चॉकलेट और रम क्रीम डेज़र्ट केक

चॉकलेट और रम के साथ शानदार केक

अगर आप चॉकलेट के प्रेमी हैं, तो यह शानदार केक निश्चित रूप से आपका पसंदीदा बन जाएगा! एक फूले हुए बेस, एक विलासिता भरी क्रीम और एक चमकदार टॉपिंग के साथ, यह मिठाई न केवल देखने में अच्छी लगती है, बल्कि इसका स्वाद भी बस अद्भुत है। चाहे आप इसे किसी सालगिरह, पार्टी में या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए परोसें, यह केक निश्चित रूप से सभी को प्रभावित करेगा।

तैयारी का समय: 40 मिनट
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 15 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12-14 पोर्टियन
कैलोरी (प्रति पोर्टियन): लगभग 350 kcal

सामग्री

बेस के लिए:
- 6 बड़े अंडे
- 1 चुटकी नमक
- 180 ग्राम चीनी
- 2 बड़े चम्मच ठंडा पानी
- 2 बड़े चम्मच तेल
- 100 ग्राम पीसे हुए अखरोट
- 50 ग्राम आटा
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1 छोटी पैकेट बिस्किट

चॉकलेट रम क्रीम के लिए:
- 75 ग्राम आटा
- 1 पैकेट कोको + रम का पुडिंग
- 150 ग्राम चीनी
- 1 लीटर दूध
- स्वादानुसार रम का एसेंस
- 100 ग्राम मक्खन

टॉपिंग और सजावट के लिए:
- 100 ग्राम कड़वी चॉकलेट
- 80 मिलीलीटर तरल क्रीम
- कुटे हुए अखरोट
- रंगीन कैंडी (वैकल्पिक)

सिरप के लिए:
- पानी
- चीनी
- रम का एसेंस

तैयारी

चरण 1: बेस तैयार करना

1. अंडों को अलग करना: सबसे पहले अंडे के सफेद भाग को पीले भाग से अलग करें। यह महत्वपूर्ण है कि जिस बर्तन में आप अंडे का सफेद भाग फेंटते हैं, वह साफ और सूखा हो, ताकि आपको एक हवादार फोम मिल सके।
2. अंडे के सफेद भाग को फेंटना: एक बर्तन में अंडे के सफेद भाग और एक चुटकी नमक डालें। एक मिक्सर का उपयोग करके इसे तब तक फेंटें जब तक यह कड़ा फोम न बन जाए। फिर, धीरे-धीरे चीनी डालें, और तब तक फेंटें जब तक आपको एक घना और चमकदार फोम न मिल जाए, जो मेरिंग्यू जैसा हो।
3. पानी और अंडे के पीले भाग को मिलाना: धीरे-धीरे ठंडा पानी मिलाएं, फिर पहले से तेल के साथ मिलाए गए अंडे के पीले भाग को डालें। एक स्पैटुला का उपयोग करें ताकि मिश्रण में हवा न जाए।
4. सूखी सामग्री को मिलाना: एक दूसरे बर्तन में, पीसे हुए अखरोट, आटा और बेकिंग पाउडर को मिलाएं। इस मिश्रण को अंडे के फोम में दो बार डालें, हर बार धीरे-धीरे मिलाते हुए।
5. बेस को बेक करना: मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढके हुए बर्तन में डालें (26 सेमी व्यास) और पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर 30-35 मिनट तक बेक करें। सुनिश्चित करें कि बेस पक गया है, इसके लिए एक टूथपिक का उपयोग करें।

चरण 2: क्रीम तैयार करना

1. सामग्री मिलाना: एक पैन में, आटा, कोको पुडिंग, चीनी मिलाएं और धीरे-धीरे दूध डालते हुए अच्छी तरह मिलाएं ताकि गांठें न बनें।
2. क्रीम को गाढ़ा करना: पैन को धीमी आंच पर रखें और लगातार चलाते रहें जब तक क्रीम गाढ़ी न हो जाए। एक बार जब यह वांछित स्थिरता पर पहुंच जाए, तो आंच से हटा दें और मक्खन डालें, इसे पूरी तरह से पिघलने तक मिलाएं।
3. क्रीम को ठंडा करना: क्रीम को प्लास्टिक रैप से ढक दें ताकि इसकी सतह पर परत न बने और इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

