Κέικ με μήλα και κανέλα

Κέικ με μήλα και κανέλα

Ονειρεύεσαι ένα επιδόρπιο που να σου θυμίζει τις ζεστές μέρες του φθινοπώρου, όταν τα μήλα είναι φρέσκα και οι αρωματικές κανέλες ευχαριστούν τις αισθήσεις σου; Το κέικ με μήλα και κανέλα είναι η τέλεια επιλογή! Με μια απλή αλλά γεμάτη χαρακτήρα συνταγή, αυτό το κέικ συνδυάζει τη γλυκύτητα με την ξινίλα των μήλων, προσφέροντάς σου όχι μόνο ένα επιδόρπιο αλλά και μια υπέροχη γαστρονομική εμπειρία.

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 35-40 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 50-55 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 8-10

Υλικά:
- 2 φλιτζάνια αλεύρι
- 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη (μπορείς να προσαρμόσεις κατά βούληση, προσθέτοντας περισσότερη αν προτιμάς ένα πιο γλυκό επιδόρπιο)
- 2 ½ κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 1 φακελάκι βανιλίνης
- 1 κουταλιά της σούπας κανέλα
- Μια πρέζα σκόνη γαρίφαλου
- Μια πρέζα αλάτι
- 1 φλιτζάνι γάλα
- 1/4 φλιτζάνι λάδι (ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο, ανάλογα με τις προτιμήσεις)
- 1 αυγό
- 3 μεγάλα μήλα (κατά προτίμηση ξινά, όπως η Granny Smith)

Προετοιμασία:

1. Προετοιμασία υλικών: Ξεκίνα συγκεντρώνοντας όλα τα υλικά. Βεβαιώσου ότι τα μήλα είναι φρέσκα, καθώς θα προσθέσουν υγρασία και γεύση στο κέικ σου. Ξεφλούδισε τα μήλα, κόψε τα σε λεπτές φέτες και άφησέ τα στην άκρη, κρατώντας μερικά για διακόσμηση.

2. Ανάμειξη ξηρών υλικών: Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδύασε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ, τη βανιλίνη, την κανέλα, το γαρίφαλο και το αλάτι. Ανακάτεψε καλά τα ξηρά υλικά με ένα σύρμα για να βεβαιωθείς ότι έχουν ομογενοποιηθεί τέλεια. Η κανέλα και το γαρίφαλο θα δώσουν μια ιδιαίτερη γεύση στο κέικ.

3. Ανάμειξη υγρών υλικών: Σε ένα άλλο μπολ, χτύπησε το αυγό και πρόσθεσε το γάλα και το λάδι. Ανακάτεψε καλά μέχρι να αποκτήσεις μια ομοιογενή σύνθεση. Είναι σημαντικό να μην χρησιμοποιήσεις κρύα υλικά, οπότε άφησέ τα σε θερμοκρασία δωματίου λίγο πριν ξεκινήσεις το μαγείρεμα.

4. Συνδυασμός υλικών: Ρίξε το υγρό μείγμα πάνω από τα ξηρά υλικά. Χρησιμοποίησε μια σπάτουλα για να συνδυάσεις τις δύο συνθέσεις, προσέχοντας να μην ανακατέψεις πολύ, διότι το κέικ μπορεί να γίνει πυκνό. Στη συνέχεια, πρόσθεσε τις φέτες μήλου, κρατώντας μερικές για να τις βάλεις από πάνω.

5. Προετοιμασία ταψιού για ψήσιμο: Λάδωσε ένα ταψί και πασπάλισε λίγο αλεύρι για να αποφύγεις να κολλήσει το κέικ. Ρίξε το μείγμα στο ταψί, ισιώνοντάς το ομοιόμορφα.

6. Διακόσμηση με μήλα: Τακτοποίησε τις υπόλοιπες φέτες μήλου στην επιφάνεια της ζύμης, έτσι ώστε να φαίνεται ελκυστική. Αυτό το βήμα δεν είναι μόνο αισθητικό, αλλά και πρακτικό, καθώς τα μήλα θα καραμελώσουν ελαφρώς κατά τη διάρκεια του ψησίματος, προσθέτοντας επιπλέον γεύση.

7. Ψήσιμο του κέικ: Προθέρμανε τον φούρνο στους 180°C (350°F) και βάλε το κέικ στον προθερμασμένο φούρνο. Άφησέ το να ψηθεί για 35-40 λεπτά, ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που θα βυθίσεις στη μέση. Το άρωμα που θα γεμίσει την κουζίνα σου κατά τη διάρκεια του ψησίματος θα είναι απλώς ακαταμάχητο!

8. Σερβίρισμα: Αφού το κέικ κρυώσει, μπορείς να το κόψεις σε κομμάτια και να το σερβίρεις είτε ζεστό είτε κρύο. Είναι νόστιμο σκέτο, αλλά για επιπλέον γεύση, δοκίμασε να το σερβίρεις με παγωτό βανίλια ή σαντιγί. Μπορείς ακόμη να προσθέσεις λίγο μέλι ή σιρόπι σφενδάμου για μια επιπλέον νότα γλυκύτητας.

Χρήσιμες συμβουλές:
- Επιλογή μήλων: Τα ξινά μήλα είναι τα πιο κατάλληλα για αυτή τη συνταγή, καθώς ισορροπούν τη γλυκύτητα του κέικ. Τα μήλα Granny Smith ή Fuji είναι εξαιρετικές επιλογές.
- Παραλλαγές: Μπορείς να προσθέσεις καρύδια, αμύγδαλα ή σταφίδες στη ζύμη για μια τραγανή υφή και επιπλέον γεύση. Επίσης, μπορείς να πειραματιστείς με μπαχαρικά, προσθέτοντας μια πρέζα μοσχοκάρυδου ή τζίντζερ για πιο σύνθετη γεύση.
- Θερμίδες και διατροφικά οφέλη: Μια μερίδα κέικ περιέχει περίπου 180-220 θερμίδες, ανάλογα με την ποσότητα ζάχαρης που χρησιμοποιείται. Τα μήλα είναι πλούσια σε φυτικές ίνες και βιταμίνες, συμβάλλοντας σε μια υγιεινή διατροφή.

Συχνές ερωτήσεις:
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω κονσέρβες μήλων;: Συνιστάται να χρησιμοποιείς φρέσκα μήλα για να αποκτήσεις καλύτερη υφή και να αποφύγεις την υπερβολική υγρασία.
- Πώς μπορώ να διατηρήσω το κέικ;: Το κέικ διατηρείται καλά σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για 2-3 ημέρες ή μπορεί να καταψυχθεί για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.
- Μπορώ να φτιάξω το κέικ χωρίς αυγό;: Μπορείς να αντικαταστήσεις το αυγό με ένα μείγμα από 1/4 φλιτζάνι πουρέ μπανάνας ή 1/4 φλιτζάνι σάλτσα μήλου για μια vegan εκδοχή.

Η χαρά του να ψήσεις το κέικ με μήλα και κανέλα δεν περιορίζεται μόνο στη γεύση του, αλλά και στη διαδικασία μαγειρέματος. Είναι μια συνταγή που μπορεί να προσαρμοστεί και να εξατομικευτεί εύκολα, κάνοντάς την τέλεια για κάθε περίσταση. Έτσι, μην το σκέφτεσαι άλλο! Ξεκίνα την γαστρονομική σου περιπέτεια και απόλαυσε κάθε νόστιμο κομμάτι αυτού του αρωματικού κέικ!