ग्रेसा गार्बो केक/Zserbo

ग्रेसा गार्बो केक - एक नॉस्टैल्जिक डिलाइट

यदि आप एक तेज, सरल और स्वादिष्ट मिठाई की खोज कर रहे हैं, तो आगे न देखें! ग्रेसा गार्बो केक, एक प्रिय नुस्खा जो मेरे बचपन में मेरे साथ रहा है, किसी भी उत्सव के लिए एकदम सही विकल्प है। यह केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यादों से भरा हुआ है, जिसमें हर काटने के साथ एक पारिवारिक कहानी जुड़ी हुई है। चाहे आप इसे एक पार्टी में परोसें या चाय के साथ शांति से इसका आनंद लें, यह आपको निराश नहीं करेगा।

तैयारी का समय: 45 मिनट
बेकिंग का समय: 35 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 20 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

सामग्री

पेस्ट्री के लिए:
- 200 ग्राम चर्बी, मक्खन या मार्जरीन (पत्तियों के लिए अधिक नाजुकता के लिए चर्बी चुनें)
- 150 ग्राम चीनी
- 2 अंडे
- 4 बड़े चम्मच मोटी क्रीम
- 3 बड़े चम्मच गर्म दूध
- 1 पैकेट सूखी खमीर (7 ग्राम)
- 600 ग्राम आटा

भरने के लिए:
- 300 ग्राम पिसी हुई अखरोट (आप अपनी पसंद के अनुसार मात्रा को समायोजित कर सकते हैं)
- 150 ग्राम चीनी
- 1 जार खुबानी का जैम (या अन्य पसंद का जैम)

ग्लेज़ के लिए:
- 160 ग्राम पाउडर चीनी
- 2 बड़े चम्मच कोको
- 2 बड़े चम्मच तेल
- 3 बड़े चम्मच गर्म पानी
- सजाने के लिए रंगीन कैंडी

रेसिपी की कहानी

ग्रेसा गार्बो केक पारिवारिक पाक परंपरा का प्रतीक है। मैंने त्यौहार के दिनों में उसकी लुभावनी सुगंध को घर में फैलते हुए बड़े होते देखा है। हालाँकि, एक समय ऐसा आया जब मैं इससे थक गया था, अब हर काटने से मुझे उन पलों की याद आती है जो मैंने अपनी माँ के साथ बिताए थे, जो सबसे स्वादिष्ट मिठाइयाँ बनाने में माहिर थीं। चलो, इस नॉस्टैल्जिक केक को बनाने के लिए एक साथ चलें!

तैयारी के चरण

चरण 1: खमीर तैयार करना
खमीर को सक्रिय करने से शुरू करें। एक कप में, 3 बड़े चम्मच गर्म दूध और 1 चम्मच चीनी डालें। इसके ऊपर सूखी खमीर छिड़कें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक कि झाग न बन जाए।

चरण 2: मक्खन क्रीम
एक बड़े कटोरे में, 150 ग्राम चीनी के साथ मक्खन (या मार्जरीन) को अच्छी तरह से फेंटें जब तक कि आपको एक फूला हुआ मिश्रण न मिल जाए। अंडे, मोटी क्रीम और सक्रिय खमीर डालें। सामग्री को मिलाने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं।

चरण 3: आटा
आटे को धीरे-धीरे मिलाएं, एक स्पैटुला या हाथों से मिलाएं जब तक कि आपको एक समान आटा न मिल जाए। यदि आटा बहुत चिपचिपा है, तो थोड़ा सा आटा डालें, लेकिन अधिक न डालें। आटे को आटे की सतह पर लगभग 5-10 मिनट के लिए हल्का गूंधें। इसे एक नम तौलिये से ढककर 30 मिनट के लिए आराम करने दें।

चरण 4: अखरोट की भराई
एक अलग कटोरे में, पिसी हुई अखरोट को 150 ग्राम चीनी के साथ मिलाएं। यह भराई होगी जिससे आप केक की प्रत्येक परत को समृद्ध करेंगे।

चरण 5: आटे को विभाजित करना
आटे को तीन समान भागों में विभाजित करें। आटे की सतह पर, पहले आटे को बेलें। इसे आटे के साथ तैयार की गई पैन में रखें (यदि पसंद हो तो बेकिंग पेपर का उपयोग करें)।

