Tarte aux pommes et fromage blanc

Gâteau aux Pommes et au Fromage Blanc - Une Délicatesse à Domicile

Te souviens-tu de ces journées d'automne où l'arôme des pommes cuites flottait dans l'air ? Cette recette de gâteau aux pommes et au fromage blanc te transportera dans ces moments merveilleux, t'offrant une combinaison parfaite de douceur, de texture et de saveur. C'est un gâteau simple à réaliser, rapide et parfait pour toute occasion, que ce soit une rencontre entre amis ou un repas en famille.

Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 45 minutes Temps total : 1 heure et 5 minutes Portions : 12

Ingrédients :

Pour la pâte :
- 375 g de farine
- 185 g de sucre
- 1 pincée de sel
- 1 sachet de sucre vanillé
- 185 g de beurre (fondu)

Pour la garniture aux pommes :
- 7-8 pommes (de préférence des pommes acidulées)
- 1 cuillère à café de cannelle
- 2-3 cuillères à soupe de sucre (ajuste selon tes goûts)

Pour la crème de fromage :
- 150 g de beurre (mou)
- 125 g de sucre
- 500 g de fromage blanc (idéalement bien égoutté)
- 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 2 œufs
- 1 sachet de poudre à pudding (vanille)

Utilisation :
- Moule à gâteau (environ 30x20 cm) beurré ou tapissé de papier sulfurisé

Préparation étape par étape :

1. Préparation des pommes :
Commence par peler les pommes et les râper sur une grande râpe. Cette méthode intensifiera non seulement la saveur des pommes, mais aidera également à une cuisson uniforme. Place les pommes râpées dans une casserole à feu doux, ajoute le sucre et mélange délicatement. Fais revenir les pommes jusqu'à ce que tout le jus s'évapore, afin que la garniture ne soit pas trop humide. Une fois prêtes, retire-les du feu et laisse refroidir. Ajoute la cannelle moulue et mélange bien.

2. Préparation de la pâte :
Dans un grand bol, mélange la farine avec le sucre, le sucre vanillé et la pincée de sel. Cette combinaison donnera à la pâte une saveur merveilleuse. Verse le beurre fondu dans le mélange et pétris avec les doigts jusqu'à obtenir une texture sablonneuse. Ne t'inquiète pas si cela ne devient pas une pâte homogène ; cette texture offrira une croûte croustillante.

3. Montage du gâteau :
Préchauffe le four à 180°C. Dans le moule beurré, ajoute les trois quarts du mélange de pâte et presse-le uniformément avec la paume de la main. Ce sera le fond de ton gâteau. Par-dessus, étale uniformément les pommes sautées et refroidies.

4. Préparation de la crème de fromage :
Dans un bol, mélange le beurre mou jusqu'à ce qu'il devienne crémeux. Ajoute le sucre, l'extrait de vanille et le jus de citron, en continuant de mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène. Introduis les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout. Enfin, incorpore le fromage blanc et la poudre à pudding. Cette garniture ajoutera une note crémeuse et délicieuse à ton gâteau.

5. Finalisation et cuisson :
Verse la crème de fromage sur les pommes, en veillant à ce qu'elle soit répartie uniformément. Saupoudre la pâte restante par-dessus pour obtenir une croûte délicieuse. Place le moule dans le four préchauffé et fais cuire pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que le gâteau soit doré et ferme.

6. Refroidissement et service :
Laisse le gâteau refroidir complètement dans le moule. Une fois refroidi, saupoudre de sucre glace avant de portionner. Tu peux le servir nature ou avec une boule de glace à la vanille, qui ajoutera une touche rafraîchissante.

Conseils pratiques :

- Choix des pommes : Les pommes acidulées fonctionnent le mieux, car elles se sucrent pendant la cuisson. Tu peux essayer une combinaison de pommes pour un goût plus complexe.
- Variations de fromage : Si tu souhaites expérimenter, tu peux utiliser de la ricotta à la place du fromage blanc pour une texture plus fine.
- Amélioration des saveurs : Ajoute quelques noix concassées ou des noisettes à la pâte pour une texture croquante.
- Prends en compte le temps de refroidissement : Le refroidissement du gâteau est essentiel pour obtenir des parts parfaites. Laisse-le refroidir complètement avant de le couper.

Calories et bienfaits nutritionnels :
Ce gâteau offre un équilibre entre glucides, protéines et graisses saines grâce aux ingrédients utilisés. Une portion de gâteau contient environ 250-300 calories, selon la portion servie. Les pommes sont riches en fibres et en vitamines, et le fromage blanc est une bonne source de protéines.

Questions fréquentes :

1. Puis-je utiliser d'autres fruits ?
Bien sûr ! En plus des pommes, les poires sont un excellent choix. Tu peux également expérimenter avec des pêches ou des prunes, mais assure-toi d'ajuster le sucre en fonction de la douceur des fruits.

2. Comment puis-je conserver le gâteau ?
Conserve le gâteau dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 2-3 jours ou au réfrigérateur pendant une semaine. Tu peux également le congeler pour une utilisation ultérieure, mais assure-toi de le laisser décongeler lentement.

3. Quelles boissons se marient bien avec ce gâteau ?
Une tasse de thé noir ou un cappuccino se marient parfaitement avec la douceur du gâteau. De plus, un vin doux ou un cidre de pomme peuvent merveilleusement compléter ce dessert.

Ce gâteau aux pommes et au fromage blanc n'est pas seulement un dessert ; c'est une expérience pleine de nostalgie et de saveur. Essaie de le préparer et laisse-toi emporter par des souvenirs sucrés !