चरण 3: सिरप तैयार करना

1. सिरप उबालना: एक छोटे पैन में, पानी और चीनी डालें (मात्रा इस पर निर्भर करती है कि आप केक को कितना गीला चाहते हैं) और उबालें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। स्वादानुसार रम का एसेंस डालें।

चरण 4: केक को असेंबल करना

1. पहला बेस: पहले बेस को एक प्लेट पर रखें और इसे तैयार किए गए सिरप से अच्छी तरह भिगो दें। इसके ऊपर चॉकलेट क्रीम का एक हिस्सा फैलाएं।
2. बिस्किट डालना: बिस्किट को सिरप में भिगोकर क्रीम के ऊपर रखें, फिर फिर से एक क्रीम की परत डालें।
3. दूसरा बेस: दूसरे बेस को रखें, इसे भिगो दें और केक को बाकी क्रीम से कवर करें।

चरण 5: केक को टॉपिंग देना

1. टॉपिंग तैयार करना: कड़वी चॉकलेट को तरल क्रीम के साथ एक पैन में धीमी आंच पर पिघलाएं, लगातार मिलाते रहें ताकि एक चिकनी मिश्रण प्राप्त हो। इसे केक के ऊपर डालने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें।
2. केक को सजाना: चॉकलेट टॉपिंग को केक के ऊपर डालें, इसे किनारों पर धीरे-धीरे बहने दें। अपनी पसंद के अनुसार कुटे हुए अखरोट, चॉकलेट के टुकड़े या रंगीन कैंडी से सजाएं।

व्यवहारिक सुझाव

- गुणवत्ता वाली चॉकलेट चुनें: केक का स्वाद बहुत हद तक उपयोग की गई चॉकलेट की गुणवत्ता पर निर्भर करेगा। कम से कम 70% कोको वाली चॉकलेट चुनें।
- रम का एसेंस: अपनी पसंद के अनुसार रम के एसेंस की मात्रा को समायोजित करें। अगर आप हल्का स्वाद चाहते हैं, तो कम मात्रा में डालें।
- केक के विकल्प: आप अखरोट को नट्स या बादाम के साथ बदल सकते हैं ताकि एक अलग स्वाद मिल सके। आप क्रीम के बीच या ऊपर फल की परत भी डाल सकते हैं ताकि एक स्वादिष्ट कंट्रास्ट मिले।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप साबुत आटा या ग्लूटेन-फ्री आटे के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन केक की बनावट बदल जाएगी।

2. मैं केक को अधिक समय तक कैसे रख सकता हूँ?
केक को प्लास्टिक रैप में लपेटें और इसे फ्रिज में रखें। यह कुछ दिनों तक ताजा रहेगा।

3. इस केक के साथ कौन सी पेय पदार्थ अच्छे हैं?
एक गिलास रेड वाइन या एक मजबूत एस्प्रेसो केक के समृद्ध स्वादों के साथ पूरी तरह से मेल खाएगा।

एक व्यक्तिगत नोट

यह चॉकलेट और रम का केक मुझे परिवार के साथ बिताए गए रातों की याद दिलाता है, जब हम मेज के चारों ओर इकट्ठा होते थे एक स्वादिष्ट मिठाई का आनंद लेने के लिए। हर काटना एक स्वादों का विस्फोट है जो आपको एक लाड़ प्यार की दुनिया में ले जाता है। मैं आपको प्रोत्साहित करता हूँ कि आप अपने प्रियजनों के साथ इस विशेष केक को परोसते हुए सुंदर यादें बनाएं!

स्वादिष्ट भोजन का आनंद लें!