Pastel Rápido de Manzana

Pastel de manzana caramelizada: Una receta simple y deliciosa

¡Bienvenidos al mundo de aromas seductores y postres rápidos! Hoy les presento una receta de pastel de manzana caramelizada, un plato que reúne todos los ingredientes necesarios para añadir un toque de alegría a cada día. Esta receta no solo es simple, sino también llena de nostalgia, evocando recuerdos de la infancia cuando el aroma de las manzanas al horno llenaba nuestra casa. ¡Vamos a embarcarnos juntos en la preparación de este delicioso pastel!

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de horneado: 50 minutos
Total: 1 hora y 5 minutos
Número de porciones: 8-10 porciones

Ingredientes:

*Para la masa:*
- 2 huevos enteros
- 9 cucharadas de azúcar
- 9 cucharadas de aceite (preferiblemente de girasol o colza)
- 9 cucharadas de leche
- 12 cucharadas de harina
- 1 cucharada de levadura en polvo
- Una pizca de sal

*Para el relleno de manzana:*
- 1 kg de manzanas (puedes usar manzanas ácidas para un contraste delicioso)
- Azúcar al gusto (dependiendo de la dulzura de las manzanas)
- Canela (opcional, pero recomendada para un sabor adicional)

Preparación paso a paso:

1. Bate los huevos con el azúcar: En un bol grande, rompe los dos huevos y añade el azúcar. Usa un batidor o una batidora eléctrica para batir bien hasta obtener una mezcla espumosa y de color claro. Este paso es esencial para incorporar aire a la mezcla, lo que hará que el pastel sea ligero y esponjoso.

2. Añade el aceite: Incorpora el aceite gradualmente mientras continúas mezclando. El aceite añadirá humedad y ayudará a conseguir una textura fina para la masa.

3. Incorpora la leche: Añade la leche y mezcla hasta que todo esté bien combinado. Es importante usar leche a temperatura ambiente para evitar grumos.

4. Mezcla los ingredientes secos: En otro bol, combina la harina con la levadura en polvo y una pizca de sal. Esto ayudará a que la masa suba de manera uniforme.

5. Combina las mezclas: Alterna la mezcla de harina con la leche y la mezcla de huevos, comenzando y terminando con la harina. Mezcla suavemente, solo hasta que todo esté bien incorporado. La masa debe ser un poco más espesa que la de los panqueques, pero debe fluir fácilmente de la cuchara.

6. Prepara las manzanas: Pela las manzanas y córtalas en cubos o rodajas finas. Sofríelas en una sartén con un poco de azúcar hasta que su jugo se reduzca y se ablanden. Añade una pizca de canela para realzar el sabor. Déjalas enfriar.

7. Preparar el molde: Engrasa un molde de 24x24 cm con mantequilla y espolvorea harina o usa papel de hornear para evitar que el pastel se pegue. Este es un paso crucial para asegurar un pastel perfecto.

8. Hornea la primera capa: Vierte la mitad de la masa en el molde y colócala en el horno precalentado a 180 grados Celsius durante 10 minutos. Esto formará una base fina y esponjosa para el pastel.

9. Añade las manzanas: Saca el molde del horno y distribuye uniformemente las manzanas caramelizadas por encima. Luego, vierte el resto de la masa sobre las manzanas, cubriendo completamente el relleno.

10. Finaliza la cocción: Vuelve a colocar el molde en el horno y hornea el pastel durante aproximadamente 40 minutos, o hasta que esté dorado y pase la prueba del palillo (el palillo debe salir limpio).

11. Enfriamiento y servicio: Una vez horneado, deja que el pastel se enfríe completamente antes de cortarlo. Esto permitirá que los sabores se desarrollen y hará que cortarlo sea más fácil. Espolvorea azúcar glas por encima para una apariencia atractiva antes de servir.

Consejos útiles:
- Para un sabor aún más intenso, puedes añadir una cucharadita de extracto de vainilla a la mezcla de huevos.
- Si deseas convertirlo en un postre gourmet, sirve el pastel con helado de vainilla o con salsa de caramelo.
- Puedes experimentar con otras frutas, como duraznos o ciruelas, para crear variaciones únicas de la receta.

Beneficios nutricionales:
Este pastel de manzana caramelizada no solo es delicioso, sino también una buena fuente de fibra gracias a las manzanas, que ayudan a la digestión. Además, es una opción mejor en comparación con muchos otros postres, teniendo un contenido moderado de azúcar y grasas, dependiendo de los ingredientes utilizados.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar manzanas enlatadas? Se recomienda usar manzanas frescas para obtener una mejor textura, pero se pueden usar manzanas enlatadas si están bien escurridas.
- ¿Cómo puedo almacenar el pastel? Guarda el pastel en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 2-3 días. Puedes congelar el pastel para conservarlo más tiempo.
- ¿Es esta receta adecuada para veganos? Puedes adaptar la receta utilizando huevos de linaza u otros sustitutos de huevos, pero la textura y el sabor serán diferentes.

Así que, ¡disfrutemos juntos de este pastel de manzana caramelizada, que seguramente se convertirá en un favorito en tu familia! Cada bocado traerá recuerdos cálidos, y los aromas seductores transformarán cualquier día ordinario en una celebración de sabores. ¡Buen provecho!