Bolo de Páscoa

Bolo de Páscoa de Chocolate – Uma Delícia para as Festas

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozedura: 30-35 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 10-12

Sobre a receita:
O bolo de Páscoa é uma escolha perfeita para celebrar com os entes queridos, trazendo um toque de doçura e sofisticação às mesas festivas. Esta receita combina uma base fofa de chocolate, um creme delicado e uma decoração atraente, transformando-o em um verdadeiro banquete para o paladar. Inspirado em receitas tradicionais, este bolo certamente se tornará uma estrela na mesa de festividades.

Ingredientes:

Para a base:
- 200 g de chocolate ao leite
- 80 g de manteiga
- 6 ovos
- 100 g de açúcar
- 150 g de farinha de trigo
- 1 pacote de fermento para bolos
- 2 colheres de sopa de cacau

Para o creme:
- 3 gemas
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 250 ml de leite
- 20 g de gelatina
- 200 g de chocolate branco
- 350 ml de creme de leite
- 100 g de chocolate ao leite (para decoração)

Para a calda:
- 150 ml de água
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 essência de rum

Para a decoração:
- 100 g de chocolate
- 2 colheres de sopa de leite
- 150 ml de creme de leite

Passo a Passo:

1. Preparação da base:
- Em uma panela, derreta o chocolate ao leite junto com a manteiga em banho-maria. Mexa ocasionalmente para obter uma mistura homogênea.
- Em uma tigela grande, bata as gemas com o açúcar até que este se dissolva completamente e a mistura fique cremosa.
- Adicione o chocolate derretido e a manteiga à mistura de gemas e misture bem.
- Peneire a farinha, o fermento e o cacau sobre a mistura úmida e combine tudo com uma espátula até que não haja vestígios de farinha.
- Em outra tigela, bata as claras em neve e incorpore cuidadosamente à mistura de chocolate, mexendo de baixo para cima para manter o ar na massa.
- Despeje a mistura na forma com fundo removível, untada com manteiga e farinha ou forrada com papel manteiga.
- Asse no forno pré-aquecido a 180 graus Celsius por 30-35 minutos, ou até que passe no teste do palito. Deixe a base esfriar completamente.

2. Preparação do creme:
- Rale o chocolate branco em um ralador fino e corte o chocolate ao leite em lascas.
- Hidrate a gelatina em água fria conforme as instruções da embalagem.
- Em uma tigela, misture as gemas com o amido e o açúcar. Adicione o leite gradualmente, mexendo continuamente para evitar a formação de grumos.
- Coloque a mistura em fogo baixo, mexendo constantemente, até que engrosse como um pudim.
- Assim que atingir a consistência desejada, retire a panela do fogo, deixe esfriar um pouco e adicione a gelatina hidratada, mexendo bem.
- Adicione o chocolate branco ralado e misture até que derreta completamente.
- Após a mistura esfriar, incorpore o creme de leite batido e as lascas de chocolate ao leite.

3. Montagem do bolo:
- Corte a base em três partes iguais.
- Prepare a calda fervendo a água com o açúcar e a essência de rum até que o açúcar se dissolva completamente.
- Coloque a primeira base em um prato, umedeça com parte da calda e depois adicione uma camada de creme. Repita o processo com a segunda base e outra camada de creme.
- Cubra o bolo com a última base e umedeça bem.
- Derreta o chocolate ao leite em banho-maria com 2 colheres de sopa de leite e despeje uniformemente sobre o bolo.
- Bata o creme de leite restante até ficar firme e decore o bolo a gosto, usando um saco de confeitar ou espátula.

4. Decoração opcional:
- Com a massa restante da base, você pode assar mini cestinhas em formas de muffin. Estas podem ser recheadas com chocolate ou usadas como decoração para o bolo.

Dicas úteis:
- Certifique-se de que todos os ingredientes estejam em temperatura ambiente para obter uma mistura uniforme.
- Se quiser adicionar um toque de sabor, você pode substituir a essência de rum por essência de baunilha ou outro sabor de sua preferência.
- O bolo pode ser armazenado na geladeira, coberto, por até 3 dias, mas é delicioso também no dia seguinte ao preparo.

Benefícios nutricionais:
Este bolo de chocolate oferece uma combinação de carboidratos do açúcar e da farinha, gorduras saudáveis da manteiga e do chocolate, bem como proteínas dos ovos. Embora seja uma sobremesa, consumido com moderação pode fazer parte de uma dieta equilibrada.

Perguntas frequentes:
1. Posso usar chocolate amargo em vez de chocolate ao leite?
- Absolutamente! O chocolate amargo adicionará uma nota mais intensa de cacau e um sabor distinto ao bolo.

2. Como posso evitar que o creme de leite talhe?
- Certifique-se de que o creme de leite esteja bem batido, mas não excessivamente. É importante que seja batido até ficar firme, mas ainda ligeiramente macio.

3. Que bebidas combinam com este bolo?
- Um café aromático ou um chá de frutas complementariam perfeitamente o sabor intenso do bolo. Para uma versão mais decadente, experimente um vinho doce.

Possíveis variações:
- Você pode adicionar frutas frescas entre as camadas de creme, como framboesas ou morangos, para um contraste delicioso.
- Substitua o chocolate branco por um creme de queijo para um sabor menos doce.

Portanto, prepare-se para impressionar seus convidados com este bolo de chocolate decadente! Seja para a Páscoa ou qualquer outra ocasião especial, esta sobremesa trará um sorriso ao rosto de todos. Bom apetite!