Gâteau Métro

Gâteau Métro : Une Délicatesse aux Couches Délicieuses

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40-50 minutes
Temps total : 1 heure et 20 minutes
Nombre de portions : 10-12

Le Gâteau Métro est plus qu'un simple dessert ; c'est un doux souvenir, plein de saveurs et de textures, qui combine parfaitement des couches humides et crémeuses avec un glaçage décadent au chocolat. Ce gâteau est souvent le favori de beaucoup, y compris de mon mari, et il est facile de comprendre pourquoi. C'est une recette qui rassemble une palette d'ingrédients simples pour créer un dessert qui impressionne par son apparence et son goût. Découvrons ensemble comment le préparer !

Histoire du Gâteau Métro

Ce gâteau a gagné en popularité grâce à ses couches distinctes et à sa combinaison de saveurs. Chaque couche a sa propre personnalité, mais ensemble, elles forment un ensemble parfaitement équilibré. Semblable à un train traversant un paysage diversifié, le Gâteau Métro offre une expérience culinaire variée avec chaque tranche.

Ingrédients

Pour la Couche Jaune :
- 3 œufs
- 1 cuillère à soupe d'eau
- 5 cuillères à soupe de sucre
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 3 cuillères à soupe de farine
- ½ sachet de levure chimique

Pour la Couche Noire :
- 3 œufs
- 1 cuillère à soupe d'eau
- 5 cuillères à soupe de sucre
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 2 cuillères à soupe de farine
- 2 cuillères à soupe de cacao
- ½ sachet de levure chimique

Pour la Crème :
- 300 ml de lait
- 5 cuillères à soupe de farine
- 7 cuillères à soupe de sucre
- Essence de vanille
- 200 ml de crème fouettée

Pour le Glaçage :
- 100 g de chocolat
- 3-4 cuillères à soupe de crème fouettée

Détails des Ingrédients

Œufs : Assurez-vous que les œufs soient à température ambiante pour obtenir une mousse plus stable. Cela aidera la couche à bien lever au four.

Sucre : Le sucre granulé est idéal pour ajouter de la douceur, mais vous pouvez expérimenter avec du sucre brun pour un goût plus profond.

Farine : La farine de blé tout usage est parfaite pour obtenir une couche légèrement élastique, mais vous pouvez utiliser de la farine complète pour une option plus saine.

Cacao : Choisissez un cacao de haute qualité pour obtenir une saveur intense de chocolat.

Crème Fouettée : Utilisez de la crème fouettée fraîche, pas en spray, pour obtenir une crème légère et riche.

Préparation Étape par Étape

1. Préparation de la Couche Jaune :
- Dans un grand bol, battez les blancs d'œufs avec 1 cuillère à soupe d'eau jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.
- Ajoutez le sucre progressivement, en continuant à battre jusqu'à ce qu'ils deviennent brillants, comme une meringue.
- Dans un autre bol, mélangez les jaunes d'œufs avec l'huile et incorporez-les à la mousse de blancs d'œufs.
- Tamisez la farine avec la levure chimique et incorporez-la délicatement au mélange, en veillant à ne pas perdre l'air des blancs.

2. Préparation de la Couche Noire :
- Procédez de manière similaire à la couche jaune, mais ajoutez le cacao avec la farine et la levure chimique à la fin.
- Mélangez délicatement jusqu'à homogénéité.

3. Cuisson des Couches :
- Préchauffez le four à 180°C. Préparez un moule à cake en le tapissant de papier sulfurisé ou en le graissant avec de la margarine.
- Versez la pâte jaune dans la moitié du moule, suivie de la pâte noire.
- Faites cuire les couches pendant 40-50 minutes ou jusqu'à ce qu'un toothpick inséré au centre en ressorte propre. Laissez refroidir.

4. Préparation de la Crème :
- Dans une casserole, mélangez la farine avec le sucre et l'essence de vanille.
- Ajoutez progressivement le lait, en remuant continuellement pour éviter les grumeaux.
- Placez la casserole à feu doux et remuez jusqu'à ce que le mélange épaississe. Laissez refroidir, puis incorporez la crème fouettée.

5. Préparation du Glaçage :
- Dans une petite casserole, faites fondre le chocolat avec la crème à feu doux, en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

6. Assemblage du Gâteau :
- Coupez les couches en tranches de 2 cm.
- Assemblez le gâteau en alternant les tranches de couches avec la crème. Disposez-les alternativement pour former un joli motif.
- Versez le glaçage chaud par-dessus et laissez refroidir le gâteau.

Service et Suggestions Utiles

Le Gâteau Métro peut être servi simplement, accompagné d'une tasse de café ou de thé. Si vous voulez impressionner, ajoutez quelques baies fraîches ou une boule de glace à la vanille sur le côté. Ce gâteau est parfait pour des occasions spéciales ou simplement pour se faire plaisir lors d'un après-midi relaxant.

Variations Possibles

- Pour une saveur plus intense : Vous pouvez ajouter quelques gouttes d'essence d'amande à la crème.
- Pour une version sans gluten : Remplacez la farine par une alternative sans gluten.
- Pour un gâteau moins sucré : Vous pouvez réduire la quantité de sucre dans les couches et la crème.

Questions Fréquemment Posées

1. Puis-je utiliser un autre type d'huile ?
Oui, vous pouvez utiliser de l'huile de tournesol ou d'olive, mais évitez les huiles très aromatiques.

2. Comment puis-je savoir si les couches sont cuites ?
Faites le test du toothpick : si le toothpick ressort propre, les couches sont prêtes.

3. Le gâteau peut-il être conservé ?
Oui, le Gâteau Métro se conserve bien au réfrigérateur pendant 2-3 jours, mais il est meilleur consommé frais.

Bénéfices Nutritionnels

Le Gâteau Métro, en raison de sa teneur en lait et en œufs, fournit des protéines précieuses. De plus, le cacao contient des antioxydants qui peuvent contribuer à la santé cardiaque. Cependant, une consommation modérée est recommandée en raison de sa teneur en sucre.

Maintenant que vous avez toutes les informations nécessaires, il ne vous reste plus qu'à vous mettre à cuisiner ! Je vous mets au défi de préparer cette délicatesse et de savourer chaque bouchée. Cela peut être une activité merveilleuse à partager avec vos proches. Bon appétit !