Pastel de pera y azúcar caramelizada
El pastel de pera y azúcar caramelizada es una receta especial que aporta un toque de magia a cualquier cocina. Esta deliciosa combinación de peras jugosas y caramelo dulce promete deleitar los sentidos y convertirse rápidamente en un favorito entre familiares y amigos. Preparar este pastel es un verdadero placer, y el resultado final valdrá la pena el esfuerzo.
Para comenzar, prepara los ingredientes necesarios: 4 peras medianas, 200 g de azúcar, 200 g de harina, 100 ml de aceite, 3 huevos, 1 paquete de levadura en polvo, 1 cucharadita de vainilla, una pizca de sal y el jugo de un limón. Asegúrate de que las peras estén maduras pero firmes, para que no se descompongan durante la cocción.
El primer paso para hacer el pastel es preparar el caramelo. En una sartén antiadherente, añade 100 g de azúcar y déjalo derretir a fuego medio, removiendo suavemente para evitar que se queme. Cuando el azúcar se vuelva dorado y se transforme en un caramelo suave, retira la sartén del fuego y vierte el caramelo en un molde para pastel forrado con papel pergamino, asegurándote de que cubra uniformemente el fondo.
A continuación, pela las peras, quita las semillas y córtalas en cubos pequeños. Rocíalas con jugo de limón para prevenir la oxidación y mantener su color vibrante.
En un tazón grande, bate los huevos junto con el resto del azúcar hasta obtener una mezcla espumosa. Agrega el aceite y la esencia de vainilla, mezclando bien. En otro tazón, combina la harina con la levadura en polvo y la sal, luego incorpora gradualmente los ingredientes secos a la mezcla húmeda, removiendo suavemente para evitar grumos.
Cuando la mezcla sea homogénea, agrega los cubos de pera y mezcla suavemente con una espátula, teniendo cuidado de no aplastar la fruta. Vierte la masa sobre el caramelo en el molde y nivela con una espátula.
Hornea el pastel en un horno precalentado a 180 grados Celsius durante aproximadamente 45-50 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Una vez que el pastel esté listo, déjalo enfriar en el molde durante 10 minutos, luego inviértelo con cuidado en un plato. Los aromas tentadores de caramelo y peras se entrelazarán, llenando toda la casa con un delicioso olor.
Sirve este pastel con una bola de helado o junto a una taza de té para una experiencia culinaria inolvidable. El pastel de pera y azúcar caramelizada es perfecto para cualquier ocasión, siendo una excelente opción tanto para un postre cotidiano como para una comida festiva. ¡Disfruta cada bocado!
Se forra un molde para pan, se colocan las peras en rodajas, incluso en los lados del molde, se ponen pequeños trozos de mantequilla sobre ellas, se rocían con esencia de ron y se espolvorea con una cucharada de azúcar. Se carameliza el azúcar: se calienta a fuego lento hasta que se colorea, luego se añade un poco de agua y se deja al fuego hasta que se disuelve. Los huevos batidos se mezclan con la mantequilla y luego con el azúcar caramelizado, se añade la harina con el polvo de hornear, 2 sobres de azúcar vainillado (de los que me olvidé de mencionar arriba) y esencia de vainilla o lo que prefieras (yo añadí un poco de ron). Se vierte la mezcla en el molde sobre las peras y se hornea (yo también le puse frutas secas encima). Se deja un poco en el molde para enfriar, se agita un poco para poder sacarlo y así es como se ve al revés. Es un bizcocho muy tierno y sabroso. El bizcocho de pera y azúcar caramelizado se sirve con nata montada.
Ingredientes: 2 peras, peladas y en rodajas, 100 g de mantequilla derretida, 100 g de azúcar caramelizado, 150 g de harina, 3 huevos batidos, una pizca de levadura, esencia de ron
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