Torta de maçã e queijo cottage

Bolo de Maçã com Queijo Fresco - Uma Delícia em Casa

Lembra-se daqueles dias de outono em que o aroma das maçãs assadas pairava no ar? Esta receita de bolo de maçã com queijo fresco vai transportá-lo para esses momentos maravilhosos, oferecendo uma combinação perfeita de doçura, textura e sabor. É um bolo simples de fazer, rápido e perfeito para qualquer ocasião, seja um encontro com amigos ou uma refeição em família.

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozedura: 45 minutos
Tempo total: 1 hora e 5 minutos
Número de porções: 12

Ingredientes:

Para a massa:
- 375 g de farinha
- 185 g de açúcar
- 1 pitada de sal
- 1 pacote de açúcar baunilhado
- 185 g de manteiga (derretida)

Para o recheio de maçã:
- 7-8 maçãs (preferencialmente maçãs ácidas)
- 1 colher de chá de canela
- 2-3 colheres de sopa de açúcar (ajuste conforme preferências)

Para o creme de queijo:
- 150 g de manteiga (mole)
- 125 g de açúcar
- 500 g de queijo fresco (idealmente bem escorrido)
- 1 colher de sopa de extrato de baunilha
- 1 colher de sopa de sumo de limão
- 2 ovos
- 1 pacote de pudim (baunilha)

Utilização:
- Forma de bolo (aproximadamente 30x20 cm) untada com manteiga ou forrada com papel vegetal

Preparação passo a passo:

1. Preparação das maçãs:
Comece por descascar as maçãs e ralar em um ralador grosso. Este método não só intensificará o aroma das maçãs, mas também ajudará na cozedura uniforme. Coloque as maçãs raladas numa panela em fogo baixo, adicione o açúcar e mexa suavemente. Cozinhe as maçãs até que todo o suco evapore, de modo que o recheio não fique muito úmido. Quando estiverem prontas, retire-as do fogo e deixe esfriar. Adicione a canela em pó e misture bem.

2. Preparação da massa:
Numa tigela grande, misture a farinha com o açúcar, o açúcar baunilhado e a pitada de sal. Esta combinação dará ao bolo um aroma maravilhoso. Despeje a manteiga derretida na mistura e amasse com os dedos até obter uma textura arenosa. Não se preocupe se não ficar uma massa homogênea; essa textura dará uma crosta crocante.

3. Montagem do bolo:
Preaqueça o forno a 180°C. Na forma untada, adicione três quartos da massa e pressione uniformemente com a palma da mão. Esta será a base do seu bolo. Por cima, espalhe uniformemente as maçãs cozidas e esfriadas.

4. Preparação do creme de queijo:
Numa tigela, bata a manteiga mole até ficar cremosa. Adicione o açúcar, o extrato de baunilha e o sumo de limão, continuando a bater até ficar homogêneo. Incorpore os ovos um a um, batendo bem após cada adição. Por fim, adicione o queijo fresco e o pudim. Este recheio adicionará uma nota cremosa e deliciosa ao seu bolo.

5. Finalização e cozedura:
Despeje o creme de queijo sobre as maçãs, garantindo que esteja distribuído uniformemente. Polvilhe a massa restante por cima para obter uma crosta deliciosa. Coloque a forma no forno pré-aquecido e asse por 45 minutos ou até que o bolo fique dourado e firme.

6. Resfriamento e serviço:
Deixe o bolo esfriar completamente na forma. Depois de esfriar, polvilhe com açúcar em pó antes de cortar. Você pode servi-lo simples ou com uma bola de sorvete de baunilha, que adicionará um toque refrescante.

Dicas práticas:

- Escolha das maçãs: Maçãs ácidas funcionam melhor, pois ficam mais doces durante o cozimento. Você pode tentar uma combinação de maçãs para um sabor mais complexo.
- Variações de queijo: Se quiser experimentar, pode usar ricota em vez de queijo fresco para uma textura mais suave.
- Melhorando os sabores: Adicione algumas nozes moídas ou avelãs à massa para uma textura crocante.
- Atenção ao tempo de resfriamento: O resfriamento do bolo é essencial para obter cortes perfeitos. Deixe esfriar completamente antes de cortar.

Calorias e benefícios nutricionais:
Este bolo oferece um equilíbrio entre carboidratos, proteínas e gorduras saudáveis devido aos ingredientes utilizados. Uma porção de bolo contém aproximadamente 250-300 calorias, dependendo do tamanho da porção. As maçãs são ricas em fibras e vitaminas, e o queijo fresco é uma boa fonte de proteínas.

Perguntas frequentes:

1. Posso usar outras frutas?
Claro! Além de maçãs, peras são uma excelente escolha. Você pode também experimentar pêssegos ou ameixas, mas certifique-se de ajustar o açúcar conforme a doçura das frutas.

2. Como posso armazenar o bolo?
Armazene o bolo em um recipiente hermético em temperatura ambiente por 2-3 dias ou na geladeira por uma semana. Você também pode congelá-lo para uso posterior, mas certifique-se de deixá-lo descongelar lentamente.

3. Que bebidas combinam com este bolo?
Uma xícara de chá preto ou um cappuccino combina perfeitamente com a doçura do bolo. Além disso, um vinho doce ou um cidra de maçã pode complementar maravilhosamente essa sobremesa.

Este bolo de maçã com queijo fresco não é apenas uma sobremesa, mas uma experiência cheia de nostalgia e sabor. Tente prepará-lo e deixe-se levar por doces lembranças!