Pastel Greta Garbo/Zserbo

Pastel Greta Garbo/Zserbo - Un Delicioso Nostálgico

Si estás buscando un postre rápido, simple y lleno de sabor, ¡no busques más! El pastel Greta Garbo, una receta querida que me ha acompañado a lo largo de mi infancia, es una elección perfecta para cualquier celebración. Este pastel no solo es delicioso, sino que también está lleno de recuerdos, con una historia familiar entrelazada en cada pieza. Ya sea que lo sirvas en una fiesta o lo disfrutes tranquilamente con una taza de té, no decepcionará.

Tiempo de Preparación: 45 minutos
Tiempo de Horneado: 35 minutos
Tiempo Total: 1 hora y 20 minutos
Número de Porciones: 12

Ingredientes

Para la masa:
- 200 g de manteca, mantequilla o margarina (elige manteca para capas más hojaldradas)
- 150 g de azúcar
- 2 huevos
- 4 cucharadas de crema agria
- 3 cucharadas de leche tibia
- 1 paquete de levadura seca (7 g)
- 600 g de harina

Para el relleno:
- 300 g de nuez molida (puedes ajustar la cantidad según tus preferencias)
- 150 g de azúcar
- 1 tarro de mermelada de albaricoque (o tu mermelada favorita)

Para el glaseado:
- 160 g de azúcar glas
- 2 cucharadas de cacao
- 2 cucharadas de aceite
- 3 cucharadas de agua caliente
- Sprinkles coloridos para decorar

La Historia de la Receta

El pastel Greta Garbo es un símbolo de la tradición culinaria familiar. Crecí con su aroma tentador llenando la casa en los días festivos. Aunque en un momento me cansé de él, ahora cada bocado me recuerda los momentos pasados con mi madre, quien era experta en crear los dulces más deliciosos. Así que, ¡vamos a aventurarnos juntos en la preparación de este pastel lleno de nostalgia!

Pasos de Preparación

Paso 1: Preparar la Levadura
Comienza activando la levadura. En una taza, agrega las 3 cucharadas de leche tibia y una cucharadita de azúcar. Espolvorea la levadura seca por encima y déjala reposar durante 10 minutos hasta que se forme una espuma.

Paso 2: Crema de Mantequilla
En un tazón grande, bate bien la mantequilla (o margarina) con 150 g de azúcar hasta obtener una mezcla esponjosa. Agrega los huevos, la crema agria y la levadura activada. Mezcla bien para combinar los ingredientes.

Paso 3: Harina
Incorpora gradualmente la harina, mezclando con una espátula o con las manos hasta obtener una masa homogénea. Si la masa está demasiado pegajosa, agrega un poco más de harina, pero ten cuidado de no exagerar. Amasa ligeramente la masa sobre una superficie enharinada durante unos 5-10 minutos. Déjala reposar durante 30 minutos, cubierta con un paño húmedo.

Paso 4: Relleno de Nuez
En un tazón aparte, mezcla la nuez molida con 150 g de azúcar. Este será el relleno que enriquecerá cada capa del pastel.

Paso 5: Dividir la Masa
Divide la masa en tres partes iguales. Sobre una superficie enharinada, extiende la primera capa de masa. Colócala en un molde enharinado (o papel de hornear si prefieres).

Paso 6: Montaje del Pastel
Extiende la mitad de la mermelada de albaricoque sobre la primera capa y espolvorea la mitad de la mezcla de nuez y azúcar por encima. Repite el proceso con la segunda capa, untándola con el resto de la mermelada y espolvoreando el resto de la nuez. Cubre todo con la última capa, que puedes pinchar aquí y allá con un tenedor para permitir que el vapor escape durante el horneado.

Paso 7: Hornear
Precalienta el horno a 175 grados Celsius y coloca el molde dentro. Hornea el pastel durante unos 35 minutos, o hasta que se vuelva dorado y se dore bien por encima.

Paso 8: Glaseado
Mientras tanto, prepara el glaseado. En un tazón, mezcla el azúcar glas con el cacao. Agrega el aceite y gradualmente el agua caliente, mezclando bien hasta obtener una mezcla suave.

Paso 9: Acabado
Después de que el pastel se haya enfriado, unta con el glaseado de cacao y decora con sprinkles coloridos.

Paso 10: Servir
Se recomienda no guardar el pastel en el refrigerador, para que los sabores se mantengan intactos. Puedes servirlo junto con una taza de té o café para una experiencia culinaria deliciosa.

Consejos Prácticos

- Variación de mermelada: Puedes experimentar con diferentes tipos de mermelada, como duraznos, ciruelas o cerezas, para agregar un toque personal a la receta.
- Levadura fresca: Si lo prefieres, puedes usar levadura fresca en lugar de la seca. Usa aproximadamente 20 g de levadura fresca.
- Nueces tostadas: Tuesta ligeramente las nueces antes de agregarlas al relleno para intensificar el sabor.
- Consejo de mamá: Mi madre siempre decía que el secreto de un pastel perfecto es el amor y la paciencia. ¡Tómate tu tiempo y disfruta del proceso!

Preguntas Frecuentes

1. ¿Qué tipo de mermelada puedo usar?
¡Puedes usar cualquier mermelada que te guste! Ya sea que elijas mermelada de albaricoque, frambuesa o incluso una combinación de mermeladas, el pastel será delicioso.

2. ¿Cómo puedo saber si el pastel está listo?
El pastel está listo cuando se vuelve dorado por encima, y cuando lo pinchas con un palillo, este sale limpio.

3. ¿Puedo congelar el pastel?
Sí, el pastel se puede congelar. Asegúrate de que esté bien cubierto para evitar que se seque.

Beneficios Nutricionales

Este pastel contiene ingredientes nutritivos como las nueces, que son ricas en ácidos grasos omega-3, proteínas y vitaminas. La harina integral, si se usa, agrega fibra, ayudando a la digestión. A pesar de su delicia, el consumo moderado es esencial, ya que el pastel contiene azúcar y grasas.

Conclusión

El pastel Greta Garbo es más que un simple postre; es un pedazo del corazón de mi familia, una receta que ha cruzado generaciones. Espero que cada bocado te traiga tanta alegría como a mí. Puede que no sea perfecto, pero está lleno de amor y recuerdos. ¡Feliz cocina y disfrutemos juntos de cada momento dulce!