Pastel de postre con crema de chocolate y ron

Tarta Sensacional de Chocolate y Ron

Si eres un amante del chocolate, ¡esta tarta sensacional se convertirá sin duda en tu favorita! Con una base esponjosa, una crema decadente y un glaseado brillante, este postre no solo se ve bien, sino que su sabor es simplemente irresistible. Ya sea que la sirvas en un aniversario, una fiesta o simplemente para darte un capricho, esta tarta seguramente impresionará a todos.

Tiempo de preparación: 40 minutos
Tiempo de cocción: 30-35 minutos
Tiempo total: 1 hora y 15 minutos
Número de porciones: 12-14 porciones
Calorías (por porción): aproximadamente 350 kcal

Ingredientes

Para la base:
- 6 huevos grandes
- 1 pizca de sal
- 180 g de azúcar
- 2 cucharadas de agua fría
- 2 cucharadas de aceite
- 100 g de nueces molidas
- 50 g de harina
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1 paquete pequeño de bizcochos

Para la crema de chocolate con ron:
- 75 g de harina
- 1 paquete de pudin de cacao + ron
- 150 g de azúcar
- 1 litro de leche
- Esencia de ron al gusto
- 100 g de mantequilla

Para el glaseado y decoración:
- 100 g de chocolate amargo
- 80 ml de nata líquida
- Nueces picadas
- Caramelos de colores (opcional)

Para el jarabe:
- Agua
- Azúcar
- Esencia de ron

Preparación

Paso 1: Preparación de la base

1. Separar los huevos: Comienza separando las claras de las yemas. Es importante que el bol en el que bates las claras esté limpio y seco, para obtener una espuma aireada.
2. Batir las claras: En un bol, añade las claras y una pizca de sal. Usa una batidora para montarlas hasta que formen picos firmes. Luego, añade el azúcar poco a poco, continuando a batir hasta obtener una espuma densa y brillante, similar a un merengue.
3. Añadir el agua y las yemas: Incorpora con cuidado el agua fría y luego añade las yemas mezcladas previamente con el aceite. Usa una espátula para no perder el aire de la mezcla.
4. Incorporar los ingredientes secos: En otro bol, combina las nueces molidas, la harina y la levadura en polvo. Añade esta mezcla a la espuma de huevos en dos partes, mezclando suavemente cada vez.
5. Cocinar la base: Vierte la mezcla en un molde forrado con papel de hornear (diámetro de 26 cm) y hornea en el horno precalentado a 180 grados Celsius durante 30-35 minutos. Verifica con un palillo para asegurarte de que la base esté cocida.

Paso 2: Preparación de la crema

1. Mezcla de ingredientes: En una cacerola, combina la harina, el pudin de cacao, el azúcar y añade la leche poco a poco, mezclando bien para evitar grumos.
2. Espesar la crema: Coloca la cacerola a fuego bajo y mezcla continuamente hasta que la crema espese. Una vez que alcance la consistencia deseada, retira del fuego y añade la mantequilla, mezclando hasta que se derrita completamente.
3. Enfriar la crema: Cubre la crema con film transparente para evitar que se forme una costra y déjala enfriar completamente.

Paso 3: Preparación del jarabe

1. Hervir el jarabe: En una cacerola pequeña, añade agua y azúcar (la cantidad depende de cuán húmeda desees la tarta) y hierve hasta que el azúcar se disuelva. Añade la esencia de ron al gusto.

Paso 4: Montaje de la tarta

1. Primer base: Coloca la primera base en un plato y empápala generosamente con el jarabe preparado. Extiende una parte de la crema de chocolate por encima.
2. Añadir los bizcochos: Remoja los bizcochos en el jarabe y colócalos sobre la crema, luego añade otra capa de crema.
3. Segunda base: Coloca la segunda base, empápala y unta la tarta con el resto de la crema.

Paso 5: Glaseado de la tarta

1. Preparar el glaseado: Derrite el chocolate amargo junto con la nata líquida en una cacerola a fuego bajo, mezclando constantemente para obtener una mezcla suave. Déjala enfriar un poco antes de verterla sobre la tarta.
2. Decorar la tarta: Vierte el glaseado de chocolate sobre la tarta, dejando que se derrame ligeramente por los bordes. Decora con nueces picadas, trozos de chocolate o caramelos de colores, según tus preferencias.

Consejos Prácticos

- Elige chocolate de calidad: El sabor de la tarta dependerá mucho de la calidad del chocolate utilizado. Opta por un chocolate con un contenido de cacao de al menos 70%.
- Esencia de ron: Ajusta la cantidad de esencia de ron según tus preferencias. Si deseas un sabor más sutil, añade una cantidad menor.
- Variaciones de la tarta: Puedes sustituir las nueces por almendras o nueces molidas para obtener un sabor diferente. También puedes añadir una capa de frutas entre las cremas o encima para un contraste delicioso.

Preguntas Frecuentes

1. ¿Puedo usar otros tipos de harina?
Sí, puedes experimentar con harina integral o harina sin gluten, pero la textura de la tarta cambiará.

2. ¿Cómo puedo conservar la tarta por más tiempo?
Envuelve la tarta en film transparente y guárdala en el refrigerador. Se mantendrá fresca durante unos días.

3. ¿Qué bebidas combinan con esta tarta?
Una copa de vino tinto o un espresso fuerte complementará perfectamente los ricos sabores de la tarta.

Una Nota Personal

Esta tarta de chocolate y ron me recuerda a las noches pasadas junto a la familia, cuando nos reuníamos alrededor de la mesa para disfrutar de un delicioso postre. Cada bocado es una explosión de sabores que te transporta a un mundo de indulgencia. Te animo a crear hermosos recuerdos junto a tus seres queridos, sirviendo esta tarta especial.

¡Buen provecho!