मेट्रो केक

मेट्रो केक: स्वादिष्ट परतों के साथ एक डिलिकेटेस

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 40-50 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 20 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 10-12

मेट्रो केक सिर्फ एक साधारण मिठाई नहीं है; यह स्वाद और बनावट से भरी एक मीठी याद है, जो नम और क्रीमी स्पॉन्ज को एक भव्य चॉकलेट ग्लेज़ के साथ पूरी तरह से जोड़ती है। यह केक अक्सर कई लोगों का पसंदीदा होता है, जिसमें मेरे पति भी शामिल हैं, और यह समझना मुश्किल नहीं है कि क्यों। यह एक ऐसा नुस्खा है जो साधारण सामग्री के एक पैलेट को एक साथ लाकर एक ऐसा मिठाई बनाता है जो रूप और स्वाद में प्रभावशाली है। आइए हम मिलकर इसे बनाने का तरीका खोजें!

मेट्रो केक का इतिहास

इस केक ने अपनी विशिष्ट परतों और स्वादों के संयोजन के कारण लोकप्रियता हासिल की है। प्रत्येक परत की अपनी एक पहचान होती है, लेकिन मिलकर वे एकदम संतुलित समग्रता बनाते हैं। एक ट्रेन की तरह जो विविध परिदृश्यों से गुजरती है, मेट्रो केक प्रत्येक स्लाइस के साथ एक विविध पाक अनुभव प्रदान करता है।

सामग्री

पीले स्पॉन्ज के लिए:
- 3 अंडे
- 1 चम्मच पानी
- 5 चम्मच चीनी
- 2 चम्मच तेल
- 3 चम्मच आटा
- ½ पैकेट बेकिंग पाउडर

काले स्पॉन्ज के लिए:
- 3 अंडे
- 1 चम्मच पानी
- 5 चम्मच चीनी
- 2 चम्मच तेल
- 2 चम्मच आटा
- 2 चम्मच कोको
- ½ पैकेट बेकिंग पाउडर

क्रीम के लिए:
- 300 मिली दूध
- 5 चम्मच आटा
- 7 चम्मच चीनी
- वनीला एसेंस
- 200 मिली क्रीम

ग्लेज़ के लिए:
- 100 ग्राम चॉकलेट
- 3-4 चम्मच क्रीम

सामग्री की जानकारी

अंडे: सुनिश्चित करें कि अंडे कमरे के तापमान पर हैं ताकि अधिक स्थिर फोम प्राप्त हो सके। यह स्पॉन्ज को ओवन में अच्छे से उठने में मदद करेगा।

चीनी: दानेदार चीनी मिठास जोड़ने के लिए आदर्श है, लेकिन आप गहरे स्वाद के लिए ब्राउन शुगर के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

आटा: सामान्य गेहूं का आटा थोड़ा लचीला स्पॉन्ज प्राप्त करने के लिए परफेक्ट है, लेकिन आप स्वस्थ विकल्प के लिए साबुत आटा का उपयोग कर सकते हैं।

कोको: गहरे चॉकलेट फ्लेवर के लिए उच्च गुणवत्ता वाली कोको का चयन करें।

क्रीम: हल्की और समृद्ध क्रीम प्राप्त करने के लिए स्प्रे न करें, ताजा क्रीम का उपयोग करें।

चरण दर चरण तैयारी

1. पीले स्पॉन्ज की तैयारी:
- एक गहरे कटोरे में, 1 चम्मच पानी के साथ अंडे की सफेदी को फेंटें जब तक कि वह झागदार न हो जाए।
- धीरे-धीरे चीनी मिलाएं, चमकदार होने तक फेंटते रहें।
- एक अन्य कटोरे में, अंडे की जर्दी को तेल के साथ मिलाएं और इसे अंडे की सफेदी के झाग में मिलाएं।
- आटे और बेकिंग पाउडर को छान लें और मिश्रण में धीरे से मिलाएं, ध्यान रखते हुए कि अंडे की सफेदी में हवा न खोएं।

