Pastel de naranja y frutas confitadas

Pastel de naranja y frutas confitadas: El dulce de ayuno que combina sabores cítricos con una textura esponjosa

Te propongo una receta de pastel de naranja y frutas confitadas que no solo deleitará tus papilas gustativas, sino que también aportará un toque de alegría a tus días. Este postre de ayuno es perfecto para disfrutarlo junto a una taza de té caliente o incluso un vaso de jugo de naranja fresco. Lo que hace que esta receta sea realmente especial es la combinación de sabores y su textura aireada, siendo ideal para cualquier ocasión, ya sea una comida familiar o una reunión con amigos.

La historia de este postre nos lleva atrás en el tiempo, cuando los pasteles se hacían con ingredientes simples pero llenos de sabor, adaptados según la temporada y la disponibilidad de productos. Hoy en día, las recetas han evolucionado, pero la esencia sigue siendo la misma: un dulce que trae alegría y es fácil de preparar.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de horneado: 30-40 minutos
Tiempo total: 55-65 minutos
Número de porciones: 8

Ingredientes:
- 1 taza de azúcar
- 1 taza de jugo de naranja recién exprimido
- 1/2 taza de aceite de girasol o aceite de oliva (para un sabor más intenso)
- 2 tazas de harina
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- Una pizca de sal
- Esencia de naranja (al gusto)
- Frutas confitadas (por ejemplo, naranjas, limón, piña)

Preparación del pastel de naranja y frutas confitadas

Paso 1: Preparación de los ingredientes
Antes de comenzar, asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente. Esto ayudará a lograr una textura esponjosa. Si usas frutas confitadas, hidrátalas en agua tibia, té o, para un toque de elegancia, en un poco de brandy durante unos 10-15 minutos. Este paso ayudará a rehidratar las frutas y a intensificar los sabores.

Paso 2: Mezcla de los ingredientes líquidos
En un tazón grande, agrega el azúcar y el aceite, luego vierte el jugo de naranja. Mezcla bien con un batidor o espátula hasta que el azúcar se disuelva por completo. Si usas jugo de naranja envasado, es importante no agregar azúcar adicional, ya que puede estar endulzado.

Paso 3: Combinación de los ingredientes secos
En otro tazón, tamiza la harina junto con el polvo de hornear y una pizca de sal. Esta técnica ayudará a airear la harina y a prevenir la formación de grumos. Agrega esta mezcla al tazón con los ingredientes líquidos. Mezcla suavemente hasta que los ingredientes se combinen, pero no mezcles en exceso; esto garantizará un pastel esponjoso.

Paso 4: Adición de las frutas confitadas
Una vez que tengas una masa homogénea, agrega la esencia de naranja y las frutas confitadas, mezclando suavemente con una espátula. Asegúrate de que las frutas estén distribuidas uniformemente en la masa.

Paso 5: Horneado
Precalienta el horno a 180°C. Prepara un molde para pan engrasándolo con aceite y enharinándolo, o usando papel de hornear. Vierte la masa en el molde y nivela la superficie con una espátula. Hornea el pastel durante 30-40 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.

Paso 6: Enfriamiento y servicio
Una vez que el pastel esté horneado, déjalo enfriar en el molde durante 10 minutos, luego transfiérelo a una rejilla para enfriar. Una vez que se haya enfriado completamente, espolvorea con azúcar glas para darle un aspecto más atractivo. Puedes servirlo solo o acompañado de una bola de helado de vainilla o una crema de mascarpone para un delicioso contraste.

Consejos útiles:
- Si deseas añadir un toque de originalidad, puedes reemplazar parte de la harina con harina de almendra, lo que dará un sabor ligeramente a nuez.
- Puedes experimentar con diferentes tipos de frutas confitadas, como cerezas, albaricoques o higos, para variar el sabor y la textura.
- Te recomiendo guardar el pastel en un recipiente hermético a temperatura ambiente para mantener su frescura.

Valores nutricionales (por porción):
- Calorías: aproximadamente 210 kcal
- Proteínas: 2 g
- Grasas: 10 g
- Carbohidratos: 28 g

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar otro tipo de aceite?
Sí, puedes usar aceite de oliva para un sabor más intenso o aceite de coco para un aroma tropical.

2. ¿Qué otras bebidas combinan bien con el pastel de naranja?
Una taza de té verde o una limonada recién hecha son excelentes acompañamientos.

3. ¿Cómo puedo hacer el pastel más saludable?
Puedes reemplazar parte del azúcar con miel o jarabe de arce y agregar nueces o semillas para un extra de nutrientes.

Este pastel de naranja y frutas confitadas no es solo una receta simple, sino una verdadera explosión de sabores y texturas. ¡Así que ponte el delantal y cocinemos juntos! Cada bocado será una celebración para los sentidos, y la receta seguramente se convertirá en una de tus favoritas. ¡Disfruta cada momento y no olvides compartir la alegría de este postre con tus seres queridos!