Çikolata ve rom kremalı tatlı kek

Şahane Çikolata ve Romlu Pasta

Eğer çikolata aşığıysanız, bu şahane pasta kesinlikle favoriniz olacak! Hafif bir pandispanya, ihtişamlı bir krema ve parlak bir glazür ile bu tatlı sadece güzel görünmekle kalmaz, tadı da gerçekten karşı konulmazdır. İster bir doğum günü partisi, ister bir kutlama, ya da sadece kendinizi şımartmak için servis edin, bu pasta kesinlikle herkesi etkileyecektir.

Hazırlama Süresi: 40 dakika
Pişirme Süresi: 30-35 dakika
Toplam Süre: 1 saat 15 dakika
Porsiyon Sayısı: 12-14 porsiyon
Kalori (porsiyon başına): yaklaşık 350 kcal

Malzemeler

Pandispanya için:
- 6 büyük yumurta
- 1 tutam tuz
- 180 g şeker
- 2 yemek kaşığı soğuk su
- 2 yemek kaşığı yağ
- 100 g ince çekilmiş fındık
- 50 g un
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1 paket küçük kedidili bisküvi

Romlu çikolata kreması için:
- 75 g un
- 1 paket kakao + rom pudingi
- 150 g şeker
- 1 litre süt
- Damak zevkinize göre rom aroması
- 100 g tereyağı

Glazür ve süsleme için:
- 100 g bitter çikolata
- 80 ml sıvı krema
- Kıyılmış fındık
- Renkli şekerlemeler (isteğe bağlı)

Şerbet için:
- Su
- Şeker
- Rom aroması

Hazırlık

Adım 1: Pandispanyanın Hazırlanması

1. Yumurtaların ayrılması: Öncelikle yumurta aklarını sarısından ayırın. Yumurtaları çırpacağınız kabın temiz ve kuru olması, havadar bir köpük elde etmeniz için önemlidir.
2. Yumurtaların çırpılması: Bir kapta yumurta aklarını ve bir tutam tuzu ekleyin. Mikserle sert bir köpük olana kadar çırpın. Ardından şekeri yavaşça ekleyin ve yoğun, parlak bir köpük elde edene kadar çırpmaya devam edin.
3. Su ve yumurta sarılarının eklenmesi: Soğuk suyu dikkatlice ekleyin, ardından daha önce yağla karıştırdığınız yumurta sarılarını ekleyin. Hava kabarcıklarını kaybetmemek için bir spatula ile karıştırın.
4. Kuru malzemelerin eklenmesi: Başka bir kapta ince çekilmiş fındık, un ve kabartma tozunu karıştırın. Bu karışımı yumurta köpüğüne iki seferde ekleyin ve her seferinde nazikçe karıştırın.
5. Pandispanyanın pişirilmesi: Karışımı yağlı kağıt serili 26 cm çapındaki kalıba dökün ve önceden ısıtılmış 180 derece Celsius fırında 30-35 dakika pişirin. Pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan batırın.

Adım 2: Krema Hazırlığı

1. Malzemelerin karıştırılması: Bir tencerede unu, kakao pudingini, şekeri birleştirin ve sütü yavaşça ekleyerek iyi karıştırın, topaklanmaması için dikkat edin.
2. Krema yoğunlaştırılması: Tencereyi kısık ateşte koyun ve krema koyulaşana kadar sürekli karıştırın. İstediğiniz kıvama geldiğinde ocaktan alın ve tereyağını ekleyerek tamamen eriyene kadar karıştırın.
3. Krema soğutulması: Kremayı üzerini streç film ile kaplayarak bir kabın içinde tamamen soğumaya bırakın.

Adım 3: Şerbetin Hazırlanması

1. Şerbetin kaynatılması: Küçük bir tencerede su ve şeker ekleyin (şeker miktarı, pastanın ne kadar ıslak olmasını istediğinize bağlıdır) ve şeker eriyene kadar kaynatın. Damak zevkinize göre rom aromasını ekleyin.

Adım 4: Pastanın Montajı

1. İlk kat: İlk pandispanyayı bir servis tabağına yerleştirin ve hazırladığınız şerbetle bolca ıslatın. Üzerine çikolata kremasının bir kısmını yayın.
2. Kedidili bisküvilerin eklenmesi: Kedidili bisküvilerini şerbete batırın ve kremanın üzerine yerleştirin, ardından tekrar bir kat krema ekleyin.
3. İkinci kat: İkinci pandispanyayı yerleştirin, ıslatın ve pastanın üzerini kalan krema ile kaplayın.

Adım 5: Pastanın Glazürü

1. Glazürün hazırlanması: Bitter çikolatayı sıvı krema ile küçük bir tencerede kısık ateşte eritin, sürekli karıştırarak pürüzsüz bir karışım elde edin. Pastanın üzerine dökmeden önce biraz soğumasını bekleyin.
2. Pastanın süslenmesi: Çikolata glazürünü pastanın üzerine dökün, kenarlardan hafifçe akmasına izin verin. Kıyılmış fındık, çikolata parçaları veya renkli şekerlemelerle süsleyin, tercihinize göre.

Pratik İpuçları

- Kaliteli çikolata seçin: Pastanın tadı, kullanılan çikolatanın kalitesine bağlıdır. En az %70 kakao içeren bir çikolata tercih edin.
- Rom aroması: Rom aromasının miktarını damak zevkinize göre ayarlayın. Daha hafif bir tat isterseniz, daha az ekleyin.
- Pastanın varyasyonları: Fındıkları ceviz veya badem ile değiştirebilirsiniz, böylece farklı bir aroma elde edersiniz. Ayrıca, krema katmanları arasına veya üstüne meyve ekleyerek lezzetli bir kontrast yaratabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka un çeşitleri kullanabilir miyim?
Evet, tam buğday unu veya glütensiz un ile deneyebilirsiniz, ancak pastanın dokusu değişecektir.

2. Pastayı daha uzun süre nasıl saklayabilirim?
Pasta folyo ile sarın ve buzdolabında saklayın. Birkaç gün taze kalacaktır.

3. Bu pasta ile hangi içecekler uyumlu?
Bir kadeh kırmızı şarap veya güçlü bir espresso, pastanın zengin aromalarını mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

Kişisel Not

Bu çikolata ve romlu pasta, ailemle birlikte geçirdiğim akşamları hatırlatıyor; masanın etrafında toplanıp lezzetli bir tatlının tadını çıkarıyorduk. Her lokma, sizi bir şımartma dünyasına taşıyan bir lezzet patlaması. Bu özel pastayı servis ederek sevdiklerinizle güzel anılar yaratmanızı teşvik ediyorum!

Afiyet olsun!