पनीर पाई

स्वादिष्ट पनीर की पाई - सरल और तेज़ नुस्खा

कुल तैयारी का समय: 3 घंटे
सक्रिय समय: 1 घंटा
बेकिंग का समय: 30-40 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12-16

*पनीर की पाई के बारे में एक संक्षिप्त कहानी*

पनीर की पाई का एक लंबा इतिहास है और यह कई संस्कृतियों में एक पारंपरिक व्यंजन है। ये अक्सर मेहमाननवाज़ी का प्रतीक होते हैं और विशेष अवसरों पर परोसे जाते हैं, परिवार और दोस्तों को एक साथ लाते हैं। चाहे ये मीठे हों या नमकीन, पाई को उनके हल्के और समृद्ध भराव के लिए पसंद किया जाता है। आज, मैं आपके साथ एक पनीर की पाई की रेसिपी साझा करूंगा जो किसी भी भोजन को उत्सव में बदल देगी!

आटा के लिए सामग्री
- 800 ग्राम गेहूं का आटा
- 1/2 चम्मच नमक
- 1 चुटकी चीनी
- 1 पैकेट ताजा खमीर (लगभग 25 ग्राम)
- 400 मिली गर्म दूध (या पानी)
- 2 स्वाद के अनुसार सुगंध (रम, वैनिला, बादाम, आदि)
- 100 मिली तेल या पिघला हुआ मक्खन (गूंधने और लगाने के लिए)

भराव के लिए सामग्री
- 2 किलोग्राम मीठा गाय का पनीर
- 3-4 अंडे
- स्वाद के अनुसार चीनी (लगभग 200 ग्राम)
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- 1 वैनिला सुगंध
- सजाने के लिए वैनिला चीनी

चरण-दर-चरण: पनीर की पाई बनाने की प्रक्रिया

1. आटा तैयार करना
सबसे पहले एक बड़े कटोरे में 700 ग्राम आटा डालें। 1/2 चम्मच नमक और एक चुटकी चीनी डालें। ये सामग्री आटे के स्वाद और अंतिम बनावट में योगदान करती हैं।
एक कप में, खमीर को थोड़े गर्म दूध और एक चुटकी नमक के साथ मिलाएं, इसे कुछ मिनटों के लिए सक्रिय होने के लिए छोड़ दें। जब मिश्रण फूला हो जाए, तो इसे आटे में डालें।
धीरे-धीरे गर्म दूध जोड़ते हुए गूंधना शुरू करें जब तक कि आपको एक नरम और लचीला आटा न मिल जाए। एक हल्का सुगंध देने के लिए रम की सुगंध भी डालना न भूलें।

2. आटे को गूंधना
आटे को 30-45 मिनट तक गूंधें। धीरे-धीरे तेल या पिघला हुआ मक्खन डालें, जब तक आटा हाथों से चिपकने न लगे। यह एक महत्वपूर्ण चरण है जो हल्की बनावट सुनिश्चित करता है।

3. आटे को आराम देना
कटोरे को एक साफ तौलिये से ढक दें और आटे को एक गर्म स्थान पर 1-2 घंटे के लिए उठने दें, या जब तक इसका आकार दोगुना न हो जाए। यह एक महत्वपूर्ण चरण है जो खमीर को काम करने और आटे के स्वाद को विकसित करने की अनुमति देता है।

4. पनीर की भरावन तैयार करना
एक बड़े कटोरे में, मीठा गाय का पनीर, चीनी, कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका, वैनिला सुगंध और अंडों को मिलाएं। एक कांटे या मिक्सर का उपयोग करके एक क्रीमी मिश्रण प्राप्त करें, जिसमें कोई गांठ न हो। अपनी पसंद के अनुसार चीनी को समायोजित करें।

5. पाई का आकार देना
जब आटा उठ जाए, तो एक साफ सतह पर आटे को छिड़कें और आटे का एक टुकड़ा लें। इसे बहुत पतले चादरों में बेलें, जो कुछ मिलीमीटर मोटी हो। चादर पर पनीर की भरावन रखें, लगभग 2-3 सेंटीमीटर का किनारा छोड़ दें। चादर को रोल करें, एक सिलेंडर बनाएं, और फिर दोनों सिरों को मिलाकर एक अंगूठी बनाएं।
शेष आटे के लिए इस प्रक्रिया को दोहराएं।

6. बेकिंग के लिए तैयारी
एक बेकिंग ट्रे पर मक्खन या तेल लगाएं और पाई को ट्रे में रखें, थोड़ी दूरी पर। उन्हें फिर से 10 मिनट के लिए उठने दें। इस बीच, ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें।

7. पाई को बेक करना
पाई पर थोड़ा सा तेल लगाएं और उन्हें कम तापमान पर लगभग 30-40 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक वे सुनहरे और खूबसूरती से भूरे न हो जाएं।

8. पूरा करना और परोसना
जब पाई बेक हो जाए, तो उन्हें ओवन से निकालें और उन पर फेंटे हुए अंडे लगाएं और उन्हें वैनिला चीनी के साथ छिड़कें ताकि उनका रूप आकर्षक और चमकदार हो।

परफेक्ट परिणाम के लिए व्यावहारिक सुझाव
- यदि आप एक हल्की पाई चाहते हैं, तो आटे को अधिक समय तक उठने दें।
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि अच्छी तरह से मिश्रित हो सकें।
- व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ने के लिए विभिन्न प्रकार के पनीर (जैसे फेटा या रिकोटा) के साथ प्रयोग करें।
- गर्म पाई को मलाईदार दही या एक कप खट्टा क्रीम के साथ परोसें, ताकि भरने की मिठास को संतुलित किया जा सके।

स्वादिष्ट संयोजन
यह पाई सुगंधित चाय या मीठे शराब के साथ पूरी तरह मेल खाती है। इसके अलावा, एक संपूर्ण भोजन के लिए, आप इसे ताज़ी सलाद या ग्रिल की गई सब्जियों के साथ परोस सकते हैं, ताकि बनावट और स्वाद के बीच का अंतर बढ़ सके।

पोषण संबंधी जानकारी
एक पनीर की पाई का एक भाग लगभग 350-400 कैलोरी होता है, जो उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करता है। यह पनीर और अंडों के कारण प्रोटीन का अच्छा स्रोत है, लेकिन आटे से भी कार्बोहाइड्रेट प्रदान करता है। यदि इसे संयम में खाया जाए, तो यह संतुलित आहार का एक हिस्सा हो सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं वसा रहित गाय के पनीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन भरावन की बनावट कम मलाईदार होगी।

2. मैं पाई को कितने समय तक रख सकता हूँ?
पाई को रेफ्रिजरेटर में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। आप उन्हें ओवन में फिर से गर्म कर सकते हैं ताकि उनकी कुरकुरी बनावट लौट सके।

3. क्या मैं पाई को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, पाई को बेकिंग से पहले फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि उन्हें प्लास्टिक रैप में अच्छी तरह लपेटें और एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।

उम्मीद है कि यह पनीर की पाई की रेसिपी आपको प्रसन्न करेगी और आपके रसोई में खुशबू और स्वाद लाएगी! शुभ भोजन!