सेब और दालचीनी का केक

सेब और दालचीनी का केक

क्या आप एक ऐसे मिठाई का सपना देख रहे हैं जो आपको गर्म शरद दिवस की याद दिलाए, जब सेब ताज़ा होते हैं और दालचीनी की खुशबू आपकी इंद्रियों को आनंदित करती है? सेब और दालचीनी का केक सही चयन है! एक सरल लेकिन विशेषता से भरी रेसिपी के साथ, यह केक मिठास को सेब की खटास के साथ मिलाता है, आपको केवल एक मिठाई नहीं, बल्कि एक आनंददायक पाक अनुभव प्रदान करता है।

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 35-40 मिनट
कुल समय: 50-55 मिनट
परोसने की संख्या: 8-10

सामग्री:
- 2 कप आटा
- 1/4 कप चीनी (आपकी पसंद के अनुसार समायोजित करें, यदि आप मीठा पसंद करते हैं तो अधिक डालें)
- 2 ½ चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- 1 चम्मच दालचीनी
- चुटकी भर लौंग पाउडर
- चुटकी भर नमक
- 1 कप दूध
- 1/4 कप तेल (आपकी पसंद के अनुसार सूरजमुखी या जैतून का तेल)
- 1 अंडा
- 3 बड़े सेब (अधिमानतः खट्टे, जैसे ग्रेनी स्मिथ)

विधि:

1. सामग्री की तैयारी: सबसे पहले सभी सामग्री इकट्ठा करें। सुनिश्चित करें कि सेब ताजे हैं, क्योंकि ये आपके केक में नमी और सुगंध जोड़ेंगे। सेब की छिलके को छीलें, पतले टुकड़ों में काटें और अलग रख दें, कुछ सजावट के लिए छोड़ दें।

2. सूखी सामग्री को मिलाना: एक बड़े कटोरे में आटा, चीनी, बेकिंग पाउडर, वनीला चीनी, दालचीनी, लौंग और नमक को मिलाएं। एक फेटने वाले चम्मच से सूखी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं ताकि यह पूरी तरह से समरूप हो जाए। दालचीनी और लौंग केक को विशेष सुगंध देंगे।

3. तरल सामग्री को मिलाना: एक अन्य कटोरे में अंडे को फेंटें और दूध और तेल डालें। अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि एक समरूप मिश्रण न बन जाए। यह महत्वपूर्ण है कि आप ठंडी सामग्री का उपयोग न करें, इसलिए पकाने से पहले थोड़ी देर के लिए उन्हें कमरे के तापमान पर छोड़ दें।

4. सामग्री को मिलाना: तरल मिश्रण को सूखी सामग्री पर डालें। एक स्पैटुला का उपयोग करके दोनों मिश्रणों को मिलाएं, ध्यान रखें कि अधिक न मिलाएं, क्योंकि केक घना हो सकता है। फिर सेब के टुकड़े डालें, कुछ को ऊपर रखने के लिए आरक्षित रखें।

5. बेकिंग टिन की तैयारी: एक बेकिंग टिन में तेल लगाएं और केक के चिपकने से रोकने के लिए थोड़ा आटा छिड़कें। मिश्रण को टिन में डालें, इसे समान रूप से समतल करें।

6. सेब से सजाना: बची हुई सेब की स्लाइस को आटे की सतह पर सजाएं, ताकि यह आकर्षक दिखे। यह कदम न केवल सौंदर्य है, बल्कि व्यावहारिक भी है, क्योंकि सेब बेकिंग के दौरान थोड़ी कैरामेलाइज हो जाएंगे, जिससे स्वाद में वृद्धि होगी।

7. केक को बेक करना: ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें और केक को प्रीहीटेड ओवन में रखें। इसे 35-40 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि बीच में डाला गया टूथपिक साफ न निकले। बेकिंग के दौरान आपके रसोई में फैलने वाली सुगंध अविश्वसनीय रूप से आकर्षक होगी!

8. परोसना: जब केक ठंडा हो जाए, तो आप इसे छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं और इसे गर्म या ठंडा परोस सकते हैं। यह अकेले में स्वादिष्ट है, लेकिन स्वाद को बढ़ाने के लिए, इसे वनीला आइसक्रीम या व्हीप्ड क्रीम के साथ परोसने का प्रयास करें। आप अतिरिक्त मिठास के लिए थोड़ा शहद या मेपल सिरप भी जोड़ सकते हैं।

उपयोगी सुझाव:
- सेब का चयन: खट्टे सेब इस रेसिपी के लिए सबसे उपयुक्त हैं, क्योंकि वे केक की मिठास को संतुलित करते हैं। ग्रेनी स्मिथ या फूजी सेब बेहतरीन विकल्प हैं।
- विविधताएँ: आप मिश्रण में नट्स, बादाम या किशमिश डाल सकते हैं ताकि इसमें कुरकुरेपन और अतिरिक्त स्वाद का अनुभव हो। इसके अलावा, आप मसालों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे कि जायफल या अदरक का एक चुटकी डालकर अधिक जटिल स्वाद के लिए।
- कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ: एक भाग केक में लगभग 180-220 कैलोरी होती हैं, जो उपयोग की गई चीनी की मात्रा पर निर्भर करती हैं। सेब फाइबर और विटामिन से भरपूर होते हैं, जो एक स्वस्थ आहार में योगदान करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं कैन में सेब का उपयोग कर सकता हूँ?: बेहतर बनावट प्राप्त करने के लिए ताजे सेब का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है और अधिक नमी से बचने के लिए।
- मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?: केक को कमरे के तापमान पर एक सील बंद कंटेनर में 2-3 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है या इसे अधिक समय के लिए फ्रीज किया जा सकता है।
- क्या मैं बिना अंडे के केक बना सकता हूँ?: आप अंडे के स्थान पर 1/4 कप केले का प्यूरी या 1/4 कप सेब का सॉस का उपयोग कर सकते हैं, ताकि एक शाकाहारी संस्करण बनाया जा सके।

सेब और दालचीनी का केक बनाने का आनंद केवल इसे खाने में नहीं है, बल्कि इसे बनाने की प्रक्रिया में भी है। यह एक ऐसा नुस्खा है जिसे आसानी से अनुकूलित और व्यक्तिगत बनाया जा सकता है, इसे किसी भी अवसर के लिए आदर्श बनाता है। तो, अब और मत सोचिए! अपने पाक साहसिकता में कदम रखें और इस सुगंधित केक के हर काटने का आनंद लें!