Pastel de pan a la Miha

Pastel de Pan a la Miha - Una Delicia de Sobras

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 30-40 minutos
Tiempo total: 60-70 minutos
Número de porciones: 8-10 porciones

Hay momentos en que un pan más viejo queda olvidado en la mesa, pero puede convertirse en la base de un delicioso pastel, lleno de sabor y nostalgia. El Pastel de Pan a la Miha es una receta ingeniosa que transforma las sobras en un postre sabroso. Es perfecta para aprovechar lo que tienes en la cocina y es una excelente manera de evitar el desperdicio de alimentos.

Los ingredientes necesarios para esta receta son simples y accesibles. Esto es lo que necesitarás:

- Un pan más viejo (aproximadamente 300-400 g, dependiendo del tamaño de la bandeja)
- 5 huevos grandes
- 1 litro de leche
- 19-20 cucharadas de azúcar (dependiendo de cuán dulce te guste)
- 3-4 cucharadas de cacao (para un sabor a chocolate)
- 6 cucharadas de harina
- 1 paquete de azúcar vainillado
- Esencia de vainilla (opcional, pero recomendada para un sabor extra)
- Ralladura de limón (para un toque fresco y aromático)

Ahora que tenemos los ingredientes listos, ¡comencemos la aventura culinaria!

Paso 1: Preparar el Pan

El primer paso es preparar el pan. Corta el pan en rebanadas gruesas de aproximadamente 1-2 cm. Asegúrate de usar un pan que no esté completamente seco, pero tampoco fresco, para lograr una textura óptima. Coloca las rebanadas en una bandeja forrada con papel pergamino, cubriendo el fondo de la bandeja. Usa las migas de pan para llenar los huecos entre las rebanadas, de modo que no queden espacios vacíos.

Paso 2: Preparar el Jarabe

En una cacerola, combina 750 ml de agua, 8-9 cucharadas de azúcar y 3-4 cucharadas de cacao. Coloca la cacerola a fuego medio y revuelve constantemente hasta que el azúcar se disuelva por completo. Una vez que comience a hervir, déjalo hervir durante aproximadamente 5-7 minutos. Luego, vierte el jarabe caliente sobre el pan. ¡No te preocupes si parece que hay demasiado jarabe; el pan lo absorberá todo!

Paso 3: Preparar la Crema de Vainilla

En un bol, separa las claras de las yemas. En una cacerola, agrega las 5 yemas, 6 cucharadas de azúcar, 1 litro de leche, 6 cucharadas de harina, el azúcar vainillado y la ralladura de limón. Mezcla bien los ingredientes y coloca la cacerola a fuego bajo. Revuelve constantemente para evitar grumos. Cocina la crema durante 10-15 minutos o hasta que espese. Cuando esté lista, deja enfriar la crema un poco.

Paso 4: Batir las Claras

En un bol limpio, bate las claras con 5 cucharadas de azúcar hasta que obtengas una espuma firme, similar a un merengue. Este paso es crucial, ya que le dará al pastel una textura aireada y ligera.

Paso 5: Montar el Pastel

Una vez que la crema se haya enfriado un poco, viértela uniformemente sobre el pan empapado. Luego, añade la espuma de claras encima, extendiéndola con una espátula para cubrir toda la superficie. ¡Ahora el pastel está listo para ser horneado!

Paso 6: Hornear

Precalienta el horno a 180°C (350°F). Coloca la bandeja en el horno y hornea el pastel durante 30-40 minutos o hasta que las claras se tornen doradas y esponjosas. Es importante vigilar el pastel para evitar que se queme.

Paso 7: Enfriar y Servir

Después de que el pastel esté horneado, déjalo enfriar a temperatura ambiente. Puedes servirlo caliente o frío, dependiendo de tus preferencias. Se puede cortar en cuadrados y decorar con un poco de cacao o azúcar en polvo por encima.

Consejos Útiles:

1. Usa un pan con mayor contenido de proteínas, como pan de centeno o pan integral, para un sabor más intenso.
2. Puedes añadir nueces molidas o frutas secas a la crema de vainilla para darle una textura adicional.
3. Si te ha sobrado pan dulce de las fiestas, úsalo en lugar de pan normal para un pastel más rico y aromático.

Beneficios Nutricionales:

El Pastel de Pan a la Miha es una buena fuente de proteínas gracias a los huevos y la leche, y el azúcar se puede ajustar según tus preferencias personales. Es una excelente manera de consumir carbohidratos del pan, pero con un sabor especial.

Preguntas Frecuentes:

1. ¿Se puede hacer este pastel sin azúcar?
Sí, puedes usar edulcorantes alternativos como miel o jarabe de arce en lugar de azúcar.

2. ¿Es posible conservar el pastel en el congelador?
Sí, el pastel se puede congelar. Asegúrate de envolverlo bien en papel film para evitar que se congele.

3. ¿Con qué bebidas combina mejor?
Este pastel combina perfectamente con una taza de café fresco o un té aromático. También se puede disfrutar con una salsa de vainilla o helado de vainilla para un postre decadente.

El Pastel de Pan a la Miha es más que un simple postre; es una forma de transformar algo ordinario en algo realmente especial. Así que, la próxima vez que te quede un pan más viejo, ¡no te apresures a tirarlo! ¡Transforma en un delicioso pastel que encantará a todos!