Schokoladen- und Rumcreme-Dessertkuchen

Sensationaler Schokoladen-Rum-Kuchen

Wenn du ein Schokoladenliebhaber bist, wird dieser sensationelle Kuchen mit Sicherheit dein Favorit werden! Mit einem luftigen Boden, einer dekadenten Creme und einem glänzenden Überzug sieht dieses Dessert nicht nur gut aus, sondern schmeckt einfach unwiderstehlich. Ob du ihn zu einem Geburtstag, einer Feier oder einfach nur zum Verwöhnen servierst, dieser Kuchen wird mit Sicherheit alle beeindrucken.

Vorbereitungszeit: 40 Minuten
Backzeit: 30-35 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 15 Minuten
Portionen: 12-14 Portionen
Kalorien (pro Portion): ca. 350 kcal

Zutaten

Für den Boden:
- 6 große Eier
- 1 Prise Salz
- 180 g Zucker
- 2 Esslöffel kaltes Wasser
- 2 Esslöffel Öl
- 100 g gemahlene Haselnüsse
- 50 g Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 kleines Päckchen Löffelbiskuits

Für die Schokoladen-Rum-Creme:
- 75 g Mehl
- 1 Päckchen Schokoladenpudding + Rum
- 150 g Zucker
- 1 Liter Milch
- Rum-Aroma nach Geschmack
- 100 g Butter

Für den Überzug und die Dekoration:
- 100 g Zartbitterschokolade
- 80 ml flüssige Sahne
- Gehackte Haselnüsse
- Bunte Bonbons (optional)

Für den Sirup:
- Wasser
- Zucker
- Rum-Aroma

Zubereitung

Schritt 1: Den Boden zubereiten

1. Eier trennen: Beginne damit, die Eiweiße von den Eigelben zu trennen. Es ist wichtig, dass die Schüssel, in der du die Eiweiße schlägst, sauber und trocken ist, um einen luftigen Schaum zu erzielen.
2. Eiweiße schlagen: Gib die Eiweiße und eine Prise Salz in eine Schüssel. Verwende einen Mixer, um sie zu steifem Schnee zu schlagen. Füge dann den Zucker nach und nach hinzu und mixe weiter, bis du einen dichten, glänzenden Schnee erhältst, ähnlich wie Baisers.
3. Wasser und Eigelbe hinzufügen: Füge vorsichtig das kalte Wasser hinzu und dann die zuvor mit dem Öl vermischten Eigelbe. Verwende einen Spatel, um die Luft in der Masse nicht zu verlieren.
4. Trockene Zutaten einarbeiten: In einer anderen Schüssel die gemahlenen Haselnüsse, das Mehl und das Backpulver vermengen. Füge diese Mischung in zwei Portionen zum Eischnee hinzu und mische vorsichtig.
5. Den Boden backen: Gieße die Mischung in die mit Backpapier ausgelegte Form (Durchmesser 26 cm) und backe sie im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius für 30-35 Minuten. Überprüfe mit einem Zahnstocher, ob der Boden durchgebacken ist.

Schritt 2: Die Creme zubereiten

1. Zutaten vermischen: In einem Topf das Mehl, den Schokoladenpudding und den Zucker kombinieren und die Milch nach und nach hinzufügen, dabei gut rühren, um Klumpen zu vermeiden.
2. Creme andicken: Stelle den Topf auf niedrige Hitze und rühre ständig, bis die Creme eindickt. Sobald die gewünschte Konsistenz erreicht ist, vom Herd nehmen und die Butter hinzufügen, bis sie vollständig geschmolzen ist.
3. Creme abkühlen lassen: Decke die Creme mit Frischhaltefolie ab, um die Bildung einer Haut zu verhindern, und lasse sie vollständig abkühlen.

Schritt 3: Den Sirup zubereiten

1. Sirup kochen: In einem kleinen Topf Wasser und Zucker (die Menge hängt davon ab, wie feucht du den Kuchen möchtest) hinzufügen und zum Kochen bringen, bis sich der Zucker auflöst. Füge das Rum-Aroma nach Geschmack hinzu.

Schritt 4: Den Kuchen zusammensetzen

1. Erster Boden: Lege den ersten Boden auf eine Servierplatte und tränke ihn großzügig mit dem vorbereiteten Sirup. Verteile einen Teil der Schokoladencreme darauf.
2. Löffelbiskuits hinzufügen: Tauche die Löffelbiskuits in den Sirup und lege sie auf die Creme, dann füge erneut eine Schicht Creme hinzu.
3. Zweiter Boden: Lege den zweiten Boden auf, tränke ihn und bestreiche den Kuchen mit der restlichen Creme.

Schritt 5: Den Kuchen glasieren

1. Die Glasur zubereiten: Schmelze die Zartbitterschokolade zusammen mit der flüssigen Sahne in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze und rühre ständig, um eine glatte Mischung zu erhalten. Lass sie etwas abkühlen, bevor du sie über den Kuchen gießt.
2. Den Kuchen dekorieren: Gieße die Schokoladenglasur über den Kuchen, sodass sie sanft an den Rändern herunterläuft. Dekoriere mit gehackten Haselnüssen, Schokoladenstückchen oder bunten Bonbons, je nach Vorliebe.

Praktische Tipps

- Wähle hochwertige Schokolade: Der Geschmack des Kuchens hängt stark von der Qualität der verwendeten Schokolade ab. Entscheide dich für eine Schokolade mit einem Kakaoanteil von mindestens 70%.
- Rum-Aroma: Passe die Menge des Rum-Aromas nach deinem Geschmack an. Wenn du einen subtileren Geschmack möchtest, füge weniger hinzu.
- Variationen des Kuchens: Du kannst die Haselnüsse durch gemahlene Nüsse oder Mandeln ersetzen, um ein anderes Aroma zu erzielen. Außerdem kannst du eine Schicht Früchte zwischen den Cremes oder oben hinzufügen für einen köstlichen Kontrast.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich andere Mehlsorten verwenden?
Ja, du kannst mit Vollkornmehl oder glutenfreiem Mehl experimentieren, aber die Textur des Kuchens wird sich ändern.

2. Wie kann ich den Kuchen länger frisch halten?
Wickle den Kuchen in Frischhaltefolie und bewahre ihn im Kühlschrank auf. Er bleibt einige Tage frisch.

3. Welche Getränke passen zu diesem Kuchen?
Ein Glas Rotwein oder ein starker Espresso ergänzt die reichen Aromen des Kuchens perfekt.

Eine persönliche Note

Dieser Schokoladen-Rum-Kuchen erinnert mich an die Abende, die ich mit meiner Familie verbracht habe, als wir uns um den Tisch versammelten, um ein köstliches Dessert zu genießen. Jeder Biss ist eine Explosion von Aromen, die dich in eine Welt des Verwöhnens entführt. Ich ermutige dich, schöne Erinnerungen mit deinen Lieben zu schaffen, indem du diesen besonderen Kuchen servierst!

Guten Appetit!