से छिड़कें ताकि यह सुंदर दिखे। यह न केवल दृश्य विपरीत जोड़ता है, बल्कि एक मीठा और परिष्कृत स्वाद भी जोड़ता है।
2. केक को वर्गों या आयतों में काटें और इसे सुगंधित चाय या ताजगी से भरे कॉफी के साथ परोसें। आप इसे वनीला आइसक्रीम या फलों की चटनी के साथ भी उपयोग कर सकते हैं ताकि एक स्वादिष्ट विपरीतता हो।

व्यावहारिक सुझाव
- पनीर का चयन: एक अच्छी तरह से सूखे पनीर का उपयोग करें ताकि भराई बहुत गीली न हो। आप एक अधिक मलाईदार भराई के लिए उच्च वसा वाले पनीर का विकल्प चुन सकते हैं।
- सूजी: यह नमी को अवशोषित करने में मदद करती है और भराई को अच्छा बनावट देती है। इसे छोड़ें नहीं, भले ही आपने पहले कभी इसका उपयोग नहीं किया हो।
- विविधताएं: आप भराई में अन्य सामग्री जैसे चॉकलेट या बेरी जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद बढ़ सके। इसके अलावा, किशमिश को सूखे खुबानी या चेरी से बदलें।
- भंडारण: केक को फ्रिज में ढककर कई दिनों तक रखा जा सकता है। आप इसे परोसने से पहले हल्का गर्म कर सकते हैं ताकि यह फिर से फूला हुआ बन जाए।

कैलोरी और पोषण लाभ
यह केक लगभग 220 कैलोरी प्रति सर्विंग में होता है, जो उपयोग की गई सामग्रियों पर निर्भर करता है। पनीर प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और सूजी जटिल कार्बोहाइड्रेट लाती है। इसके अलावा, केक में उपयोग किए गए तेल के कारण स्वस्थ वसा भी होती है। यह एक संतुलित मिठाई है, जिसे विविधता से भरे आहार में संतुलित रूप से आनंदित किया जा सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप रिकोटा या मास्करपोन का प्रयास कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से सूखे हों।
- क्या केक को फ्रीज किया जा सकता है? हाँ, केक को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन इसे फ्रीजर में डालने से पहले काटने की सलाह दी जाती है।
- मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ? आप अपनी व्यक्तिगत पसंद के आधार पर बेस और भराई में चीनी की मात्रा को कुछ बड़े चम्मच कम कर सकते हैं।

इस अद्भुत केक को बनाने और इसका आनंद लेने के लिए शुभकामनाएँ! चाहे आप इसे प्रियजनों के साथ साझा करें या अकेले ही इसका आनंद लें, चीज़ केक निश्चित रूप से सभी के चेहरे पर मुस्कान लाएगा।