चरण 6: केक का असेंबली
पहले आटे पर आधा खुबानी का जैम फैलाएं और आधा अखरोट और चीनी का मिश्रण छिड़कें। दूसरे आटे के साथ इस प्रक्रिया को दोहराएं, बाकी जैम को लगाकर और बाकी अखरोट छिड़कें। अंतिम आटे से सभी को ढक दें, जिसे आप एक कांटे से जगह-जगह छेद कर सकते हैं ताकि बेकिंग के दौरान भाप निकल सके।

चरण 7: बेकिंग
ओवन को 175 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और पैन डालें। केक को लगभग 35 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि यह सुनहरा और ऊपर से सुंदर भूरे रंग का न हो जाए।

चरण 8: ग्लेज़
इस बीच, ग्लेज़ तैयार करें। एक कटोरे में, पाउडर चीनी को कोको के साथ मिलाएं। तेल डालें और धीरे-धीरे गर्म पानी मिलाएं, जब तक कि आपको एक चिकनी मिश्रण न मिल जाए।

चरण 9: पूर्णता
जब केक ठंडा हो जाए, तो इसे कोको ग्लेज़ के साथ लगाएं और रंगीन कैंडी से सजाएं।

चरण 10: परोसना
यह अनुशंसा की जाती है कि आप केक को फ्रिज में न रखें, ताकि स्वाद बरकरार रहे। आप इसे एक कप चाय या कॉफी के साथ परोस सकते हैं, ताकि एक शानदार पाक अनुभव का आनंद ले सकें।

व्यावहारिक सुझाव

- जैम का विकल्प: आप विभिन्न प्रकार के जैम, जैसे आड़ू, प्लम या चेरी के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि नुस्खे में एक व्यक्तिगत मोड़ जोड़ सकें।
- ताजा खमीर: यदि आप चाहें, तो सूखी खमीर के बजाय ताजा खमीर का उपयोग कर सकते हैं। लगभग 20 ग्राम ताजा खमीर का उपयोग करें।
- भुने हुए अखरोट: भराई में डालने से पहले अखरोट को हल्का भूनें ताकि स्वाद को बढ़ाया जा सके।
- माँ की सलाह: मेरी माँ हमेशा कहती थी कि एक परफेक्ट केक का रहस्य प्यार और धैर्य है। समय निकालें और प्रक्रिया का आनंद लें!

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. मैं किस प्रकार का जैम इस्तेमाल कर सकता हूँ?
आप किसी भी पसंदीदा जैम का उपयोग कर सकते हैं! चाहे आप खुबानी, रास्पबेरी, या यहां तक कि जैम के मिश्रण का चयन करें, केक स्वादिष्ट होगा।

2. मुझे कैसे पता चलेगा कि केक तैयार है?
केक तब तैयार होता है जब यह ऊपर से सुनहरा हो जाता है और जब आप इसे टूथपिक से चुभोते हैं, तो यह साफ निकलता है।

3. क्या मैं केक को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, केक को फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से कवर किया गया है ताकि सूख न जाए।

पोषण संबंधी लाभ

यह केक पोषक तत्वों से भरपूर सामग्री जैसे अखरोट, जो ओमेगा-3 फैटी एसिड, प्रोटीन और विटामिन में समृद्ध होते हैं, से भरा हुआ है। यदि साबुत आटा का उपयोग किया जाता है, तो यह फाइबर जोड़ता है, जो पाचन में मदद करता है। इसके स्वादिष्ट होने के बावजूद, उचित मात्रा में सेवन करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि केक में चीनी और वसा होते हैं।

निष्कर्ष

ग्रेसा गार्बो केक केवल एक साधारण मिठाई नहीं है; यह मेरे परिवार का एक हिस्सा है, एक नुस्खा जो पीढ़ियों से चला आ रहा है। मुझे उम्मीद है कि हर काटने में आपको उतनी ही खुशी मिलेगी जितनी मुझे मिली। शायद यह परफेक्ट नहीं है, लेकिन यह प्यार और यादों से भरा हुआ है। खाना बनाते रहें और हर मीठे पल का आनंद लें!