Pastel de yogur y albaricoques

Pastel de yogur y albaricoques – Un deleite fragante y fácil de preparar

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 55 minutos
Número de porciones: 8

¡Bienvenidos a mi cocina! Hoy compartiré con ustedes una receta de pastel de yogur y albaricoques, un manjar que traerá un toque de sol a su día. Este pastel no solo es fácil de hacer, sino también extremadamente fragante y esponjoso, perfecto para un bocadillo por la tarde o para impresionar a los invitados en una fiesta.

La historia de este pastel está estrechamente relacionada con la tradición de utilizar ingredientes simples y accesibles, transformándolos en deliciosos postres que pueden brindar alegría a nuestras mesas. El yogur añade humedad y una textura suave, mientras que los albaricoques, con su sabor agridulce, hacen de este postre una elección perfecta para cualquier temporada.

¡Comencemos nuestra aventura culinaria!

Ingredientes necesarios:
- 4 huevos
- 1 taza (250 g) de azúcar
- 1 vasito (125 g) de yogur con sabor a albaricoque
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 paquete (10 g) de azúcar vainillado
- 5 cucharadas (75 ml) de aceite
- 200 g de harina
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- Una pizca de sal
- 5 albaricoques (frescos o en conserva)

Paso 1: Preparación de los ingredientes
Antes de comenzar, asegúrate de tener todos los ingredientes a temperatura ambiente. Esto ayudará a una mejor homogeneización de la mezcla. Lava bien los albaricoques y córtalos en cuartos, asegurándote de quitar los huesos.

Paso 2: Separación de los huevos
Separa cuidadosamente los huevos, colocando las claras en un bol grande y las yemas en otro. Es importante que no quede nada de yema en las claras, ya que esto afectará el volumen que ganarán.

Paso 3: Batido de las claras
Agrega una pizca de sal a las claras y comienza a batirlas con una batidora eléctrica a velocidad media. Cuando empiecen a espumar, agrega gradualmente el azúcar y el azúcar vainillado, continuando a mezclar hasta obtener una espuma firme y brillante.

Paso 4: Añadiendo las yemas
Ahora, añade las yemas una a una, mezclando continuamente. Es esencial añadir cada yema por separado para asegurar una integración uniforme.

Paso 5: El aceite y el yogur
Cuando las yemas estén completamente incorporadas, añade el aceite, cucharada a cucharada, mezclando constantemente. Luego, agrega el yogur y la esencia de vainilla. La mezcla se volverá muy suave y cremosa; ¡no te preocupes, es perfecto!

Paso 6: La harina y el bicarbonato
En otro bol, mezcla la harina con el bicarbonato de sodio. Añade gradualmente esta mezcla a la composición húmeda, homogeneizando con una espátula o cuchara de madera. Evita mezclar en exceso; solo lo suficiente para incorporar los ingredientes.

Paso 7: Preparación del molde
Toma un molde redondo de 24 cm, forrando el fondo con papel de hornear. Engrasar los lados con aceite evitará que el pastel se pegue. La versatilidad de esta receta permite usar otras formas de molde, así que siéntete libre de experimentar.

Paso 8: Colocación de los albaricoques
Vierte la mezcla en el molde, alisando la superficie. Coloca los cuartos de albaricoque uniformemente por encima. Estos no solo añadirán sabor, sino también una nota visual atractiva.

Paso 9: Cocción
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y coloca el molde dentro. Deja que el pastel se hornee durante unos 40 minutos. Es importante hacer la prueba del palillo: inserta un palillo en el centro del pastel; si sale limpio, el pastel está listo.

Paso 10: Enfriamiento y servicio
Una vez que el pastel esté horneado, sácalo del horno y déjalo enfriar en el molde durante 10 minutos, luego transfiérelo a una rejilla para que se enfríe completamente. Cuando esté bien frío, espolvorea con azúcar glas para un aspecto elegante.

Sirve el pastel tal cual o con una bola de helado de vainilla para un contraste de texturas y temperaturas. Es un postre que inspira alegría, perfecto para disfrutar con los seres queridos.

Consejos útiles:
- Si deseas añadir un toque de acidez, intenta usar yogur griego en lugar de yogur normal.
- Experimenta con otras frutas de temporada, como duraznos o ciruelas, para diversificar la receta.
- Asegúrate de no abrir la puerta del horno en los primeros 30 minutos de cocción, ya que el pastel podría desinflarse.

Información nutricional (por porción):
- Calorías: 220
- Proteínas: 4 g
- Grasas: 8 g
- Carbohidratos: 34 g

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar otros tipos de yogur?
Sí, puedes experimentar con yogures saborizados o incluso yogures naturales, pero los sabores variarán.

2. ¿Cómo puedo hacer el pastel menos dulce?
Reducir la cantidad de azúcar es una opción, pero ten cuidado de no afectar la textura del pastel.

3. ¿Con qué puedo servir el pastel?
Combina perfectamente con una taza de té aromático o un vaso de limonada fría.

Concluyo esta receta con una nota personal: cada pastel de yogur y albaricoques que hago es un recuerdo de los veranos pasados con la familia, disfrutando de frutas frescas y dulces preparados con amor. Te animo a reunir a tus seres queridos alrededor de la mesa y saborear cada bocado de este deleite!