Pastel de manzana y queso cottage

Pastel de Manzana y Queso Cottage - Una Delicia en Casa

¿Recuerdas esos días de otoño cuando el aroma de las manzanas al horno flotaba en el aire? Esta receta de pastel de manzana y queso cottage te transportará a esos momentos maravillosos, ofreciéndote una combinación perfecta de dulzura, textura y sabor. Es un pastel sencillo de hacer, rápido y perfecto para cualquier ocasión, ya sea una reunión con amigos o una cena en familia.

Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de horneado: 45 minutos Tiempo total: 1 hora y 5 minutos Porciones: 12

Ingredientes:

Para la masa:
- 375 g de harina
- 185 g de azúcar
- 1 pizca de sal
- 1 paquete de azúcar vainillado
- 185 g de mantequilla (derretida)

Para el relleno de manzana:
- 7-8 manzanas (preferiblemente manzanas ácidas)
- 1 cucharadita de canela
- 2-3 cucharadas de azúcar (ajusta al gusto)

Para la crema de queso:
- 150 g de mantequilla (blanda)
- 125 g de azúcar
- 500 g de queso cottage (idealmente bien escurrido)
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 1 cucharada de jugo de limón
- 2 huevos
- 1 paquete de polvo de pudín (vainilla)

Uso:
- Molde para hornear (aproximadamente 30x20 cm) engrasado con mantequilla o forrado con papel de hornear

Preparación paso a paso:

1. Preparación de las manzanas:
Comienza pelando las manzanas y rallándolas en un rallador grande. Este método no solo intensificará el sabor de las manzanas, sino que también ayudará a una cocción uniforme. Coloca las manzanas ralladas en una cacerola a fuego bajo, añade el azúcar y mezcla suavemente. Sofríe las manzanas hasta que todo el jugo se evapore, asegurando que el relleno no esté demasiado húmedo. Una vez listas, retíralas del fuego y deja enfriar. Agrega la canela molida y mezcla bien.

2. Preparación de la masa:
En un tazón grande, mezcla la harina con el azúcar, el azúcar vainillado y la sal. Esta combinación le dará a la masa un sabor maravilloso. Vierte la mantequilla derretida en la mezcla y amasa con los dedos hasta obtener una textura arenosa. No te preocupes si no se convierte en una masa homogénea; esta textura proporcionará una corteza crujiente.

3. Montaje del pastel:
Precalienta el horno a 180°C. En el molde engrasado, añade tres cuartos de la mezcla de masa y presiona uniformemente con la palma de la mano. Esta será la base de tu pastel. Encima, extiende las manzanas sofritas y enfriadas de manera uniforme.

4. Preparación de la crema de queso:
En un tazón, mezcla la mantequilla blanda hasta que esté cremosa. Agrega el azúcar, el extracto de vainilla y el jugo de limón, continuando a mezclar hasta que esté bien combinado. Introduce los huevos uno a uno, mezclando bien después de cada adición. Por último, incorpora el queso cottage y el polvo de pudín. Este relleno añadirá una nota cremosa y deliciosa a tu pastel.

5. Finalización y horneado:
Vierte la crema de queso sobre las manzanas, asegurándote de que esté distribuida uniformemente. Espolvorea la masa restante por encima para obtener una corteza deliciosa. Coloca el molde en el horno precalentado y hornea durante 45 minutos o hasta que el pastel esté dorado y firme.

6. Enfriamiento y servicio:
Deja enfriar completamente el pastel en el molde. Una vez enfriado, espolvorea con azúcar glas antes de cortar. Puedes servirlo solo o con una bola de helado de vainilla, que añadirá un toque refrescante.

Consejos prácticos:

- Elección de las manzanas: Las manzanas ácidas funcionan mejor, ya que se endulzan durante la cocción. Puedes intentar una combinación de manzanas para un sabor más complejo.
- Variaciones de queso: Si deseas experimentar, puedes usar ricotta en lugar de queso cottage para una textura más fina.
- Mejora de sabores: Agrega algunas nueces picadas o avellanas a la masa para una textura crujiente.
- Ten en cuenta el tiempo de enfriamiento: Enfriar el pastel es esencial para obtener cortes perfectos. Déjalo enfriar completamente antes de cortarlo.

Calorías y beneficios nutricionales:
Este pastel ofrece un equilibrio entre carbohidratos, proteínas y grasas saludables gracias a los ingredientes utilizados. Una porción de pastel contiene aproximadamente 250-300 calorías, dependiendo de la porción servida. Las manzanas son ricas en fibra y vitaminas, y el queso cottage es una buena fuente de proteínas.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo usar otras frutas?
¡Por supuesto! Además de las manzanas, las peras son una excelente opción. También puedes experimentar con duraznos o ciruelas, pero asegúrate de ajustar el azúcar según la dulzura de las frutas.

2. ¿Cómo puedo conservar el pastel?
Guarda el pastel en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 2-3 días o en el refrigerador durante una semana. También puedes congelarlo para su uso posterior, pero asegúrate de dejarlo descongelar lentamente.

3. ¿Qué bebidas combinan bien con este pastel?
Una taza de té negro o un cappuccino combinan perfectamente con la dulzura del pastel. Además, un vino dulce o una sidra de manzana pueden complementar maravillosamente este postre.

Este pastel de manzana y queso cottage no es solo un postre; es una experiencia llena de nostalgia y sabor. ¡Intenta hacerlo y déjate llevar por recuerdos dulces!