ईस्टर केक

ईस्टर चॉकलेट केक - त्योहारों के लिए एक विशेष व्यंजन

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पौश्तों की संख्या: 10-12

रेसिपी के बारे में:
ईस्टर केक अपने प्रियजनों के साथ जश्न मनाने के लिए एकदम सही विकल्प है, जो उत्सव की मेज पर मिठास और शिष्टता लाता है। यह रेसिपी फूले हुए चॉकलेट बेज, नाजुक क्रीम और आकर्षक सजावट को मिलाकर इसे स्वाद के लिए एक सच्चा उत्सव बना देती है। पारंपरिक व्यंजनों से प्रेरित, यह केक निश्चित रूप से त्योहार की मेज पर एक सितारा बन जाएगा।

सामग्री:

बेज के लिए:
- 200 ग्राम दूध चॉकलेट
- 80 ग्राम मक्खन
- 6 अंडे
- 100 ग्राम चीनी
- 150 ग्राम सफेद आटा
- 1 पैकेट मीठे के लिए खमीर
- 2 बड़े चम्मच कोको पाउडर

क्रीम के लिए:
- 3 अंडे की जर्दी
- 1 बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 250 मिली दूध
- 20 ग्राम जिलेटिन
- 200 ग्राम सफेद चॉकलेट
- 350 मिली क्रीम
- 100 ग्राम दूध चॉकलेट (सजावट के लिए)

सिरप के लिए:
- 150 मिली पानी
- 2 बड़े चम्मच चीनी
- 1 रम एसेंस

सजावट के लिए:
- 100 ग्राम चॉकलेट
- 2 बड़े चम्मच दूध
- 150 मिली क्रीम

चरण दर चरण:

1. बेज तैयार करना:
- एक बर्तन में, दूध चॉकलेट और मक्खन को भाप पर पिघलाएं। एक समान मिश्रण प्राप्त करने के लिए कभी-कभी हिलाएं।
- एक बड़े कटोरे में, अंडे की जर्दी को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए और मिश्रण क्रीमी न हो जाए।
- पिघली हुई चॉकलेट और मक्खन को जर्दी के मिश्रण में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- आटे, खमीर और कोको को गीले मिश्रण पर छानें, और स्पैटुला से तब तक मिलाएँ जब तक आटा न दिखे।
- एक अन्य कटोरे में, अंडे की सफेदी को फेंटें और धीरे-धीरे इसे चॉकलेट मिश्रण में मिलाएँ, ऊपर से नीचे तक मिलाते हुए ताकि बैटर में हवा बनी रहे।
- मिश्रण को मक्खन और आटे से ग्रीस की गई या बेकिंग पेपर से ढकी हुई बेज में डालें।
- 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में 30-35 मिनट तक बेक करें, या जब तक टूथपिक टेस्ट पास न हो जाए। बेज को पूरी तरह से ठंडा होने दें।

2. क्रीम तैयार करना:
- सफेद चॉकलेट को बारीक कद्दूकस करें और दूध चॉकलेट को चिप्स में काटें।
- पैकेज के निर्देशों के अनुसार ठंडे पानी में जिलेटिन को भिगो दें।
- एक कटोरे में, अंडे की जर्दी, कॉर्नस्टार्च और चीनी को मिलाएँ। दूध को धीरे-धीरे डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि गांठें न बनें।
- मिश्रण को धीमी आंच पर रखें, लगातार हिलाते रहें, जब तक यह पुडिंग की तरह गाढ़ा न हो जाए।
- जब यह वांछित स्थिरता पर पहुँच जाए, तो पैन को आंच से हटा लें, थोड़ा ठंडा होने दें और फिर भिगोई हुई जिलेटिन डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
- कद्दूकस की हुई सफेद चॉकलेट डालें और तब तक मिलाएँ जब तक यह पूरी तरह से पिघल न जाए।
- जब मिश्रण ठंडा हो जाए, तो फेंटे हुए क्रीम और दूध चॉकलेट के चिप्स को मिलाएँ।

3. केक को असेंबल करना:
- बेज को तीन समान भागों में काटें।
- पानी, चीनी और रम एसेंस को उबालकर सिरप तैयार करें, जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
- पहले बेज को एक प्लेट पर रखें, एक भाग सिरप से भिगोएँ, फिर एक क्रीम की परत डालें। दूसरे बेज और क्रीम की एक और परत के साथ प्रक्रिया को दोहराएँ।
- केक को अंतिम बेज से ढक दें और अच्छी तरह से सिरप भिगो दें।
- दूध चॉकलेट को 2 बड़े चम्मच दूध के साथ भाप पर पिघलाएं, फिर इसे केक पर समान रूप से डालें।
- बची हुई क्रीम को फेंटें जब तक यह दृढ़ न हो जाए और अपनी पसंद के अनुसार केक को सजाएँ, एक पाईपिंग बैग या स्पैटुला का उपयोग करके।

4. वैकल्पिक सजावट:
- बेज के बचे हुए आटे से, आप मफिन टिन में मिनी बास्केट बेक कर सकते हैं। इन्हें प्लास्टिक चॉकलेट से भरा जा सकता है या केक के लिए सजावट के रूप में उपयोग किया जा सकता है।

उपयोगी सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त हो सके।
- यदि आप स्वाद में थोड़ा सा बदलाव करना चाहते हैं, तो आप रम एसेंस को वैनिला एसेंस या किसी अन्य पसंदीदा स्वाद से बदल सकते हैं।
- केक को फ्रिज में ढककर 3 दिन तक रखा जा सकता है, लेकिन यह बनाने के अगले दिन भी स्वादिष्ट है।

पोषण संबंधी लाभ:
यह चॉकलेट केक चीनी और आटे से कार्बोहाइड्रेट, मक्खन और चॉकलेट से स्वस्थ वसा, और अंडों से प्रोटीन का एक संयोजन प्रदान करता है। हालाँकि यह एक मिठाई है, लेकिन इसे संतुलित आहार का हिस्सा बनाने के लिए मध्यम मात्रा में सेवन किया जा सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं दूध चॉकलेट के बजाय डार्क चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ?
- बिल्कुल! डार्क चॉकलेट केक को अधिक गहरे कोको का स्वाद और एक विशेष सुगंध देगी।

2. मैं क्रीम के फटने से कैसे बच सकता हूँ?
- सुनिश्चित करें कि क्रीम को अच्छी तरह से फेटा गया है, लेकिन अधिक नहीं। इसे तब तक फेटना महत्वपूर्ण है जब तक यह दृढ़ न हो जाए, लेकिन फिर भी थोड़ा नरम हो।

3. इस केक के साथ कौन सी पेय पदार्थ अच्छी तरह से मेल खाते हैं?
- एक सुगंधित कॉफी या फल चाय इस केक के गहरे स्वाद को पूरी तरह से पूरा करेगी। एक और भव्य विकल्प के लिए, मीठा शराब आज़माएँ।

संभवतः बदलाव:
- आप क्रीम की परतों के बीच ताजे फल जोड़ सकते हैं, जैसे कि रास्पबेरी या स्ट्रॉबेरी, एक स्वादिष्ट विपरीत के लिए।
- सफेद चॉकलेट को क्रीम चीज़ से बदलें ताकि यह कम मीठा स्वाद दे सके।

तो, इस शानदार चॉकलेट केक के साथ मेहमानों को प्रभावित करने के लिए तैयार हो जाइए! चाहे वह ईस्टर हो या कोई अन्य विशेष अवसर, यह मिठाई सभी के चेहरे पर मुस्कान लाएगी। आनंद लें!