Prajitura cu mere si branza de vaci

Prajitura cu Mere si Branza de Vacii - O Delicatesa Acasa

Îți aduci aminte de acele zile de toamnă când aroma merelor coapte plutea în aer? Această rețetă de prăjitură cu mere și brânză de vaci te va transporta în acele momente minunate, oferindu-ți o combinație perfectă de dulceață, textură și savoare. Este o prăjitură simplă de realizat, rapidă și perfectă pentru orice ocazie, fie că este vorba despre o întâlnire cu prietenii sau o masă în familie.

Timp de preparare: 20 de minute
Timp de coacere: 45 de minute
Timp total: 1 oră și 5 minute
Număr de porții: 12

Ingrediente:

Pentru aluat:
- 375 g făină
- 185 g zahăr
- 1 praf de sare
- 1 plic zahăr vanilat
- 185 g unt (topit)

Pentru umplutura de mere:
- 7-8 mere (preferabil mere acrișoare)
- 1 linguriță scorțișoară
- 2-3 linguri zahăr (ajustează în funcție de preferințe)

Pentru crema de brânză:
- 150 g unt (moale)
- 125 g zahăr
- 500 g brânză de vaci (ideal să fie bine scursă)
- 1 lingură extract de vanilie
- 1 lingură zeamă de lămâie
- 2 ouă
- 1 plic praf de budincă (vanilie)

Utilizare:
- Tava de copt (aproximativ 30x20 cm) unsă cu unt sau tapetată cu hârtie de copt

Preparare pas cu pas:

1. Pregătirea merelor:
Începe prin a curăța merele de coajă și a le răzui pe o răzătoare cu ochiuri mari. Această metodă nu doar că va intensifica aroma merelor, ci va ajuta și la o coacere uniformă. Pune merele rase într-o cratiță pe foc mic, adaugă zahărul și amestecă ușor. Calim merele până când se evaporă tot sucul, astfel încât umplutura să nu fie prea umedă. Odată ce sunt gata, ia-le de pe foc și lasă-le să se răcească. Adaugă scorțișoara măcinată și amestecă bine.

2. Pregătirea aluatului:
Într-un bol mare, amestecă făina cu zahărul, zahărul vanilat și praful de sare. Această combinație va oferi aluatului o aromă minunată. Toarnă untul topit în amestec și frământă cu degetele până când obții o textură nisipoasă. Nu-ți face griji dacă nu devine un aluat omogen; această textură va oferi un crustă crocantă.

3. Montarea prăjiturii:
Preîncălzește cuptorul la 180°C. În tava unsă, adaugă trei sferturi din compoziția de aluat și presează-l uniform cu podul palmei. Acesta va fi fundul prăjiturii tale. Deasupra, întinde uniform merele calite și răcite.

4. Prepararea cremei de brânză:
Într-un bol, mixează untul moale până devine cremos. Adaugă zahărul, extractul de vanilie și zeama de lămâie, continuând să mixezi până la omogenizare. Introdu ouăle pe rând, mixând bine după fiecare adăugare. La final, incorporează brânza de vaci și praful de budincă. Această umplutură va adăuga o notă cremoasă și delicioasă prăjiturii tale.

5. Finalizarea și coacerea:
Toarnă crema de brânză peste mere, asigurându-te că este distribuită uniform. Presară aluatul rămas deasupra, pentru a obține o crustă delicioasă. Pune tava în cuptorul preîncălzit și coace timp de 45 de minute sau până când prăjitura devine aurie și fermă.

6. Răcirea și servirea:
Lasă prăjitura să se răcească complet în tavă. După ce s-a răcit, pudrează cu zahăr pudră înainte de a o porționa. O poți servi simplă sau cu o cupă de înghețată de vanilie, care va adăuga o notă răcoritoare.

Sfaturi practice:

- Alegerea merelor: Merele acrișoare funcționează cel mai bine, deoarece se îndulcesc în timpul gătitului. Poți încerca o combinație de mere pentru un gust mai complex.
- Variații de brânză: Dacă vrei să experimentezi, poți folosi ricotta în loc de brânză de vaci pentru o textură mai fină.
- Îmbunătățirea aromelor: Adaugă câteva nuci măcinate sau alune de pădure în aluat pentru o textură crocantă.
- Ține cont de timpul de răcire: Răcirea prăjiturii este esențială pentru a obține tăieturi perfecte. Lasă-o să se răcească complet înainte de a o porționa.

Calorii și beneficii nutriționale:
Această prăjitură oferă un echilibru între carbohidrați, proteine și grăsimi sănătoase datorită ingredientelor folosite. O porție de prăjitură conține aproximativ 250-300 calorii, în funcție de porția servită. Merele sunt bogate în fibre și vitamine, iar brânza de vaci este o sursă bună de proteine.

Întrebări frecvente:

1. Pot folosi alte fructe?
Desigur! Pe lângă mere, perele sunt o alegere excelentă. Poți experimenta și cu piersici sau prune, dar asigură-te că ajustezi zahărul în funcție de dulceața fructelor.

2. Cum pot păstra prăjitura?
Păstrează prăjitura într-un recipient etanș la temperatură ambientă pentru 2-3 zile sau în frigider pentru o săptămână. O poți congela și pentru o utilizare ulterioară, dar asigură-te că o lași să se decongeleze lent.

3. Ce băuturi se potrivesc cu această prăjitură?
O cană de ceai negru sau un cappuccino se potrivește perfect cu dulceața prăjiturii. De asemenea, un vin dulce sau un cidru de mere pot completa minunat acest desert.

Această prăjitură cu mere și brânză de vaci nu este doar un desert, ci o experiență plină de nostalgie și savoare. Încearcă să o pregătești și lasă-te purtat de amintiri dulci!