Desert tort cu crema de ciocolata si rom

Tort Senzational cu Ciocolată și Rom

Dacă ești un iubitor al ciocolatei, acest tort senzational va deveni cu siguranță preferatul tău! Cu un blat pufos, o cremă decadentă și o glazură strălucitoare, acest desert nu doar că arată bine, dar gustul său este pur și simplu irezistibil. Fie că îl servești la o aniversare, o petrecere sau pur și simplu pentru a te răsfăța, acest tort va impresiona cu siguranță pe toată lumea.

Timp de preparare: 40 minute
Timp de coacere: 30-35 minute
Timp total: 1 oră și 15 minute
Numărul de porții: 12-14 porții
Calorii (per porție): aproximativ 350 kcal

Ingrediente

Pentru blat:
- 6 ouă mari
- 1 praf de sare
- 180 g zahăr
- 2 linguri apă rece
- 2 linguri ulei
- 100 g alune măcinate
- 50 g făină
- 1 linguriță praf de copt
- 1 pachet mic de pișcoturi

Pentru crema de ciocolată cu rom:
- 75 g făină
- 1 plic budincă de cacao + rom
- 150 g zahăr
- 1 litru de lapte
- Esență de rom după gust
- 100 g unt

Pentru glazură și ornat:
- 100 g ciocolată amăruie
- 80 ml frișcă lichidă
- Alune tocate
- Bombonele colorate (opțional)

Pentru sirop:
- Apă
- Zahăr
- Esență de rom

Preparare

Pasul 1: Prepararea blatului

1. Separarea ouălor: Începe prin a separa albușurile de gălbenușuri. Este important ca bolul în care bați albușurile să fie curat și uscat, pentru a obține o spumă aerată.
2. Bătutul albușurilor: Într-un bol, adaugă albușurile și un praf de sare. Folosește un mixer pentru a le bate până devin spumă tare. Apoi, adaugă zahărul treptat, continuând să mixezi până obții o spumă densă și lucioasă, similară cu bezeaua.
3. Adăugarea apei și gălbenușurilor: Încorporează cu grijă apa rece, apoi adaugă gălbenușurile amestecate anterior cu uleiul. Folosește o spatulă pentru a nu pierde aerul din compoziție.
4. Incorporarea ingredientelor uscate: Într-un alt bol, combină alunele măcinate, făina și praful de copt. Adaugă acest amestec în spuma de ouă în două reprize, amestecând ușor de fiecare dată.
5. Coacerea blatului: Toarnă compoziția în tava tapetată cu hârtie de copt (diametrul de 26 cm) și coace în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius timp de 30-35 de minute. Verifică cu o scobitoare pentru a te asigura că blatul este copt.

Pasul 2: Prepararea cremei

1. Amestecul ingredientelor: Într-o cratiță, combină făina, budinca de cacao, zahărul și adaugă laptele treptat, amestecând bine pentru a evita formarea cocoloașelor.
2. Îngroșarea cremei: Pune cratița pe foc mic și amestecă continuu până când crema se îngroașă. Odată ce a atins consistența dorită, ia de pe foc și adaugă untul, amestecând până se topește complet.
3. Răcirea cremei: Acoperă crema cu folie alimentară pentru a preveni formarea unei cruste și las-o să se răcească complet.

Pasul 3: Prepararea siropului

1. Fierberea siropului: Într-o cratiță mică, adaugă apă și zahăr (cantitatea depinde de cât de umed vrei să fie tortul) și fierbe până când zahărul se dizolvă. Adaugă esența de rom după gust.

Pasul 4: Asamblarea tortului

1. Primul blat: Așază primul blat pe un platou și insiropează-l generos cu siropul pregătit. Întinde o parte din crema de ciocolată deasupra.
2. Adăugarea pișcoturilor: Înmoaie pișcoturile în sirop și așază-le deasupra cremei, apoi adaugă din nou un strat de cremă.
3. Al doilea blat: Așază cel de-al doilea blat, insiropează-l și unge tortul cu restul de cremă.

Pasul 5: Glazurarea tortului

1. Prepararea glazurii: Topește ciocolata amăruie împreună cu frișca lichidă într-o cratiță la foc mic, amestecând constant pentru a obține o compoziție netedă. Las-o să se răcească puțin înainte de a o turna peste tort.
2. Decorarea tortului: Toarnă glazura de ciocolată peste tort, lăsând-o să curgă ușor pe margini. Decorează cu alune tocate, bucățele de ciocolată sau bombonele colorate, în funcție de preferințele tale.

Sfaturi Practice

- Alege ciocolata de calitate: Gustul tortului va depinde mult de calitatea ciocolatei folosite. Optează pentru o ciocolată cu un conținut de cacao de cel puțin 70%.
- Esența de rom: Reglează cantitatea de esență de rom în funcție de preferințele tale. Dacă dorești un gust mai subtil, adaugă o cantitate mai mică.
- Variații ale tortului: Poți înlocui alunele cu nuci sau migdale măcinate pentru a obține o aromă diferită. De asemenea, poți adăuga un strat de fructe între creme sau deasupra pentru un contrast delicios.

Întrebări Frecvente

1. Pot folosi alte tipuri de făină?
Da, poți experimenta cu făină integrală sau făină fără gluten, dar textura tortului se va modifica.

2. Cum pot păstra tortul mai mult timp?
Învelește tortul în folie alimentară și păstrează-l în frigider. Acesta se va menține proaspăt pentru câteva zile.

3. Ce băuturi se potrivesc cu acest tort?
Un pahar de vin roșu sau un espresso puternic va complementa perfect aromele bogate ale tortului.

O Notă Personală

Acest tort cu ciocolată și rom îmi amintește de serile petrecute alături de familie, când ne adunam în jurul mesei pentru a savura un desert delicios. Fiecare mușcătură este o explozie de arome care te transportă într-o lume de răsfăț. Îți încurajez să creezi amintiri frumoase alături de cei dragi, servind acest tort deosebit!

Poftă bună!