Placinta cu branza

Plăcintă delicioasă cu brânză – Rețetă simplă și rapidă

Timp total de preparare: 3 ore
Timp activ: 1 oră
Timp de coacere: 30-40 minute
Număr de porții: 12-16

*O scurtă poveste despre plăcintele cu brânză*

Plăcintele cu brânză au o istorie îndelungată, fiind un preparat tradițional în multe culturi. Acestea simbolizau adesea ospitalitatea și erau servite la ocazii speciale, aducând împreună familia și prietenii. Fie că le găsim în variante dulci sau sărate, plăcintele sunt apreciate pentru textura lor pufoasă și umplutura bogată. Astăzi, vă voi împărtăși o rețetă de plăcintă cu brânză care va transforma orice masă într-o sărbătoare!

Ingrediente pentru aluat
- 800 g făină de grâu
- 1/2 linguriță sare
- 1 praf de zahăr
- 1 pachet de drojdie proaspătă (aproximativ 25 g)
- 400 ml lapte călduț (sau apă)
- 2 esențe după preferință (rom, vanilie, migdale, etc.)
- 100 ml ulei sau unt topit (pentru frământat și uns)

Ingrediente pentru umplutură
- 2 kg brânză dulce de vacă
- 3-4 ouă
- Zahăr după gust (aproximativ 200 g)
- Coaja rasă de la 1 lămâie
- 1 esență de vanilie
- Zahar vanilat pentru decorare

Pas cu pas: Prepararea plăcintei cu brânză

1. Pregătirea aluatului
Începeți prin a pune 700 g de făină într-un lighean mare. Adăugați o jumătate de linguriță de sare și un praf de zahăr. Aceste ingrediente contribuie la aromă și la textura finală a aluatului.
Într-o cană, amestecați drojdia cu puțin lapte călduț și o vârful de sare, lăsând-o să se activeze pentru câteva minute. Când amestecul devine spumos, adăugați-l în lighean peste făină.
Începeți să frământați adăugând treptat lapte călduț până obțineți un aluat moale și elastic. Nu uitați să adăugați și esența de rom pentru un parfum subtil.

2. Frământarea aluatului
Frământați aluatul timp de 30-45 de minute. Adăugați ulei sau unt topit treptat, până când aluatul nu se mai lipește de mâini. Aceasta este o etapă esențială care asigură o textură pufoasă.

3. Odihna aluatului
Acoperiți ligheanul cu un prosop curat și lăsați aluatul să crească într-un loc cald timp de 1-2 ore sau până când își dublează volumul. Aceasta este o etapă importantă care permite drojdiei să acționeze și să dezvolte aroma aluatului.

4. Prepararea umpluturii de brânză
Într-un castron mare, amestecați brânza dulce de vacă cu zahărul, coaja rasă de lămâie, esența de vanilie și ouăle. Folosiți o furculiță sau un mixer pentru a obține o compoziție cremoasă, fără cocoloașe. Ajustați zahărul în funcție de preferințele dumneavoastră.

5. Formarea plăcintelor
După ce aluatul a crescut, presărați o suprafață curată cu făină și luați o bucată din aluat. Întindeți-o în foi foarte subțiri, groase de câțiva milimetri. Așezați umplutura de brânză pe foaie, lăsând o margine de aproximativ 2-3 cm. Rulați foaia, formând un sul, iar apoi îmbinați cele două capete pentru a forma un inel.
Repetați procesul pentru restul aluatului.

6. Pregătirea pentru coacere
Ungem o tavă cu unt sau ulei și așezăm plăcintele în tavă, lăsându-le puțin distanțate. Lăsați-le să crească încă 10 minute. Între timp, preîncălziți cuptorul la 180°C.

7. Coacerea plăcintelor
Ungem plăcintele cu puțin ulei și le punem la cuptor la foc mic, pentru aproximativ 30-40 de minute, sau până când devin aurii și rumenite frumos.

8. Finalizarea și servirea
După ce plăcintele sunt coapte, le scoateți din cuptor și le ungeți cu un ou bătut și le pudrați cu zahăr vanilat pentru un aspect lucios și atrăgător.

Sfaturi practice pentru un rezultat perfect
- Dacă doriți o plăcintă mai pufoasă, lăsați aluatul să crească mai mult timp.
- Asigurați-vă că toate ingredientele sunt la temperatura camerei pentru a obține o bună omogenizare.
- Experimentați cu diferite tipuri de brânză (de exemplu, brânză feta sau ricotta) pentru a adăuga o notă personală.
- Serviți plăcintele calde, alături de un iaurt cremos sau o cupă de smântână, pentru a contrabalansa dulceața umpluturii.

Combinații delicioase
Această plăcintă se potrivește perfect cu un ceai aromat sau un vin dulce. De asemenea, pentru o masă completă, o puteți servi alături de o salată proaspătă sau legume la grătar, pentru a adăuga un contrast de texturi și arome.

Informații nutriționale
O porție de plăcintă cu brânză conține aproximativ 350-400 calorii, în funcție de ingredientele utilizate. Este o sursă bună de proteine datorită brânzei și ouălor, dar și de carbohidrați din făină. Consumată cu moderație, poate fi parte dintr-o dietă echilibrată.

Întrebări frecvente
1. Pot folosi brânză de vacă degresată?
Da, dar textura umpluturii va fi mai puțin cremoasă.

2. Cât timp pot păstra plăcintele?
Plăcintele pot fi păstrate la frigider pentru 2-3 zile. Le puteți reîncălzi la cuptor pentru a le reda textura crocantă.

3. Pot congela plăcintele?
Da, plăcintele se pot congela înainte de coacere. Asigurați-vă că le înfășurați bine în folie alimentară și le depozitați într-un recipient ermetic.

Sper că această rețetă de plăcintă cu brânză vă va încânta și va aduce bucurie și aromă în bucătăria dumneavoastră! Poftă bună!