U-Bahn Kuchen

Metro-Kuchen: Eine Delikatesse mit Köstlichen Schichten

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 40-50 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 20 Minuten
Anzahl der Portionen: 10-12

Der Metro-Kuchen ist mehr als nur ein einfacher Nachtisch; er ist eine süße Erinnerung, voller Aromen und Texturen, die perfekt feuchte, cremige Schichten mit einem dekadenten Schokoladenglasur kombiniert. Dieser Kuchen ist oft der Favorit vieler, einschließlich meines Mannes, und es ist leicht zu verstehen, warum. Es ist ein Rezept, das eine Palette einfacher Zutaten zusammenbringt, um einen Nachtisch zu kreieren, der durch sein Aussehen und seinen Geschmack beeindruckt. Lass uns gemeinsam entdecken, wie man ihn zubereitet!

Geschichte des Metro-Kuchens

Dieser Kuchen gewann an Popularität aufgrund seiner ausgeprägten Schichten und der Kombination von Aromen. Jede Schicht hat ihre eigene Persönlichkeit, aber zusammen bilden sie ein perfekt ausgewogenes Ensemble. Ähnlich wie ein Zug, der durch eine vielfältige Landschaft fährt, bietet der Metro-Kuchen mit jeder Scheibe ein abwechslungsreiches kulinarisches Erlebnis.

Zutaten

Für die Gelbe Schicht:
- 3 Eier
- 1 Esslöffel Wasser
- 5 Esslöffel Zucker
- 2 Esslöffel Öl
- 3 Esslöffel Mehl
- ½ Päckchen Backpulver

Für die Schwarze Schicht:
- 3 Eier
- 1 Esslöffel Wasser
- 5 Esslöffel Zucker
- 2 Esslöffel Öl
- 2 Esslöffel Mehl
- 2 Esslöffel Kakao
- ½ Päckchen Backpulver

Für die Creme:
- 300 ml Milch
- 5 Esslöffel Mehl
- 7 Esslöffel Zucker
- Vanilleessenz
- 200 ml Schlagsahne

Für die Glasur:
- 100 g Schokolade
- 3-4 Esslöffel Schlagsahne

Zutaten Details

Eier: Stelle sicher, dass die Eier Zimmertemperatur haben, um eine stabilere Schaum zu erhalten. Dies hilft, dass die Schicht im Ofen schön aufgeht.

Zucker: Granulierter Zucker ist ideal, um Süße hinzuzufügen, aber du kannst mit braunem Zucker für einen tieferen Geschmack experimentieren.

Mehl: Allzweckmehl ist perfekt, um eine leicht elastische Schicht zu erhalten, aber du kannst Vollkornmehl für eine gesündere Option verwenden.

Kakao: Wähle hochwertigen Kakao, um einen intensiven Schokoladengeschmack zu erzielen.

Schlagsahne: Verwende frische Schlagsahne, nicht aus der Sprühdose, um eine leichte und reiche Creme zu erhalten.

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

1. Zubereitung der Gelben Schicht:
- In einer tiefen Schüssel die Eiweiße mit 1 Esslöffel Wasser schlagen, bis sie schaumig sind.
- Den Zucker nach und nach hinzufügen und weiter schlagen, bis sie glänzend sind, ähnlich wie bei einem Baiser.
- In einer anderen Schüssel die Eigelbe mit dem Öl vermischen und in den Schaum der Eiweiße einarbeiten.
- Das Mehl mit dem Backpulver sieben und vorsichtig in die Mischung einarbeiten, dabei darauf achten, die Luft in den Eiweißen nicht zu verlieren.

2. Zubereitung der Schwarzen Schicht:
- Gehe ähnlich vor wie bei der gelben Schicht, füge jedoch am Ende den Kakao zusammen mit dem Mehl und dem Backpulver hinzu.
- Vorsichtig mischen, bis alles homogen ist.

3. Backen der Schichten:
- Heize den Ofen auf 180°C vor. Bereite eine Kastenform vor, indem du sie mit Backpapier auskleidest oder mit Margarine einfettest.
- Gieße den gelben Teig in die Hälfte der Form, gefolgt vom schwarzen Teig.
- Backe die Schichten 40-50 Minuten oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt. Lass sie abkühlen.

4. Zubereitung der Cremes:
- In einem Topf das Mehl mit dem Zucker und der Vanilleessenz vermischen.
- Nach und nach die Milch hinzufügen und ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden.
- Den Topf bei schwacher Hitze erhitzen und rühren, bis die Mischung eindickt. Abkühlen lassen, dann die geschlagene Sahne unterheben.

5. Zubereitung der Glasur:
- In einem kleinen Topf die Schokolade mit der Sahne bei schwacher Hitze schmelzen, dabei ständig rühren, bis sie homogen ist.

6. Zusammenstellung des Kuchens:
- Schneide die Schichten in 2 cm dicke Scheiben.
- Baue den Kuchen zusammen, indem du die Scheiben der Schichten mit der Creme abwechselst. Lege sie abwechselnd, um ein schönes Muster zu bilden.
- Gieße die heiße Glasur darüber und lasse den Kuchen abkühlen.

Servierung und Nützliche Vorschläge

Der Metro-Kuchen kann einfach serviert werden, zusammen mit einer Tasse Kaffee oder Tee. Wenn du beeindrucken möchtest, füge ein paar frische Beeren oder eine Kugel Vanilleeis an die Seite hinzu. Dieser Kuchen ist perfekt für besondere Anlässe oder einfach, um sich an einem entspannten Nachmittag zu verwöhnen.

Mögliche Variationen

- Für einen intensiveren Geschmack: Du kannst ein paar Tropfen Mandelessenz zur Creme hinzufügen.
- Für eine glutenfreie Variante: Ersetze das Mehl durch eine glutenfreie Alternative.
- Für einen weniger süßen Kuchen: Du kannst die Zuckermenge in den Schichten und der Creme reduzieren.

Häufig Gestellte Fragen

1. Kann ich eine andere Art von Öl verwenden?
Ja, du kannst Sonnenblumen- oder Olivenöl verwenden, aber vermeide stark aromatische Öle.

2. Wie kann ich wissen, ob die Schichten gebacken sind?
Mache den Zahnstocher-Test: Wenn der Zahnstocher sauber herauskommt, sind die Schichten fertig.

3. Kann der Kuchen aufbewahrt werden?
Ja, der Metro-Kuchen hält sich gut im Kühlschrank für 2-3 Tage, ist aber am besten frisch zu genießen.

Nährstoffvorteile

Der Metro-Kuchen bietet aufgrund seines Gehalts an Milch und Eiern wertvolle Proteine. Darüber hinaus enthält Kakao Antioxidantien, die zur Herzgesundheit beitragen können. Ein moderater Konsum wird jedoch aufgrund des Zuckergehalts empfohlen.

Jetzt, da du alle notwendigen Informationen hast, bleibt dir nur noch, mit dem Kochen zu beginnen! Ich fordere dich heraus, diese Delikatesse zuzubereiten und jeden Bissen zu genießen. Es kann eine wunderbare Aktivität sein, um Zeit mit deinen Lieben zu verbringen. Viel Spaß beim Kochen!