2. काले स्पॉन्ज की तैयारी:
- पीले स्पॉन्ज की तरह ही प्रक्रिया करें, लेकिन अंत में कोको, आटा और बेकिंग पाउडर मिलाएं।
- मिश्रण को समरूप होने तक धीरे से मिलाएं।

3. स्पॉन्ज को बेक करना:
- ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक केक टिन तैयार करें, इसे बेकिंग पेपर से लाइन करें या इसे मक्खन से चिकना करें।
- पीले मिश्रण को टिन के आधे में डालें, उसके बाद काले मिश्रण को डालें।
- स्पॉन्ज को 40-50 मिनट तक बेक करें या जब तक कि बीच में डाला गया टूथपिक साफ न निकले। उन्हें ठंडा होने दें।

4. क्रीम तैयार करना:
- एक पैन में, आटे को चीनी और वनीला एसेंस के साथ मिलाएं।
- धीरे-धीरे दूध मिलाएं, गांठ बनने से बचने के लिए लगातार हिलाते रहें।
- पैन को धीमी आंच पर रखें और मिश्रण को गाढ़ा होने तक हिलाते रहें। ठंडा होने पर, फेंटे हुए क्रीम में मिलाएं।

5. ग्लेज़ तैयार करना:
- एक छोटे पैन में, चॉकलेट और क्रीम को धीमी आंच पर पिघलाएं, लगातार हिलाते रहें जब तक कि यह समरूप न हो जाए।

6. केक को असेंबल करना:
- स्पॉन्ज को 2 सेमी के स्लाइस में काटें।
- क्रीम के साथ स्पॉन्ज के स्लाइस को वैकल्पिक रूप से जोड़ें। एक सुंदर पैटर्न बनाने के लिए उन्हें वैकल्पिक रूप से व्यवस्थित करें।
- गर्म ग्लेज़ को ऊपर डालें और केक को ठंडा होने दें।

सेवा और उपयोगी सुझाव

मेट्रो केक को साधारण रूप से कॉफी या चाय के साथ परोसा जा सकता है। अगर आप प्रभाव डालना चाहते हैं, तो एक तरफ कुछ ताजे बेरी या वनीला आइसक्रीम जोड़ें। यह केक विशेष अवसरों के लिए बिल्कुल सही है या बस एक आरामदायक दोपहर में खुद को लाड़ प्यार करने के लिए।

संभवतः परिवर्तन

- अधिक गहरे स्वाद के लिए: आप क्रीम में कुछ बूँदें बादाम का एसेंस जोड़ सकते हैं।
- ग्लूटेन-फ्री संस्करण के लिए: आटे को ग्लूटेन-फ्री विकल्प से बदलें।
- कम मीठे केक के लिए: आप स्पॉन्ज और क्रीम में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं किसी अन्य प्रकार के तेल का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप सूरजमुखी या जैतून के तेल का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बहुत सुगंधित तेलों से बचें।

2. मुझे कैसे पता चलेगा कि स्पॉन्ज पक गया है?
टूथपिक परीक्षण करें: यदि टूथपिक साफ निकलता है, तो स्पॉन्ज तैयार है।

3. क्या केक को संरक्षित किया जा सकता है?
हाँ, मेट्रो केक को फ्रिज में 2-3 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है, लेकिन इसे ताजा खाना सबसे अच्छा है।

पोषण संबंधी लाभ

मेट्रो केक, दूध और अंडों की सामग्री के कारण, मूल्यवान प्रोटीन प्रदान करता है। इसके अलावा, कोको में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो हृदय स्वास्थ्य में योगदान कर सकते हैं। हालांकि, चीनी की मात्रा के कारण, संतुलित सेवन की सिफारिश की जाती है।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो बस खाना बनाना शुरू करें! मैं आपको इस डिलिकेटेस को बनाने और हर काटने का आनंद लेने की चुनौती देता हूँ। यह प्रियजनों के साथ समय बिताने का एक शानदार गतिविधि हो सकता है। खाना बनाने में मजा करें!