Ciasto deserowe z kremem czekoladowym i rumem

Tort Sensacyjny z Czekoladą i Rumem

Jeśli jesteś miłośnikiem czekolady, ten sensacyjny tort z pewnością stanie się twoim ulubionym! Z puszystym biszkoptem, dekadenckim kremem i błyszczącą polewą, ten deser nie tylko wygląda dobrze, ale jego smak jest po prostu nieodparty. Niezależnie od tego, czy serwujesz go na urodzinach, przyjęciu, czy po prostu dla własnej przyjemności, ten tort na pewno zaimponuje wszystkim.

Czas przygotowania: 40 minut
Czas pieczenia: 30-35 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 15 minut
Liczba porcji: 12-14 porcji
Kalorie (na porcję): około 350 kcal

Składniki

Na biszkopt:
- 6 dużych jaj
- szczypta soli
- 180 g cukru
- 2 łyżki zimnej wody
- 2 łyżki oleju
- 100 g mielonych orzechów
- 50 g mąki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 małe opakowanie biszkoptów

Na krem czekoladowy z rumem:
- 75 g mąki
- 1 opakowanie budyniu czekoladowego + rum
- 150 g cukru
- 1 litr mleka
- Esencja rumowa do smaku
- 100 g masła

Na polewę i dekorację:
- 100 g gorzkiej czekolady
- 80 ml śmietany kremówki
- Posiekane orzechy
- Kolorowe cukierki (opcjonalnie)

Na syrop:
- Woda
- Cukier
- Esencja rumowa

Przygotowanie

Krok 1: Przygotowanie biszkoptu

1. Oddzielanie jajek: Zacznij od oddzielenia białek od żółtek. Ważne jest, aby miska, w której ubijasz białka, była czysta i sucha, aby uzyskać puszystą pianę.
2. Ubijanie białek: W misce dodaj białka i szczyptę soli. Użyj miksera, aby ubić je na sztywną pianę. Następnie stopniowo dodawaj cukier, kontynuując miksowanie, aż uzyskasz gęstą i lśniącą pianę, podobną do bezy.
3. Dodanie wody i żółtek: Ostrożnie wmieszaj zimną wodę, a następnie dodaj żółtka wcześniej wymieszane z olejem. Użyj szpatułki, aby nie stracić powietrza w masie.
4. Wmieszanie składników suchych: W innej misce połącz mielone orzechy, mąkę i proszek do pieczenia. Dodaj tę mieszankę do piany z jajek w dwóch partiach, delikatnie mieszając za każdym razem.
5. Pieczenie biszkoptu: Wlej masę do formy wyłożonej papierem do pieczenia (średnica 26 cm) i piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180 stopni Celsjusza przez 30-35 minut. Sprawdź patyczkiem, aby upewnić się, że biszkopt jest upieczony.

Krok 2: Przygotowanie kremu

1. Mieszanie składników: W garnku połącz mąkę, budyń czekoladowy, cukier i stopniowo dodawaj mleko, dobrze mieszając, aby uniknąć grudek.
2. Zagęszczanie kremu: Postaw garnek na małym ogniu i ciągle mieszaj, aż krem zgęstnieje. Gdy osiągnie pożądaną konsystencję, zdejmij z ognia i dodaj masło, mieszając, aż całkowicie się rozpuści.
3. Chłodzenie kremu: Przykryj krem folią spożywczą, aby zapobiec powstawaniu skórki, i pozostaw do całkowitego wystudzenia.

Krok 3: Przygotowanie syropu

1. Gotowanie syropu: W małym garnku dodaj wodę i cukier (ilość zależy od tego, jak wilgotny chcesz, aby był tort) i gotuj, aż cukier się rozpuści. Dodaj esencję rumową do smaku.

Krok 4: Składanie tortu

1. Pierwszy biszkopt: Umieść pierwszy biszkopt na talerzu i obficie nasącz syropem. Rozsmaruj część kremu czekoladowego na wierzchu.
2. Dodanie biszkoptów: Namocz biszkopty w syropie i ułóż je na kremie, a następnie dodaj ponownie warstwę kremu.
3. Drugi biszkopt: Umieść drugi biszkopt, nasącz go i posmaruj tort resztą kremu.

Krok 5: Polewanie tortu

1. Przygotowanie polewy: Roztop gorzką czekoladę razem ze śmietaną kremówką w garnku na małym ogniu, ciągle mieszając, aby uzyskać gładką masę. Pozwól jej lekko ostygnąć przed wlaniem na tort.
2. Dekorowanie tortu: Wlej polewę czekoladową na tort, pozwalając jej swobodnie spływać po brzegach. Udekoruj posiekanymi orzechami, kawałkami czekolady lub kolorowymi cukierkami, w zależności od swoich upodobań.

Praktyczne wskazówki

- Wybierz czekoladę wysokiej jakości: Smak tortu w dużej mierze zależy od jakości użytej czekolady. Wybierz czekoladę o zawartości kakao wynoszącej co najmniej 70%.
- Esencja rumowa: Dostosuj ilość esencji rumowej do swoich preferencji. Jeśli chcesz subtelniejszego smaku, dodaj mniejszą ilość.
- Warianty tortu: Możesz zastąpić orzechy mielonymi orzechami włoskimi lub migdałami, aby uzyskać inny smak. Możesz również dodać warstwę owoców między kremami lub na wierzchu dla pysznego kontrastu.

Najczęściej zadawane pytania

1. Czy mogę użyć innych rodzajów mąki?
Tak, możesz eksperymentować z mąką pełnoziarnistą lub bezglutenową, ale tekstura tortu się zmieni.

2. Jak mogę przechować tort dłużej?
Owiń tort w folię spożywczą i przechowuj w lodówce. Będzie świeży przez kilka dni.

3. Jakie napoje pasują do tego tortu?
Szklanka czerwonego wina lub mocne espresso doskonale uzupełni bogate smaki tortu.

Osobista nota

Ten tort z czekoladą i rumem przypomina mi wieczory spędzone z rodziną, kiedy zbieraliśmy się wokół stołu, aby delektować się pysznym deserem. Każdy kęs to eksplozja smaków, która przenosi cię w świat przyjemności. Zachęcam cię do tworzenia pięknych wspomnień z bliskimi, serwując ten wyjątkowy tort!

Smacznego!