Tarte au fromage

Délicieuse tarte au fromage – Recette simple et rapide

Temps total de préparation : 3 heures
Temps actif : 1 heure
Temps de cuisson : 30-40 minutes
Nombre de portions : 12-16

*Une brève histoire des tartes au fromage*

Les tartes au fromage ont une longue histoire, étant un plat traditionnel dans de nombreuses cultures. Elles symbolisaient souvent l'hospitalité et étaient servies lors d'occasions spéciales, réunissant famille et amis. Que l'on trouve des versions sucrées ou salées, les tartes sont appréciées pour leur texture moelleuse et leur garniture riche. Aujourd'hui, je vais partager avec vous une recette de tarte au fromage qui transformera n'importe quel repas en une célébration !

Ingrédients pour la pâte
- 800 g de farine de blé
- 1/2 cuillère à café de sel
- Une pincée de sucre
- 1 sachet de levure fraîche (environ 25 g)
- 400 ml de lait tiède (ou d'eau)
- 2 essences de votre choix (rhum, vanille, amande, etc.)
- 100 ml d'huile ou de beurre fondu (pour pétrir et graisser)

Ingrédients pour la garniture
- 2 kg de fromage blanc
- 3-4 œufs
- Sucre au goût (environ 200 g)
- Zeste râpé d'1 citron
- 1 essence de vanille
- Sucre vanillé pour la décoration

Étape par étape : Préparation de la tarte au fromage

1. Préparation de la pâte
Commencez par mettre 700 g de farine dans un grand saladier. Ajoutez une demi-cuillère à café de sel et une pincée de sucre. Ces ingrédients contribuent à la saveur et à la texture finale de la pâte.
Dans une tasse, mélangez la levure avec un peu de lait tiède et une pincée de sel, en la laissant activer pendant quelques minutes. Lorsque le mélange devient mousseux, ajoutez-le au saladier avec la farine.
Commencez à pétrir en ajoutant progressivement le lait tiède jusqu'à obtenir une pâte souple et élastique. N'oubliez pas d'ajouter l'essence de rhum pour un parfum subtil.

2. Pétrissage de la pâte
Pétrissez la pâte pendant 30-45 minutes. Ajoutez l'huile ou le beurre fondu progressivement jusqu'à ce que la pâte ne colle plus à vos mains. C'est une étape essentielle qui garantit une texture moelleuse.

3. Repos de la pâte
Couvrez le saladier avec un torchon propre et laissez la pâte lever dans un endroit chaud pendant 1-2 heures ou jusqu'à ce qu'elle double de volume. C'est une étape importante qui permet à la levure d'agir et de développer la saveur de la pâte.

4. Préparation de la garniture au fromage
Dans un grand bol, mélangez le fromage blanc avec le sucre, le zeste de citron, l'essence de vanille et les œufs. Utilisez une fourchette ou un mixeur pour obtenir un mélange crémeux et sans grumeaux. Ajustez le sucre selon vos préférences.

5. Formation des tartes
Une fois que la pâte a levé, saupoudrez une surface propre de farine et prenez un morceau de pâte. Étalez-le en feuilles très fines, d'un épaisseur de quelques millimètres. Placez la garniture au fromage sur la feuille, en laissant une marge d'environ 2-3 cm. Enroulez la feuille, formant un rouleau, puis joignez les deux extrémités pour former un anneau.
Répétez le processus pour le reste de la pâte.

6. Préparation pour la cuisson
Graissez une plaque de cuisson avec du beurre ou de l'huile et placez les tartes sur la plaque, en laissant un peu d'espace entre elles. Laissez-les lever encore 10 minutes. Pendant ce temps, préchauffez le four à 180°C.

7. Cuisson des tartes
Badigeonnez les tartes avec un peu d'huile et mettez-les au four à feu doux pendant environ 30-40 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées et bien cuites.

8. Finition et service
Une fois les tartes cuites, sortez-les du four et badigeonnez-les avec un œuf battu et saupoudrez de sucre vanillé pour un aspect brillant et attrayant.

Conseils pratiques pour un résultat parfait
- Si vous souhaitez une tarte plus moelleuse, laissez la pâte lever plus longtemps.
- Assurez-vous que tous les ingrédients sont à température ambiante pour une bonne homogénéisation.
- Expérimentez avec différents types de fromage (par exemple, fromage feta ou ricotta) pour ajouter une touche personnelle.
- Servez les tartes chaudes, accompagnées de yaourt crémeux ou d'une cuillerée de crème aigre, pour équilibrer la douceur de la garniture.

Combinaisons délicieuses
Cette tarte se marie parfaitement avec un thé aromatique ou un vin doux. De plus, pour un repas complet, vous pouvez la servir avec une salade fraîche ou des légumes grillés, pour ajouter un contraste de textures et de saveurs.

Informations nutritionnelles
Une portion de tarte au fromage contient environ 350-400 calories, selon les ingrédients utilisés. C'est une bonne source de protéines grâce au fromage et aux œufs, ainsi que de glucides provenant de la farine. Consommée avec modération, elle peut faire partie d'une alimentation équilibrée.

Questions fréquentes
1. Puis-je utiliser du fromage de vache écrémé ?
Oui, mais la texture de la garniture sera moins crémeuse.

2. Combien de temps puis-je conserver les tartes ?
Les tartes peuvent être conservées au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Vous pouvez les réchauffer au four pour retrouver leur texture croustillante.

3. Puis-je congeler les tartes ?
Oui, les tartes peuvent être congelées avant la cuisson. Assurez-vous de bien les envelopper dans du film alimentaire et de les conserver dans un récipient hermétique.

J'espère que cette recette de tarte au fromage vous ravira et apportera joie et saveur à votre cuisine ! Bon appétit !