Gâteau marbré avec crème à la vanille

Gâteau Marbré à la Crème de Vanille - Un Délice Savoureux et Attrayant

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 1 heure
Nombre de portions : 12

Le gâteau marbré à la crème de vanille est une recette classique, parfaite pour toute occasion, des anniversaires aux réunions de famille. Ce gâteau ne se contente pas d'être spectaculaire visuellement, son goût est tout simplement divin. Les couches de génoise aérienne, la crème fine à la vanille et le glaçage délicat au chocolat forment une combinaison irrésistible. Commençons cette aventure culinaire !

Ingrédients

Pour la génoise :
- 5 œufs
- 2 cuillères à soupe d'eau
- une pincée de sel
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 5 cuillères à soupe de sucre
- 5 cuillères à soupe de farine
- 1 cuillère à soupe de cacao
- 1 cuillère à café de levure chimique

Pour la crème :
- 250 ml de lait
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
- essence de vanille
- 250 ml de crème fouettée

Pour le sirop :
- 200 ml d'eau
- 2 cuillères à soupe de sucre
- essence de rhum

Pour le glaçage :
- 50 ml de crème fouettée
- 50 g de chocolat (noir ou au lait, selon vos préférences)

Étape par Étape - Préparation du Gâteau Marbré

1. Préparation de la génoise

La première étape consiste à préparer la génoise, la base de notre gâteau marbré. Dans un grand bol, battez les blancs d'œufs avec l'eau et une pincée de sel jusqu'à obtenir une mousse ferme. Ajoutez progressivement le sucre tout en continuant à battre jusqu'à ce que le mélange devienne brillant, comme une meringue.

Conseils utiles : Assurez-vous que le bol et les ustensiles sont complètement propres et secs ; sinon, les blancs d'œufs ne monteront pas correctement.

Dans un autre bol, battez les jaunes d'œufs avec l'huile, puis incorporez-les à la mousse de blancs d'œufs. Mélangez délicatement pour ne pas perdre l'air dans le mélange.

Tamisez la farine avec la levure chimique et ajoutez-les au mélange d'œufs. Mélangez délicatement avec une spatule jusqu'à ce que tout soit homogène.

Astuce du chef : Vous pouvez également ajouter une touche de cacao à la pâte de génoise pour un goût plus intense. Divisez le mélange en deux parties égales et incorporez le cacao dans l'une d'elles.

Versez le mélange dans un moule tapissé de papier sulfurisé (20x30 cm) et, à l'aide d'une fourchette, créez un motif marbré en mélangeant les deux préparations. Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 40 minutes.

Vérifiez si la génoise est cuite à l'aide d'un cure-dent ; si celui-ci ressort propre, c'est prêt. Une fois cuit, retirez-le du four et laissez-le refroidir sur une grille.

2. Préparation de la crème

Pendant que la génoise refroidit, nous pouvons préparer la crème. Mettez le lait avec le sucre et l'essence de vanille dans une casserole à feu moyen. Remuez de temps en temps jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.

Dans un bol séparé, dissolvez la fécule de maïs dans 50 ml de lait froid. Lorsque le lait dans la casserole commence à bouillir, versez le mélange de fécule, en fouettant constamment pour éviter les grumeaux. Faites cuire jusqu'à ce que la crème épaississe, puis laissez refroidir.

Battez la crème jusqu'à ce qu'elle devienne ferme, puis incorporez-la progressivement à la crème refroidie. Vous avez maintenant une crème légère et aérée, parfaite pour être utilisée dans le gâteau.

Question fréquente : Puis-je utiliser de la crème fouettée du commerce ? Oui, c'est une option pratique, mais assurez-vous qu'elle a une teneur élevée en matières grasses pour un meilleur goût.

3. Préparation du sirop

Pour ajouter de l'humidité au gâteau, nous préparons un sirop simple. Dans une casserole, combinez l'eau avec le sucre et laissez-les bouillir jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Ajoutez l'essence de rhum et laissez refroidir.

4. Préparation du glaçage

Pour le glaçage délicieux, faites fondre le chocolat avec la crème fouettée au bain-marie ou au micro-ondes, en remuant jusqu'à obtenir un mélange homogène. Laissez refroidir légèrement avant de l'utiliser.

5. Assemblage du gâteau

Une fois que tous les composants ont refroidi, il est temps d'assembler le gâteau. Coupez la génoise en deux parties égales. Imbibez les deux parties avec le sirop préparé. Placez la première partie de génoise sur un plat, ajoutez une couche de crème, puis placez l'autre partie de génoise par-dessus.

Étalez le reste de crème sur le dessus et couvrez avec le glaçage au chocolat. Vous pouvez décorer avec du chocolat râpé ou des fruits frais pour une apparence plus attrayante.

Suggestion de service : Servez le gâteau marbré avec une tasse de café ou un thé parfumé. Une combinaison parfaite !

Variantes possibles

- Crème au cacao : Si vous aimez les saveurs plus intenses, vous pouvez ajouter 2 cuillères à soupe de cacao à la crème de vanille pour obtenir une crème marbrée.
- Décorations : Vous pouvez utiliser des fruits frais, comme des fraises ou des framboises, pour décorer le gâteau avant de le servir.

Bienfaits nutritionnels

Ce gâteau, bien qu'étant un dessert, contient des ingrédients qui apportent des nutriments essentiels. Les œufs sont une bonne source de protéines, et le lait fournit du calcium. De plus, la crème, utilisée avec modération, peut ajouter des graisses saines.

Calories

Une portion de gâteau marbré à la crème de vanille contient environ 250 calories, selon la taille de la portion et les ingrédients utilisés.

Conclusion

Le gâteau marbré à la crème de vanille est un dessert qui ravit non seulement les yeux, mais aussi les papilles. Avec chaque couche de génoise et de crème, vous apporterez des sourires sur les visages de vos proches. Je vous encourage à essayer cette recette et à profiter de chaque moment passé en cuisine. Cuisiner est une forme d'art, et avec chaque recette, vous avez l'occasion de créer quelque chose de vraiment spécial. Savourez chaque tranche !