Pastel de queso

Deliciosa tarta de queso – Receta simple y rápida

Tiempo total de preparación: 3 horas
Tiempo activo: 1 hora
Tiempo de horneado: 30-40 minutos
Número de porciones: 12-16

*Una breve historia sobre las tartas de queso*

Las tartas de queso tienen una larga historia, siendo un plato tradicional en muchas culturas. A menudo simbolizaban la hospitalidad y se servían en ocasiones especiales, reuniendo a familiares y amigos. Ya sea en versiones dulces o saladas, las tartas son apreciadas por su textura esponjosa y su relleno rico. Hoy, compartiré una receta de tarta de queso que transformará cualquier comida en una celebración.

Ingredientes para la masa
- 800 g de harina de trigo
- 1/2 cucharadita de sal
- Un pellizco de azúcar
- 1 paquete de levadura fresca (aproximadamente 25 g)
- 400 ml de leche tibia (o agua)
- 2 esencias de tu elección (ron, vainilla, almendra, etc.)
- 100 ml de aceite o mantequilla derretida (para amasar y engrasar)

Ingredientes para el relleno
- 2 kg de queso dulce de vaca
- 3-4 huevos
- Azúcar al gusto (aproximadamente 200 g)
- Ralladura de 1 limón
- 1 esencia de vainilla
- Azúcar vainillado para decorar

Paso a paso: Preparación de la tarta de queso

1. Preparación de la masa
Comienza colocando 700 g de harina en un tazón grande. Agrega media cucharadita de sal y un pellizco de azúcar. Estos ingredientes contribuyen al sabor y la textura final de la masa.
En una taza, mezcla la levadura con un poco de leche tibia y un pellizco de sal, dejándola activar durante unos minutos. Cuando la mezcla se vuelva espumosa, agrégala al tazón con la harina.
Comienza a amasar añadiendo gradualmente leche tibia hasta obtener una masa suave y elástica. No olvides agregar la esencia de ron para un aroma sutil.

2. Amasado de la masa
Amasa la masa durante 30-45 minutos. Agrega el aceite o la mantequilla derretida poco a poco hasta que la masa ya no se pegue a tus manos. Este es un paso esencial que asegura una textura esponjosa.

3. Reposo de la masa
Cubre el tazón con un paño limpio y deja que la masa repose en un lugar cálido durante 1-2 horas o hasta que duplique su volumen. Este es un paso importante que permite que la levadura actúe y desarrolle el sabor de la masa.

4. Preparación del relleno de queso
En un tazón grande, mezcla el queso dulce de vaca con el azúcar, la ralladura de limón, la esencia de vainilla y los huevos. Usa un tenedor o una batidora para obtener una mezcla cremosa y sin grumos. Ajusta el azúcar según tus preferencias.

5. Formación de las tartas
Después de que la masa haya levado, espolvorea una superficie limpia con harina y toma un trozo de masa. Extiéndelo en hojas muy delgadas, de unos milímetros de grosor. Coloca el relleno de queso sobre la hoja, dejando un margen de aproximadamente 2-3 cm. Enrolla la hoja, formando un cilindro, y luego une los dos extremos para formar un anillo.
Repite el proceso con el resto de la masa.

6. Preparación para hornear
Engrasa una bandeja de horno con mantequilla o aceite y coloca las tartas en la bandeja, dejando un poco de espacio entre ellas. Déjalas levar otros 10 minutos. Mientras tanto, precalienta el horno a 180°C.

7. Horneado de las tartas
Unta las tartas con un poco de aceite y colócalas en el horno a fuego bajo durante unos 30-40 minutos, o hasta que se tornen doradas y bien cocidas.

8. Finalización y servicio
Después de que las tartas estén horneadas, sácalas del horno y úntalas con un huevo batido y espolvorea con azúcar vainillado para un aspecto brillante y atractivo.

Consejos prácticos para un resultado perfecto
- Si quieres una tarta más esponjosa, deja que la masa repose más tiempo.
- Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente para una buena homogeneización.
- Experimenta con diferentes tipos de queso (por ejemplo, queso feta o ricotta) para añadir un toque personal.
- Sirve las tartas calientes, acompañadas de yogur cremoso o una cucharada de crema agria, para equilibrar la dulzura del relleno.

Combinaciones deliciosas
Esta tarta combina perfectamente con un té aromático o un vino dulce. Además, para una comida completa, puedes servirla junto a una ensalada fresca o verduras a la parrilla, para añadir un contraste de texturas y sabores.

Información nutricional
Una porción de tarta de queso contiene aproximadamente 350-400 calorías, dependiendo de los ingredientes utilizados. Es una buena fuente de proteínas gracias al queso y los huevos, así como de carbohidratos de la harina. Consumida con moderación, puede formar parte de una dieta equilibrada.

Preguntas frecuentes
1. ¿Puedo usar queso de vaca desnatado?
Sí, pero la textura del relleno será menos cremosa.

2. ¿Cuánto tiempo puedo conservar las tartas?
Las tartas se pueden conservar en el refrigerador durante 2-3 días. Puedes recalentarlas en el horno para recuperar su textura crujiente.

3. ¿Puedo congelar las tartas?
Sí, las tartas se pueden congelar antes de hornear. Asegúrate de envolverlas bien en papel film y guardarlas en un recipiente hermético.

¡Espero que esta receta de tarta de queso te deleite y traiga alegría y sabor a tu cocina! ¡Buen provecho!