Pastel enrollado en chocolate y coco.

Pastel Rebozado en Chocolate y Coco

¡Bienvenidos de nuevo, queridos amantes de los dulces! Hoy, les invito a descubrir una receta deliciosa y fácil de hacer que traerá sonrisas a los rostros de sus seres queridos: el pastel rebozado en chocolate y coco. Este pastel es perfecto para cualquier ocasión, desde fiestas hasta reuniones familiares, y es una excelente opción para aquellos que aman la rica combinación de chocolate y coco. Además, es una receta simple que no requiere habilidades avanzadas de repostería, ¡así que comencemos!

Tiempo de preparación: 40 minutos
Tiempo de horneado: 30 minutos
Tiempo total: 1 hora y 10 minutos
Número de porciones: 16 piezas

Ingredientes

Para la base:
- 100 g de mantequilla
- 200 g de harina
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 pizca de sal
- 5 huevos
- 1 paquete de azúcar vainillado (o 1 cucharadita de extracto de vainilla)
- 120 g de azúcar

Para la cobertura:
- 200 g de chocolate con leche
- 200 g de chocolate negro
- 200 ml de leche

Para rebozar:
- Coco rallado (o nueces tostadas y molidas, si lo prefieres)

Sobre el Pastel Rebozado

El pastel rebozado es un postre popular, querido por muchos debido a su textura esponjosa y su combinación de sabores. Es un pastel versátil y, dependiendo de los ingredientes que uses, puedes crear variaciones deliciosas. El coco añade un toque tropical, pero si deseas cambiar un poco las cosas, las nueces tostadas y molidas son una alternativa fantástica. Esta receta no solo satisface el antojo de dulce, sino que también ofrece una experiencia agradable con su exterior crujiente y su interior suave.

Preparando la Base

1. Precalentar el horno: Comienza precalentando el horno a 180°C. Asegúrate de que esté bien caliente antes de introducir el pastel, para que suba de manera uniforme.

2. Derretir la mantequilla: Corta la mantequilla en cubos y déjala enfriar a temperatura ambiente. Es esencial que la mantequilla esté a temperatura ambiente para una mejor incorporación en la mezcla de huevos.

3. Batir los huevos: En un bol grande, añade los huevos, el azúcar y una pizca de sal. Usando una batidora eléctrica, bate a alta velocidad durante aproximadamente 15 minutos, hasta que la mezcla se convierta en una crema espumosa y blanca. Este paso es crucial para obtener una base esponjosa.

4. Agregar la mantequilla: Una vez que la mezcla de huevos esté lista, añade gradualmente la mantequilla derretida, continuando a mezclar. Asegúrate de que la mantequilla esté bien incorporada.

5. Incorporar los ingredientes secos: Tamiza la harina, el polvo de hornear y el azúcar vainillado directamente en la mezcla. Usa una espátula para mezclar suavemente, de modo que no se desinfle la mezcla. Es importante no mezclar en exceso.

6. Hornear la base: Vierte la mezcla en un molde rectangular engrasado y forrado con papel de hornear (32x24 cm). Hornea en el horno durante 30 minutos. Haz la prueba del palillo para verificar si está listo: inserta un palillo en el centro de la base, y si sale limpio, la base está lista.

7. Enfriar la base: Una vez que la base esté horneada, déjala enfriar completamente en el molde.

Preparando la Cobertura

1. Derretir el chocolate: Rompe el chocolate en trozos pequeños y colócalo en una olla con la leche. Coloca la olla a fuego lento, removiendo constantemente hasta que el chocolate se derrita completamente y se forme una mezcla homogénea. Ten cuidado de no dejar que hierva.

2. Bañar los cubos: Una vez que la base se haya enfriado, córtala en cubos de aproximadamente 3x3 cm. Toma cada cubo y sumérgelo en la cobertura de chocolate, asegurándote de que esté cubierto uniformemente. Luego, rebózalo en coco rallado.

3. Enfriamiento final: Coloca los pastelitos en una bandeja y refrigéralos durante 2-3 horas o, idealmente, déjalos toda la noche. Este tiempo permite que el chocolate se endurezca y que los sabores se combinen.

Servicio y Variaciones

El pastel rebozado en chocolate y coco se sirve frío y es perfecto para disfrutar junto a una taza de café o té. Comparte estos deliciosos bocados con tus invitados junto con una historia sobre cómo los preparaste.

Variaciones interesantes:
- Para los amantes del chocolate: Intenta agregar trozos de chocolate en la mezcla de la base para un sabor intensificado.
- Alternativas al coco: Si no eres fanático del coco, prueba rebozar los pastelitos en nueces tostadas y molidas o incluso en almendras molidas.
- Añadiendo sabores: Una gota de esencia de almendra o de naranja en la cobertura puede aportar una nota sorprendente.

Consejos Prácticos

- Asegúrate de que los ingredientes estén a temperatura ambiente: Esto ayudará a lograr una mejor textura.
- Intenta no abrir el horno: Durante la cocción, evita abrir la puerta del horno para prevenir que baje la temperatura y afecte el crecimiento de la base.

Información Nutricional

El pastel rebozado es un deleite que proporciona una fuente rápida de energía debido al contenido de azúcar y grasas de la mantequilla y el chocolate. Cada porción contiene aproximadamente 250 calorías, pero este valor puede variar dependiendo de los ingredientes utilizados y del tamaño de las porciones servidas. Consumido con moderación, es un dulce que puede traer alegría, especialmente en momentos especiales.

Si estás buscando una receta de postre rápida, simple y sabrosa, el pastel rebozado en chocolate y coco es sin duda la elección perfecta. ¡Disfruta cada bocado y atesora los momentos pasados con tus seres queridos!