Ciasto wielkanocne

Wielkanocne ciasto czekoladowe – przysmak na święta

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 30-35 minut
Czas całkowity: 1 godzina
Liczba porcji: 10-12

O przepisie:
Wielkanocne ciasto to doskonały wybór na świętowanie z bliskimi, wnosząc odrobinę słodyczy i wyrafinowania na świąteczne stoły. Ten przepis łączy puszysty biszkopt czekoladowy, delikatny krem oraz atrakcyjną dekorację, przekształcając go w prawdziwą ucztę dla podniebienia. Zainspirowane tradycyjnymi przepisami, to ciasto z pewnością stanie się gwiazdą na świątecznym stole.

Składniki:

Na biszkopt:
- 200 g czekolady mlecznej
- 80 g masła
- 6 jajek
- 100 g cukru
- 150 g białej mąki
- 1 opakowanie drożdży do wypieków
- 2 łyżki kakao

Na krem:
- 3 żółtka
- 1 łyżka skrobi kukurydzianej
- 250 ml mleka
- 20 g żelatyny
- 200 g czekolady białej
- 350 ml śmietany
- 100 g czekolady mlecznej (do dekoracji)

Na syrop:
- 150 ml wody
- 2 łyżki cukru
- 1 aromat rumowy

Na dekorację:
- 100 g czekolady
- 2 łyżki mleka
- 150 ml śmietany

Krok po kroku:

1. Przygotowanie biszkoptu:
- W garnku, w kąpieli wodnej, rozpuścić czekoladę mleczną z masłem. Mieszać od czasu do czasu, aby uzyskać jednolitą masę.
- W dużej misce ubić żółtka z cukrem, aż cukier całkowicie się rozpuści, a masa stanie się kremowa.
- Dodać roztopioną czekoladę i masło do masy żółtkowej i dobrze wymieszać.
- Przesiać mąkę, drożdże i kakao do wilgotnej masy i połączyć wszystko szpatułką, aż nie będzie śladów mąki.
- W innej misce ubić białka na sztywną pianę i delikatnie wmieszać je w masę czekoladową, mieszając od dołu do góry, aby zachować powietrze w cieście.
- Przelać masę do formy z odpinanym dnem, posmarowanej masłem i mąką lub wyłożonej papierem do pieczenia.
- Piec w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180 stopni Celsjusza przez 30-35 minut, lub do momentu, gdy patyczek włożony w ciasto wyjdzie suchy. Pozwolić ciastu całkowicie ostygnąć.

2. Przygotowanie kremu:
- Zetrzeć białą czekoladę na drobnej tarce i pokroić czekoladę mleczną w wiórki.
- Namoczyć żelatynę w zimnej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
- W misce wymieszać żółtka z mąką i cukrem. Stopniowo dodać mleko, ciągle mieszając, aby uniknąć grudek.
- Umieścić masę na małym ogniu, ciągle mieszając, aż zgęstnieje jak budyń.
- Gdy osiągnie pożądaną konsystencję, zdjąć z ognia, pozwolić lekko ostygnąć i dodać namoczoną żelatynę, dobrze mieszając.
- Dodać startą białą czekoladę i wymieszać, aż całkowicie się rozpuści.
- Po ostygnięciu masy, delikatnie wmieszać ubitą śmietanę i wiórki czekolady mlecznej.

3. Składanie ciasta:
- Pokroić biszkopt na trzy równe części.
- Przygotować syrop, gotując wodę z cukrem i aromatem rumowym, aż cukier całkowicie się rozpuści.
- Położyć pierwszy biszkopt na talerzu, nasączyć go częścią syropu, a następnie dodać warstwę kremu. Powtórzyć proces z drugim biszkoptem i kolejną warstwą kremu.
- Przykryć ciasto ostatnim biszkoptem i dobrze nasączyć.
- Rozpuścić czekoladę mleczną w kąpieli wodnej z 2 łyżkami mleka, a następnie równomiernie polać ciasto.
- Ubić pozostałą śmietanę, aż stanie się sztywna i udekorować ciasto według własnych upodobań, używając rękawa cukierniczego lub szpatuły.

4. Opcjonalna dekoracja:
- Z pozostałego ciasta biszkoptowego można upiec mini koszyczki w formach do muffinów. Mogą być one nadziewane masą czekoladową lub używane jako dekoracja ciasta.

Przydatne wskazówki:
- Upewnij się, że wszystkie składniki są w temperaturze pokojowej, aby uzyskać jednolitą masę.
- Jeśli chcesz dodać odrobinę aromatu, możesz zastąpić aromat rumowy aromatem waniliowym lub innym ulubionym aromatem.
- Ciasto można przechowywać w lodówce, przykryte, przez 3 dni, ale jest pyszne również drugiego dnia po przygotowaniu.

Korzyści odżywcze:
To ciasto czekoladowe oferuje połączenie węglowodanów z cukru i mąki, zdrowych tłuszczów z masła i czekolady, a także białka z jajek. Choć jest to deser, spożywane z umiarem może być częścią zrównoważonej diety.

Najczęściej zadawane pytania:
1. Czy mogę użyć czekolady gorzkiej zamiast czekolady mlecznej?
- Absolutnie! Czekolada gorzka doda intensywniejszego smaku kakao i wyraźnego aromatu ciastu.

2. Jak mogę uniknąć zważenia się śmietany?
- Upewnij się, że śmietana jest dobrze ubita, ale nie przesadnie. Ważne jest, aby była ubita do sztywności, ale nadal lekko miękka.

3. Jakie napoje pasują do tego ciasta?
- Aromatyczna kawa lub owocowa herbata doskonale uzupełnią intensywny smak ciasta. Dla bardziej dekadenckiej wersji, spróbuj słodkiego wina.

Możliwe wariacje:
- Możesz dodać świeże owoce między warstwami kremu, takie jak maliny lub truskawki, dla pysznego kontrastu.
- Zastąp białą czekoladę kremem serowym dla mniej słodkiego smaku.

Przygotuj się, aby zaimponować gościom tym dekadenckim ciastem czekoladowym! Niezależnie od tego, czy chodzi o Wielkanoc, czy jakąkolwiek inną specjalną okazję, ten deser wywoła uśmiech na twarzach wszystkich. Smacznego!