Tort pentru Paste

Tort de Paște cu Ciocolată – O Delicatesă pentru Sărbători

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 30-35 minute
Timp total: 1 oră
Număr de porții: 10-12

Despre rețetă:
Tortul de Paște este o alegere perfectă pentru a sărbători cu cei dragi, aducând un strop de dulceață și rafinament în mesele festive. Această rețetă combină blatul pufos cu ciocolată, crema delicată și un decor atrăgător, transformându-l într-un adevărat festin pentru papilele gustative. Inspirat de rețete tradiționale, acest tort va deveni cu siguranță o vedetă pe masa de sărbătoare.

Ingrediente:

Pentru blat:
- 200 g ciocolată cu lapte
- 80 g unt
- 6 ouă
- 100 g zahăr
- 150 g făină albă
- 1 plic de drojdie pentru dulciuri
- 2 linguri de cacao

Pentru cremă:
- 3 gălbenușuri
- 1 lingură de amidon de porumb
- 250 ml lapte
- 20 g gelatină
- 200 g ciocolată albă
- 350 ml frișcă
- 100 g ciocolată cu lapte (pentru decor)

Pentru sirop:
- 150 ml apă
- 2 linguri de zahăr
- 1 esență de rom

Pentru decor:
- 100 g ciocolată
- 2 linguri lapte
- 150 ml frișcă

Pas cu Pas:

1. Prepararea blatului:
- Într-o cratiță, topiți pe baie de abur ciocolata cu lapte împreună cu untul. Amestecați ocazional pentru a obține o compoziție omogenă.
- Într-un bol mare, bateți gălbenușurile cu zahărul până când acesta se dizolvă complet, iar amestecul devine cremos.
- Adăugați ciocolata topită și untul în amestecul de gălbenușuri și amestecați bine.
- Cerneti făina, drojdia și cacaoa peste amestecul umed, și combinați totul cu o spatulă până când nu mai sunt urme de făină.
- Într-un alt bol, bateți albușurile spumă și încorporați-le cu grijă în compoziția de ciocolată, amestecând de sus în jos pentru a menține aerul în aluat.
- Turnați amestecul în tava cu fund detasabil, unsă cu unt și faină sau acoperită cu hârtie de copt.
- Coaceți în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius timp de 30-35 de minute, sau până când trece testul cu scobitoarea. Lăsați blatul să se răcească complet.

2. Prepararea cremei:
- Radeți ciocolata albă cu o răzătoare fină și tăiați ciocolata cu lapte în așchii.
- Hidratați gelatina în apă rece conform instrucțiunilor de pe pachet.
- Într-un bol, amestecați gălbenușurile cu amidonul și zahărul. Adăugați laptele treptat, amestecând continuu pentru a evita formarea cocoloașelor.
- Puneți amestecul pe foc mic, amestecând constant, până când se îngroașă ca o budincă.
- Odată ce a ajuns la consistența dorită, luați cratița de pe foc, lăsați să se răcească ușor și adăugați gelatina hidratată, amestecând bine.
- Adăugați ciocolata albă rasă și amestecați până când se topește complet.
- După ce compoziția s-a răcit, încorporați frișca bătută spumă și așchiile de ciocolată cu lapte.

3. Asamblarea tortului:
- Tăiați blatul în trei părți egale.
- Pregătiți siropul prin fierberea apei cu zahărul și esența de rom până când zahărul se dizolvă complet.
- Așezați primul blat pe un platou, însiropați-l cu o parte din sirop, apoi adăugați un strat de cremă. Repetați procesul cu al doilea blat și un alt strat de cremă.
- Acoperiți tortul cu ultimul blat și însiropați-l bine.
- Topiți ciocolata cu lapte pe baie de abur împreună cu 2 linguri de lapte, apoi turnați uniform peste tort.
- Bateți frișca rămasă până devine fermă și decorați tortul după preferințe, folosind un poș sau spatulă.

4. Decorul opțional:
- Din aluatul de blat rămas, puteți coace mini coșulețe în forme pentru brioșe. Acestea pot fi umplute cu ciocolată plastică sau folosite ca decor pentru tort.

Sfaturi utile:
- Asigurați-vă că toate ingredientele sunt la temperatura camerei pentru a obține o compoziție uniformă.
- Dacă doriți să adăugați un strop de aromă, puteți înlocui esența de rom cu esența de vanilie sau cu o altă aromă preferată.
- Tortul se poate păstra la frigider, acoperit, până la 3 zile, însă este delicios și a doua zi după preparare.

Beneficii nutriționale:
Acest tort de ciocolată oferă o combinație de carbohidrați din zahăr și făină, grăsimi sănătoase din unt și ciocolată, precum și proteine din ouă. Deși este un desert, consumat cu moderație poate face parte dintr-o dietă echilibrată.

Întrebări frecvente:
1. Pot folosi ciocolată neagră în loc de ciocolată cu lapte?
- Absolut! Ciocolata neagră va adăuga o notă mai intensă de cacao și o aromă distinctă tortului.

2. Cum pot evita ca frișca să se taie?
- Asigurați-vă că frișca este bătută bine, dar nu excesiv. Este important să fie bătută până devine fermă, dar încă ușor moale.

3. Ce băuturi se potrivesc cu acest tort?
- O cafea aromată sau un ceai de fructe ar completa perfect gustul intens al tortului. Pentru o variantă mai decadentă, încercați un vin dulce.

Variații posibile:
- Puteți adăuga fructe proaspete între straturile de cremă, cum ar fi zmeură sau căpșuni, pentru un contrast delicios.
- Înlocuiți ciocolata albă cu o cremă de brânză pentru o aromă mai puțin dulce.

Așadar, pregătiți-vă să impresionați musafirii cu acest tort de ciocolată decadent! Fie că este vorba de Paște sau de orice altă ocazie specială, acest desert va aduce un zâmbet pe chipurile tuturor. Poftă bună!