Pastel de manzana y cacao

Pastel de manzana y cacao: Un postre rápido y delicioso

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 30-35 minutos
Tiempo total: 55-60 minutos
Número de porciones: 12

Este pastel de manzana y cacao es perfecto para los amantes de los postres simples pero llenos de sabor. El delicado aroma de las manzanas caramelizadas combinado con el chocolate ofrece una experiencia culinaria inolvidable. Ya sea que quieras impresionar a tus invitados o simplemente darte un capricho, esta receta es la elección ideal.

Ingredientes:
- 4 yemas de huevo
- 150 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 150 g de azúcar
- 6 cucharadas de leche
- 150 g de harina
- 1 paquete de levadura en polvo
- 2 manzanas grandes (preferiblemente variedades dulces como Golden o Gala)
- 30 g de cacao en polvo
- Una pizca de sal
- Azúcar en polvo (para decorar, opcional)

Instrucciones:

1. Preparación de los ingredientes: Comienza precalentando el horno a 180°C. Engrasa un molde rectangular (aproximadamente 20x30 cm) con mantequilla y espolvorea harina para evitar que el pastel se pegue.

2. Preparación de la masa: En un bol grande, bate las yemas con el azúcar y la mantequilla blanda utilizando una batidora eléctrica a velocidad media. Sigue batiendo hasta que la mezcla se vuelva cremosa y clara.

3. Adición de los ingredientes líquidos: Agrega las 6 cucharadas de leche y mezcla bien hasta que se integren.

4. Incorporación de los ingredientes secos: En otro bol, combina la harina, la levadura, el cacao y una pizca de sal. Tamiza la mezcla sobre los ingredientes húmedos y mezcla suavemente con una espátula o cuchara de madera hasta que estén bien integrados. Evita mezclar en exceso para no desarrollar el gluten de la harina.

5. Preparación de las manzanas: Pela las manzanas y córtalas en cubos pequeños. Si lo deseas, puedes rociar las manzanas con un poco de jugo de limón para evitar la oxidación y añadir un toque de acidez.

6. Montaje del pastel: Vierte la masa en el molde preparado y nivela bien. Distribuye los cubos de manzana uniformemente sobre la superficie, presionándolos suavemente en la masa.

7. Horneado del pastel: Coloca el molde en el horno precalentado y hornea durante 30-35 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro del pastel salga limpio. Si comienza a dorarse demasiado en los bordes, puedes cubrir el molde con papel de aluminio para evitar que se queme.

8. Enfriamiento y servicio: Una vez horneado, retira el pastel del horno y déjalo enfriar en el molde durante 10 minutos, luego transfiérelo a una rejilla para que se enfríe completamente. Espolvorea azúcar en polvo por encima antes de servir para un aspecto elegante.

Consejos prácticos:
- Si deseas añadir un extra de sabor, puedes incluir una cucharadita de canela en la masa o usar manzanas aromáticas, como las Granny Smith, para un agradable contraste entre dulce y ácido.
- Este pastel se puede servir caliente, acompañado de una bola de helado de vainilla o con crema batida fresca para una experiencia decadente.

Variaciones posibles:
- En lugar de cacao, puedes usar chocolate negro derretido para un sabor más intenso.
- Puedes añadir nueces o almendras picadas a la masa para un extra de textura y sabor.

El pastel de manzana y cacao es un postre rápido y simple, pero con un sabor que no decepcionará. ¡Prueba esta receta y disfruta de un momento dulce con tus seres queridos!