Pastel del Metro

Pastel Metro: Una Delicia con Capas Deliciosas

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 40-50 minutos
Tiempo total: 1 hora y 20 minutos
Número de porciones: 10-12

El Pastel Metro es más que un simple postre; es un dulce recuerdo, lleno de sabores y texturas, que combina perfectamente capas húmedas y cremosas con un glaseado decadente de chocolate. Este pastel es a menudo el favorito de muchos, incluido mi esposo, y no es difícil entender por qué. Es una receta que reúne una paleta de ingredientes simples para crear un postre que impresiona por su apariencia y sabor. ¡Descubramos juntos cómo prepararlo!

Historia del Pastel Metro

Este pastel ganó popularidad debido a sus capas distintas y su combinación de sabores. Cada capa tiene su propia personalidad, pero juntas forman un conjunto perfectamente equilibrado. Similar a un tren que atraviesa un paisaje diverso, el Pastel Metro ofrece una experiencia culinaria variada con cada rebanada.

Ingredientes

Para la Capa Amarilla:
- 3 huevos
- 1 cucharada de agua
- 5 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de aceite
- 3 cucharadas de harina
- ½ paquete de polvo de hornear

Para la Capa Negra:
- 3 huevos
- 1 cucharada de agua
- 5 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de aceite
- 2 cucharadas de harina
- 2 cucharadas de cacao
- ½ paquete de polvo de hornear

Para la Crema:
- 300 ml de leche
- 5 cucharadas de harina
- 7 cucharadas de azúcar
- Esencia de vainilla
- 200 ml de crema batida

Para el Glaseado:
- 100 g de chocolate
- 3-4 cucharadas de crema batida

Detalles de los Ingredientes

Huevos: Asegúrate de que los huevos estén a temperatura ambiente para obtener una espuma más estable. Esto ayudará a que la capa suba hermosamente en el horno.

Azúcar: El azúcar granulada es ideal para añadir dulzura, pero puedes experimentar con azúcar moreno para un sabor más profundo.

Harina: La harina de trigo para todo uso es perfecta para lograr una capa ligeramente elástica, pero puedes usar harina integral para una opción más saludable.

Cacao: Elige un cacao de alta calidad para obtener un sabor intenso a chocolate.

Crema Batida: Usa crema batida fresca, no de aerosol, para lograr una crema ligera y rica.

Preparación Paso a Paso

1. Preparación de la Capa Amarilla:
- En un bol profundo, bate las claras de huevo con 1 cucharada de agua hasta que estén espumosas.
- Agrega el azúcar gradualmente, continuando a mezclar hasta que se vuelvan brillantes, como un merengue.
- En otro bol, mezcla las yemas de huevo con el aceite e incorpóralas a la espuma de claras.
- Tamiza la harina con el polvo de hornear e incorpóralo suavemente a la mezcla, teniendo cuidado de no perder el aire de las claras.

2. Preparación de la Capa Negra:
- Procede de manera similar a la capa amarilla, pero agrega el cacao junto con la harina y el polvo de hornear al final.
- Mezcla suavemente hasta que se homogeneice.

3. Cocción de las Capas:
- Precalienta el horno a 180°C. Prepara un molde para pan forrándolo con papel de hornear o engrasándolo con margarina.
- Vierte la masa amarilla en la mitad del molde, seguida de la masa negra.
- Hornea las capas durante 40-50 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Déjalas enfriar.

4. Preparación de la Crema:
- En una cacerola, mezcla la harina con el azúcar y la esencia de vainilla.
- Agrega gradualmente la leche, revolviendo continuamente para evitar grumos.
- Coloca la cacerola a fuego lento y revuelve hasta que la mezcla espese. Déjala enfriar, luego incorpora la crema batida.

5. Preparación del Glaseado:
- En una cacerola pequeña, derrite el chocolate con la crema a fuego lento, revolviendo constantemente hasta que esté homogéneo.

6. Montaje del Pastel:
- Corta las capas en rebanadas de 2 cm.
- Monta el pastel alternando las rebanadas de las capas con la crema. Colócalas alternativamente para formar un bonito patrón.
- Vierte el glaseado caliente por encima y deja enfriar el pastel.

Servicio y Sugerencias Útiles

El Pastel Metro se puede servir simplemente, acompañado de una taza de café o té. Si quieres impresionar, añade algunas frutas del bosque frescas o una bola de helado de vainilla al lado. Este pastel es perfecto para ocasiones especiales o simplemente para disfrutar en una tarde relajante.

Variaciones Posibles

- Para un sabor más intenso: Puedes agregar unas gotas de esencia de almendra a la crema.
- Para una versión sin gluten: Sustituye la harina por una alternativa sin gluten.
- Para un pastel menos dulce: Puedes reducir la cantidad de azúcar en las capas y la crema.

Preguntas Frecuentes

1. ¿Puedo usar otro tipo de aceite?
Sí, puedes usar aceite de girasol o de oliva, pero evita aceites muy aromáticos.

2. ¿Cómo puedo saber si las capas están cocidas?
Haz la prueba del palillo: si el palillo sale limpio, las capas están listas.

3. ¿Se puede almacenar el pastel?
Sí, el Pastel Metro se conserva bien en el refrigerador durante 2-3 días, pero es mejor disfrutarlo fresco.

Beneficios Nutricionales

El Pastel Metro, debido a su contenido de leche y huevos, proporciona proteínas valiosas. Además, el cacao contiene antioxidantes que pueden contribuir a la salud del corazón. Sin embargo, se recomienda un consumo moderado debido a su contenido de azúcar.

Ahora que tienes toda la información necesaria, ¡solo te queda ponerte a cocinar! Te desafío a preparar esta delicia y disfrutar de cada bocado. Puede ser una actividad maravillosa para pasar tiempo con tus seres queridos. ¡Feliz cocina!