Pastel de manzana y canela

Pastel de manzana y canela

¿Sueñas con un postre que te recuerde los cálidos días de otoño, cuando las manzanas están frescas y los aromas de canela deleitan tus sentidos? ¡El pastel de manzana y canela es la elección perfecta! Con una receta sencilla pero llena de carácter, este pastel combina la dulzura con la acidez de las manzanas, ofreciéndote no solo un postre, sino también una experiencia culinaria encantadora.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de horneado: 35-40 minutos
Tiempo total: 50-55 minutos
Porciones: 8-10

Ingredientes:
- 2 tazas de harina
- 1/4 de taza de azúcar (puedes ajustar al gusto, añadiendo más si prefieres un postre más dulce)
- 2 ½ cucharaditas de polvo de hornear
- 1 paquete de azúcar vainillado
- 1 cucharadita de canela
- Un pellizco de clavos molidos
- Un pellizco de sal
- 1 taza de leche
- 1/4 de taza de aceite (de girasol o de oliva, según tu preferencia)
- 1 huevo
- 3 manzanas grandes (preferiblemente ácidas, como la Granny Smith)

Preparación:

1. Preparación de los ingredientes: Comienza por reunir todos tus ingredientes. Asegúrate de que las manzanas estén frescas, ya que añadirán humedad y sabor a tu pastel. Pela las manzanas, córtalas en rodajas finas y déjalas a un lado, reservando algunas para decorar.

2. Mezclando los ingredientes secos: En un bol grande, combina la harina, el azúcar, el polvo de hornear, el azúcar vainillado, la canela, los clavos y la sal. Bate bien los ingredientes secos para asegurarte de que se mezclen perfectamente. La canela y los clavos le darán un sabor especial al pastel.

3. Mezclando los ingredientes líquidos: En otro bol, bate el huevo y añade la leche y el aceite. Mezcla bien hasta obtener una mezcla homogénea. Es importante no usar ingredientes fríos, así que déjalos a temperatura ambiente un rato antes de comenzar a cocinar.

4. Combinando los ingredientes: Vierte la mezcla líquida sobre los ingredientes secos. Usa una espátula para combinar las dos mezclas, teniendo cuidado de no mezclar demasiado, ya que el pastel podría volverse denso. Luego, añade las rodajas de manzana, reservando algunas para colocar encima.

5. Preparando el molde para hornear: Engrasa un molde con aceite y espolvorea un poco de harina para evitar que el pastel se pegue. Vierte la mezcla en el molde, nivelándola uniformemente.

6. Decorando con manzanas: Coloca las rodajas de manzana reservadas en la superficie de la masa para que se vea apetitoso. Este paso no solo es estético, sino también práctico, ya que las manzanas se caramelizarán un poco durante el horneado, añadiendo sabor extra.

7. Horneando el pastel: Precalienta el horno a 180°C (350°F) y coloca el pastel en el horno precalentado. Déjalo hornear durante 35-40 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. ¡El aroma que llenará tu cocina mientras se hornea será simplemente irresistible!

8. Sirviendo: Una vez que el pastel se haya enfriado, puedes cortarlo en cuadrados y servirlo caliente o frío. Es delicioso solo, pero para un toque extra de sabor, prueba a servirlo con helado de vainilla o crema batida. Incluso puedes añadir un chorrito de miel o jarabe de arce para una nota adicional de dulzura.

Consejos útiles:
- Elección de manzanas: Las manzanas ácidas son las más adecuadas para esta receta, ya que equilibran la dulzura del pastel. Las manzanas Granny Smith o Fuji son opciones excelentes.
- Variaciones: Puedes añadir nueces, almendras o pasas a la masa para una textura crujiente y un sabor adicional. También puedes experimentar con especias, añadiendo un poco de nuez moscada o jengibre para un sabor más complejo.
- Calorías y beneficios nutricionales: Una porción de pastel contiene aproximadamente 180-220 calorías, dependiendo de la cantidad de azúcar utilizada. Las manzanas son ricas en fibra y vitaminas, contribuyendo a una dieta saludable.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar manzanas enlatadas?: Se recomienda usar manzanas frescas para obtener una mejor textura y evitar el exceso de humedad.
- ¿Cómo puedo almacenar el pastel?: El pastel se conserva bien en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 2-3 días o se puede congelar por un período más largo.
- ¿Se puede hacer el pastel sin huevo?: Puedes sustituir el huevo por una mezcla de 1/4 de taza de puré de plátano o 1/4 de taza de puré de manzana para una opción vegana.

La alegría de hornear el pastel de manzana y canela no se limita solo a saborearlo, sino también al proceso de cocinarlo en sí. Es una receta que se puede adaptar y personalizar fácilmente, haciéndola perfecta para cualquier ocasión. ¡Así que no dudes! ¡Embárcate en la aventura culinaria y disfruta de cada bocado delicioso de este pastel aromático!