Greta Garbo Pastası/Zserbo

Greta Garbo/Zserbo Kek - Nostaljik Bir Lezzet

Hızlı, basit ve dolu dolu bir tatlı arıyorsanız, daha fazla aramayın! Greta Garbo keki, çocukluğum boyunca bana eşlik eden sevilen bir tarif, her türlü kutlama için mükemmel bir seçimdir. Bu kek sadece lezzetli değil, aynı zamanda anılarla dolu; her parçada aile hikayesinin bir kısmı var. İster bir partide servis edin, ister sakin bir şekilde bir fincan çay eşliğinde tadını çıkarın, hayal kırıklığına uğratmayacak.

Hazırlama Süresi: 45 dakika
Pişirme Süresi: 35 dakika
Toplam Süre: 1 saat 20 dakika
Portiyon Sayısı: 12

Malzemeler

Hamur için:
- 200 g yağ, tereyağı veya margarin (katmanların daha yumuşak olması için yağı seçin)
- 150 g şeker
- 2 yumurta
- 4 yemek kaşığı krema
- 3 yemek kaşığı ılık süt
- 1 paket kuru maya (7 g)
- 600 g un

İç harcı için:
- 300 g ceviz (miktarı isteğinize göre ayarlayabilirsiniz)
- 150 g şeker
- 1 kavanoz kayısı reçeli (veya tercih ettiğiniz başka bir reçel)

Üzeri için:
- 160 g pudra şekeri
- 2 yemek kaşığı kakao
- 2 yemek kaşığı yağ
- 3 yemek kaşığı sıcak su
- Süslemek için renkli şekerlemeler

Tarifin Hikayesi

Greta Garbo keki, aile mutfağı geleneğinin bir sembolüdür. Bayram günlerinde evin içinde yayılan cazip kokusuyla büyüdüm. Bir noktada ondan sıkılmış olsam da, şimdi her lokma bana en lezzetli tatlıları yapma konusunda uzmanlaşmış olan annemle geçirdiğim anları hatırlatıyor. O halde bu nostaljik keki birlikte yapmaya başlayalım!

Hazırlama Adımları

Adım 1: Mayanın Hazırlanması
Mayayı aktif hale getirerek başlayın. Bir bardakta 3 yemek kaşığı ılık süt ve bir tatlı kaşığı şeker ekleyin. Üzerine kuru mayayı serpin ve 10 dakika bekletin, köpük oluşana kadar.

Adım 2: Tereyağı Kreması
Büyük bir kasede, 150 g şekeri 200 g tereyağı (veya margarini) iyice çırpın. Yumurtaları, kremayı ve kabarmış mayayı ekleyin. Malzemeleri birleştirmek için iyice karıştırın.

Adım 3: Un
Unu yavaşça ekleyin, bir spatula veya ellerinizle karıştırarak homojen bir hamur elde edene kadar. Hamur çok yapışkan olursa, biraz un ekleyin ama aşırıya kaçmamaya dikkat edin. Un serpilmiş bir yüzeyde hamuru yaklaşık 5-10 dakika hafifçe yoğurun. Üzerini nemli bir bezle kaplayarak 30 dakika dinlendirin.

Adım 4: Cevizli Harç
Ayrı bir kapta, 150 g şekeri 300 g ceviz ile karıştırın. Bu, kekin her katını zenginleştirecek harçtır.

Adım 5: Hamurun Bölünmesi
Hamuru üç eşit parçaya bölün. Un serpilmiş bir yüzeyde ilk hamur katmanını açın. Un serpilmiş bir fırın tepsisine yerleştirin (ya da tercih ediyorsanız yağlı kağıt kullanabilirsiniz).

Adım 6: Kekin Birleştirilmesi
İlk katmanın üzerine kayısı reçelinin yarısını sürün ve ceviz ve şeker karışımının yarısını serpin. İkinci katmanla aynı işlemi tekrarlayın, kalan reçeli sürün ve kalan cevizleri serpin. Her şeyi son katmanla kaplayın; bu katmanı, pişirme sırasında buharın çıkmasına izin vermek için bir çatal ile birkaç yerden delik açabilirsiniz.

Adım 7: Pişirme
Fırını 175 derece Celsius'a önceden ısıtın ve tepsiyi yerleştirin. Keki yaklaşık 35 dakika pişirin veya üstü altın rengi alana ve güzelce kızarana kadar.

Adım 8: Üst Sos
Bu arada, üst sosu hazırlayın. Bir kasede pudra şekerini kakao ile karıştırın. Yağı ekleyin ve sıcak suyu yavaş yavaş ekleyerek iyice karıştırın, pürüzsüz bir karışım elde edene kadar.

Adım 9: Tamamlama
Kek soğuduktan sonra, kakaolu sos ile üzerine sürün ve renkli şekerlemelerle süsleyin.

Adım 10: Servis
Keki buzdolabında tutmamanız önerilir, böylece tatlar bozulmaz. Onu bir fincan çay veya kahve ile servis edebilirsiniz, mükemmel bir yemek deneyimi için.

Pratik İpuçları

- Reçel Varyasyonu: Tarife kişisel bir dokunuş katmak için şeftali, erik veya kiraz gibi farklı reçel türleri ile deney yapabilirsiniz.
- Taze Maya: İsterseniz, kuru maya yerine taze maya kullanabilirsiniz. Yaklaşık 20 g taze maya kullanın.
- Kavrulmuş Ceviz: Harca eklemeden önce cevizleri hafifçe kavurarak lezzeti artırın.
- Annenin Tavsiyesi: Annem her zaman mükemmel bir kekin sırrının sevgi ve sabır olduğunu söylerdi. Zaman ayırın ve sürecin tadını çıkarın!

Sık Sorulan Sorular

1. Hangi reçeli kullanabilirim?
İstediğiniz herhangi bir reçeli kullanabilirsiniz! İster kayısı, ahududu reçeli veya hatta reçel karışımı seçin, kek lezzetli olacaktır.

2. Kekin hazır olup olmadığını nasıl anlayabilirim?
Kek, üstü altın rengi aldığında ve bir kürdanla soktuğunuzda temiz çıktığında hazırdır.

3. Keki dondurabilir miyim?
Evet, keki dondurabilirsiniz. Kurumasını önlemek için iyi bir şekilde kaplandığından emin olun.

Besin Faydaları

Bu kek, omega-3 yağ asitleri, proteinler ve vitaminler açısından zengin olan ceviz gibi besleyici bileşenler içerir. Kullanıldığında tam buğday unu, sindirime yardımcı olan lif ekler. Lezzetine rağmen, şeker ve yağ içerdiğinden ölçülü tüketim önemlidir.

Sonuç

Greta Garbo keki sadece bir tatlıdan daha fazlasıdır; ailemin kalbinden bir parça, nesiller boyunca süzülen bir tarif. Her lokmanın bana getirdiği sevinç kadar sevinç getirmesini umuyorum. Belki mükemmel değildir, ama sevgi ve anılarla doludur. İyi pişirmeler ve birlikte her tatlı anın tadını çıkaralım!