Pastel de yogur con chispas de chocolate

Receta de Pastel de Yogur y Chips de Chocolate

Tiempo total: 1 hora
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de horneado: 45 minutos
Número de porciones: 8-10

¿A quién no le encanta un pastel esponjoso que añada un toque de dulzura a cada mañana? Esta receta de pastel de yogur y chips de chocolate es justo lo que necesitas para convertir un día ordinario en algo especial. Con una textura ligeramente húmeda y un rico sabor a chocolate, es perfecta para disfrutar junto a un café aromático o un té reconfortante. ¡Comencemos!

Ingredientes necesarios:

- 3 huevos grandes
- 150 g de azúcar granulada
- 125 g de yogur natural (preferiblemente griego para una textura más cremosa)
- 275 g de harina de trigo
- 1 sobre de levadura en polvo (aproximadamente 10 g)
- 100-120 g de chips de chocolate (oscuros o con leche, según preferencias)
- 100 g de mantequilla blanda (a temperatura ambiente)
- Una pizca de sal
- 1 sobre de azúcar vainillado (o 1 cucharadita de extracto de vainilla)

La historia detrás de la receta:

Esta receta de pastel de yogur y chips de chocolate tiene sus raíces en las tradiciones de la repostería, donde ingredientes simples pero de calidad se combinan para crear un delicioso postre. El yogur, un ingrediente humilde, aporta no solo humedad, sino también una acidez agradable que equilibra la dulzura del azúcar y la riqueza de la mantequilla. Los chips de chocolate añaden un toque de alegría en cada rebanada. Ya sea que lo prepares para una ocasión especial o simplemente para consentirte, ¡este pastel seguramente se convertirá en tu favorito!

Paso a paso:

1. Preparación de los ingredientes: Comienza sacando la mantequilla y los huevos del refrigerador unos 30 minutos antes de comenzar a cocinar, para que alcancen la temperatura ambiente. Esto asegurará una mejor emulsificación de los ingredientes.

2. Precalentamiento del horno: Ajusta el horno a 180 grados Celsius. Forra una bandeja para hornear con papel pergamino, asegurándote de que esté bien fijada para evitar que el pastel se pegue.

3. Batir la mantequilla y el azúcar: En un tazón grande, agrega la mantequilla blanda, el azúcar y una pizca de sal. Usando una batidora eléctrica o un batidor, bate los ingredientes hasta obtener una mezcla cremosa y esponjosa. Esto tomará aproximadamente 3-4 minutos. Si tienes una batidora de pie, úsala para ahorrar tiempo y esfuerzo.

4. Agregar los huevos: Añade los huevos uno a uno, mezclando bien después de cada adición. Este paso es esencial para lograr una textura uniforme. Los huevos aportan humedad y estructura al pastel.

5. Incluir el yogur: Incorpora el yogur natural en la mezcla. Mezcla bien para que los ingredientes se combinen perfectamente.

6. Tamizar los ingredientes secos: En otro tazón, tamiza la harina, la levadura en polvo y el azúcar vainillado. Este paso no solo elimina los grumos, sino que también fomenta la aireación de la harina, resultando en un pastel más esponjoso.

7. Combinar los ingredientes: Agrega la mezcla de ingredientes secos al tazón con la mezcla húmeda. Usa una espátula para mezclar suavemente hasta que la harina esté completamente incorporada. No mezcles en exceso, ya que el pastel se volverá denso.

8. Agregar los chips de chocolate: Antes de añadir los chips de chocolate, es una buena idea cubrirlos ligeramente con harina. Este truco ayuda a evitar que se hundan en la masa. Incorpóralos cuidadosamente en la mezcla final.

9. Hornear: Vierte la masa en la bandeja preparada y nivela la superficie. Coloca la bandeja en el horno precalentado y hornea durante 40-45 minutos. Verifica el pastel con un palillo; si sale limpio, el pastel está listo.

10. Enfriar y servir: Una vez horneado, deja enfriar el pastel en la bandeja durante 10 minutos, luego transfiérelo a una rejilla para enfriar. Una vez frío, espolvorea un poco de azúcar glas por encima para una apariencia atractiva. Es delicioso servido en el desayuno o como un postre simple.

Consejos útiles:
- Si deseas una versión más saludable, puedes reemplazar la mantequilla con aceite de coco o una mezcla de aceite de oliva y mantequilla.
- Puedes experimentar con diferentes tipos de chocolate, como chocolate blanco o chocolate con nueces, para un toque personalizado.
- Este pastel se conserva bien en el refrigerador, cerrado en un recipiente hermético, hasta por 5 días. Puedes disfrutarlo frío.

Preguntas frecuentes:
- ¿Qué puedo hacer si no tengo yogur? Puedes reemplazar el yogur con crema agria o un puré de plátano para un sabor diferente.
- ¿Puedo añadir frutas? ¡Sí! Las bayas o las manzanas en cubos son excelentes para añadir un extra de sabor y humedad.
- ¿Cómo puedo saber si el pastel está horneado? Usa la prueba del palillo. Si sale limpio, el pastel está listo.

Combinaciones ideales:
Este pastel combina maravillosamente con una taza de café negro o con un té de frutas. También puedes servirlo con helado de vainilla para un postre más indulgente.

En conclusión, esta receta simple de pastel de yogur y chips de chocolate es perfecta para cualquier ocasión. Ya sea que lo prepares para una reunión con amigos o para consentirte en una mañana tranquila, seguramente impresionará con su delicioso sabor. ¡No olvides compartir los resultados con tus seres queridos, ya que las delicias están hechas para disfrutarse juntas!