Pastel de Jessy 9 años

Tarta Jessy - Una celebración dulce de 9 años

Cuando se trata de cumpleaños, una tarta espectacular es esencial. Para celebrar los 9 años de mi hija, decidí crear una tarta que no solo fuera deliciosa, sino también un verdadero festín visual. La tarta Jessy combina capas esponjosas, una crema refinada de duraznos y una decoración juguetona, perfecta para una pequeña celebración llena de alegría. ¡Vamos a descubrir juntos cómo preparar esta receta cautivadora!

Tiempo de preparación: 1 hora
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 1 hora 30 minutos
Número de porciones: 12

Ingredientes

Para el bizcocho:
- 12 huevos
- 12 cucharadas de agua
- 12 cucharadas de aceite
- 24 cucharadas de azúcar
- 24 cucharadas de harina
- 1 sobre de levadura en polvo
- 4 sobres de azúcar vainillado

Para la crema:
- 500 ml de nata líquida
- 150 g de chocolate con leche
- 1 compota de duraznos (aprox. 400 g)
- 20 g de gelatina
- Azúcar al gusto

Para el jarabe:
- Compota de duraznos (el jugo de la compota)
- Agua
- Azúcar
- Licor de mora sin alcohol (opcional, para un sabor más refinado)

Para la decoración:
- 1 litro de nata líquida
- Azúcar al gusto
- Caramelos multicolores
- Caramelos de chocolate blanco y negro
- Colorante rojo y azul
- 6 caramelos Sugus para hacer rosas
- Jarabe de chocolate para decorar

Información nutricional (por porción aproximada)
- Calorías: 350 kcal
- Proteínas: 5 g
- Grasas: 15 g
- Carbohidratos: 50 g

Preparación

Paso 1: Preparación de los bizcochos
1. Separar los huevos: Comienza separando las claras de las yemas. Asegúrate de que los recipientes estén limpios, ya que cualquier rastro de grasa puede impedir que las claras monten correctamente.
2. Montar las claras: En un bol grande, bate las claras con 12 cucharadas de azúcar y 12 cucharadas de agua, hasta que se forme una espuma firme y brillante.
3. Mezclar las yemas: En otro bol, mezcla las yemas con 12 cucharadas de azúcar, 12 cucharadas de aceite, la levadura en polvo y el azúcar vainillado. Bate bien hasta obtener una mezcla homogénea.
4. Incorporar las mezclas: Incorpora las claras a la mezcla de yemas, utilizando una espátula y movimientos suaves de arriba hacia abajo, para mantener el aire en las claras.
5. Agregar la harina: Tamiza 24 cucharadas de harina sobre la mezcla y mezcla suavemente hasta obtener una composición homogénea.

Paso 2: Cocción de los bizcochos
1. Preparar los moldes: Precalienta el horno a 200°C. Prepara tres moldes para bizcochos con papel de hornear para evitar que se peguen.
2. Dividir la mezcla: Divide la mezcla uniformemente entre los tres moldes. Esto asegurará que todos los bizcochos tengan la misma altura.
3. Cocción: Hornea los bizcochos durante 30 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Déjalos enfriar completamente antes de sacarlos de los moldes.

Paso 3: Preparación de la crema
1. Preparar la gelatina: Hidrata la gelatina en un poco de agua fría según las instrucciones del paquete, luego calienta agua para disolverla completamente.
2. Hacer puré de duraznos: Con una batidora, convierte los duraznos de la compota en puré. Agrega el chocolate derretido (puedes usar el microondas o al baño maría) al puré y mezcla bien.
3. Montar la nata: En otro bol, bate la nata líquida hasta que esté firme. Agrega azúcar al gusto y mezcla bien.
4. Incorporar los ingredientes: Agrega gradualmente el puré de duraznos a la nata, mezclando suavemente. Incorpora la gelatina disuelta y mezcla hasta que esté homogéneo.

Paso 4: Montaje de la tarta
1. Cortar los bizcochos: Una vez que los bizcochos estén fríos, corta la parte superior para nivelarlos. Corta cada bizcocho por la mitad horizontalmente, para formar dos capas de cada uno.
2. Empapar los bizcochos: Mezcla el jugo de la compota con agua, azúcar y, si lo deseas, licor de mora. Usa este jarabe para empapar cada capa de bizcocho.
3. Agregar la crema: Coloca una capa de bizcocho en un plato, añade una capa de crema, continuando con cada capa de bizcocho y crema hasta el final.

Paso 5: Decoración de la tarta
1. Montar la nata para decorar: Bate 1 litro de nata líquida hasta que esté firme, añadiendo azúcar al gusto.
2. Cubrir la tarta: Usa la nata montada para cubrir uniformemente la tarta por encima y por los lados.
3. Crear el color morado: Mezcla la nata restante con colorante rojo y azul, luego usa una manga pastelera para decorar la tarta con formas decorativas.
4. Agregar los caramelos: Decora la tarta con caramelos multicolores y caramelos de chocolate. Usa el jarabe de chocolate para escribir un mensaje dulce en la tarta.
5. Hacer las rosas: Derrite los caramelos Sugus en el microondas, extiéndelos sobre papel plástico y, ayudándote con un rodillo, forma tiras que rompes y enrollas para crear rosas.

Mi consejo de chef
Para obtener una tarta perfecta, asegúrate de que los ingredientes estén a temperatura ambiente. Si la nata no monta bien, puede ser buena idea enfriarla un poco en la nevera antes de usarla. Además, puedes experimentar con diferentes frutas para la crema, como fresas o frambuesas, según tus preferencias.

Preguntas frecuentes
1. ¿Puedo usar otro tipo de chocolate?
¡Sí! Puedes usar chocolate negro o blanco, según tus gustos.

2. ¿Cómo puedo conservar la tarta?
La tarta se conserva bien en la nevera, cubierta, durante 3-4 días.

3. ¿Es posible hacerla sin gluten?
¡Por supuesto! Sustituye la harina común por una opción sin gluten, como harina de almendra o mezclas específicas.

Recomendaciones de servicio
Esta tarta es perfecta para servirla junto a una limonada fresca o un té de frutas. También combina bien con una bola de helado de vainilla, que añadirá un contraste agradable de texturas.

La tarta Jessy no es solo un simple postre; es una verdadera obra de arte culinaria, llena de amor y hermosos recuerdos. Ya sea que celebres un día especial o simplemente quieras darte un capricho, esta receta traerá sonrisas a los rostros de tus seres queridos. ¡Disfruta de cada rebanada!