Pastel de Pascua

Pastel de Chocolate para Pascua – Una Delicia para las Fiestas

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 30-35 minutos
Tiempo total: 1 hora
Número de porciones: 10-12

Acerca de la receta:
El pastel de Pascua es una elección perfecta para celebrar con los seres queridos, aportando un toque de dulzura y refinamiento a las comidas festivas. Esta receta combina una base esponjosa de chocolate, una crema delicada y una decoración atractiva, transformándolo en un verdadero festín para el paladar. Inspirado en recetas tradicionales, este pastel seguramente se convertirá en la estrella de la mesa festiva.

Ingredientes:

Para la base:
- 200 g de chocolate con leche
- 80 g de mantequilla
- 6 huevos
- 100 g de azúcar
- 150 g de harina blanca
- 1 paquete de levadura para dulces
- 2 cucharadas de cacao en polvo

Para la crema:
- 3 yemas de huevo
- 1 cucharada de maicena
- 250 ml de leche
- 20 g de gelatina
- 200 g de chocolate blanco
- 350 ml de nata montada
- 100 g de chocolate con leche (para decoración)

Para el jarabe:
- 150 ml de agua
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 esencia de ron

Para la decoración:
- 100 g de chocolate
- 2 cucharadas de leche
- 150 ml de nata montada

Paso a Paso:

1. Preparación de la base:
- En una cacerola, derrite el chocolate con leche junto con la mantequilla al baño maría. Revuelve ocasionalmente para obtener una mezcla homogénea.
- En un bol grande, bate las yemas de huevo con el azúcar hasta que se disuelva por completo y la mezcla se vuelva cremosa.
- Agrega el chocolate derretido y la mantequilla a la mezcla de yemas y mezcla bien.
- Tamiza la harina, la levadura y el cacao sobre la mezcla húmeda y combina todo con una espátula hasta que no queden rastros de harina.
- En otro bol, bate las claras a punto de nieve e incorpóralas con cuidado en la mezcla de chocolate, mezclando de abajo hacia arriba para mantener el aire en la masa.
- Vierte la mezcla en un molde desmontable engrasado y enharinado o forrado con papel de hornear.
- Hornea en un horno precalentado a 180 grados Celsius durante 30-35 minutos, o hasta que un palillo salga limpio. Deja enfriar completamente la base.

2. Preparación de la crema:
- Ralla el chocolate blanco con un rallador fino y corta el chocolate con leche en chips.
- Hidrata la gelatina en agua fría según las instrucciones del paquete.
- En un bol, mezcla las yemas de huevo con la maicena y el azúcar. Agrega la leche gradualmente, revolviendo continuamente para evitar grumos.
- Coloca la mezcla a fuego bajo, revolviendo constantemente hasta que espese como un pudin.
- Una vez que alcance la consistencia deseada, retira la cacerola del fuego, deja enfriar un poco y agrega la gelatina hidratada, mezclando bien.
- Agrega el chocolate blanco rallado y mezcla hasta que se derrita por completo.
- Después de que la mezcla se enfríe, incorpora la nata montada y los chips de chocolate con leche.

3. Montaje del pastel:
- Corta la base en tres partes iguales.
- Prepara el jarabe hirviendo el agua con el azúcar y la esencia de ron hasta que el azúcar se disuelva por completo.
- Coloca la primera capa en un plato, empápala con un poco de jarabe, luego agrega una capa de crema. Repite el proceso con la segunda capa y otra capa de crema.
- Cubre el pastel con la última capa y empápalo bien.
- Derrite el chocolate con leche al baño maría junto con 2 cucharadas de leche, luego viértelo uniformemente sobre el pastel.
- Bate la nata restante hasta que esté firme y decora el pastel a tu gusto, usando una manga pastelera o espátula.

4. Decoración opcional:
- Con la masa de la base restante, puedes hornear mini copas en moldes para muffins. Estas pueden ser rellenas con fondant o utilizadas como decoración para el pastel.

Consejos útiles:
- Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente para obtener una mezcla uniforme.
- Si deseas agregar un toque de sabor, puedes reemplazar la esencia de ron con esencia de vainilla u otro sabor preferido.
- El pastel se puede almacenar en el refrigerador, cubierto, hasta por 3 días, pero es delicioso incluso al día siguiente de la preparación.

Beneficios nutricionales:
Este pastel de chocolate ofrece una combinación de carbohidratos de azúcar y harina, grasas saludables de mantequilla y chocolate, así como proteínas de los huevos. Aunque es un postre, consumido con moderación, puede ser parte de una dieta equilibrada.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar chocolate negro en lugar de chocolate con leche?
- ¡Absolutamente! El chocolate negro añadirá una nota más intensa de cacao y un sabor distintivo al pastel.

2. ¿Cómo puedo evitar que la nata montada se corte?
- Asegúrate de que la nata esté bien batida, pero no en exceso. Es importante batirla hasta que esté firme, pero aún ligeramente suave.

3. ¿Qué bebidas combinan bien con este pastel?
- Un café aromático o un té de frutas complementarían perfectamente el intenso sabor del pastel. Para una opción más decadente, prueba un vino dulce.

Variaciones posibles:
- Puedes agregar frutas frescas entre las capas de crema, como frambuesas o fresas, para un delicioso contraste.
- Reemplaza el chocolate blanco con queso crema para un sabor menos dulce.

¡Así que prepárate para impresionar a tus invitados con este decadente pastel de chocolate! Ya sea para Pascua o cualquier otra ocasión especial, este postre traerá una sonrisa a los rostros de todos. ¡Buen provecho!