जेस्सी का केक 9 साल

जैसी का केक - 9 साल की मीठी पार्टी

जन्मदिन की बात करें तो एक शानदार केक बहुत जरूरी होता है। मेरी बेटी के 9 साल पूरे होने पर, मैंने एक ऐसा केक बनाने का निर्णय लिया जो न केवल स्वादिष्ट हो, बल्कि देखने में भी अद्भुत हो। जैसी का केक फूले हुए बेस, रिफाइंड आड़ू की क्रीम और एक खेलपूर्ण सजावट को जोड़ता है, जो खुशी से भरी छोटी पार्टी के लिए बिल्कुल सही है। आइए मिलकर इस आकर्षक रेसिपी को तैयार करने का तरीका जानें!

तैयारी का समय: 1 घंटा
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 30 मिनट
परोसने की संख्या: 12

सामग्री

केक के लिए:
- 12 अंडे
- 12 चम्मच पानी
- 12 चम्मच तेल
- 24 चम्मच चीनी
- 24 चम्मच आटा
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 4 पैकेट वनीला शुगर

क्रीम के लिए:
- 500 मिली तरल क्रीम
- 150 ग्राम दूध चॉकलेट
- 1 आड़ू का कंपोट (लगभग 400 ग्राम)
- 20 ग्राम जिलेटिन
- स्वादानुसार चीनी

सिरप के लिए:
- आड़ू का कंपोट (कंपोट का रस)
- पानी
- चीनी
- बिना अल्कोहल कालेबेरी लिकर (वैकल्पिक, एक रिफाइंड स्वाद के लिए)

सजावट के लिए:
- 1 लीटर तरल क्रीम
- स्वादानुसार चीनी
- रंग-बिरंगी बाम्बोन
- सफेद और काली चॉकलेट की बाम्बोन
- लाल और नीला रंग
- 6 सुगस बाम्बोन गुलाब के लिए
- सजाने के लिए चॉकलेट सिरप

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सर्विंग अनुमानित)
- कैलोरी: 350 किलो कैलोरी
- प्रोटीन: 5 ग्राम
- वसा: 15 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 50 ग्राम

तैयारी

चरण 1: बेस तैयार करना
1. अंडों को अलग करना: सबसे पहले अंडों के सफेद और पीले हिस्से को अलग करें। सुनिश्चित करें कि बर्तन साफ हैं, क्योंकि किसी भी वसा की मात्रा सफेद भाग को सही से फेंटने में बाधा डाल सकती है।
2. सफेद भाग को फेंटना: एक बड़े बर्तन में, सफेद भाग को 12 चम्मच चीनी और 12 चम्मच पानी के साथ तब तक फेंटें जब तक वह एक मजबूत और चमकदार फोम न बन जाए।
3. पीले हिस्से को मिलाना: एक अन्य बर्तन में, पीले हिस्से को 12 चम्मच चीनी, 12 चम्मच तेल, बेकिंग पाउडर और वनीला शुगर के साथ मिलाएं। अच्छी तरह फेंटें जब तक यह एक समान मिश्रण न बन जाए।
4. दोनों मिश्रणों को मिलाना: सफेद भाग को पीले हिस्से के मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएं, एक स्पैटुला का उपयोग करते हुए, ऊपर से नीचे की ओर हलके से मिलाते हुए, ताकि सफेद भाग का हवा बना रहे।
5. आटा डालना: 24 चम्मच आटा मिश्रण पर छानें और हलके से मिलाएं, जब तक कि यह एक समान मिश्रण न बन जाए।

चरण 2: बेस बेक करना
1. ट्रे तैयार करना: ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें। चिपकने से बचने के लिए तीन केक ट्रे को बेकिंग पेपर से तैयार करें।
2. मिश्रण को बांटना: मिश्रण को तीनों ट्रे में समान रूप से बांटें। इससे सभी बेस एक समान ऊंचाई के होंगे।
3. बेकिंग: बेस को 30 मिनट तक बेक करें या जब तक एक टूथपिक बीच में डालने पर साफ न निकले। उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर उन्हें ट्रे से निकालें।

चरण 3: क्रीम तैयार करना
1. जिलेटिन तैयार करना: जिलेटिन को थोड़े ठंडे पानी में पैकेट पर दिए गए निर्देशों के अनुसार भिगोएं, फिर इसे पूरी तरह से पिघलाने के लिए पानी गर्म करें।
2. आड़ू का प्यूरी: एक ब्लेंडर का उपयोग करके, कंपोट से आड़ू को प्यूरी में बदलें। पिघली हुई चॉकलेट (आप माइक्रोवेव या भाप का उपयोग कर सकते हैं) को प्यूरी में डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
3. क्रीम को फेंटना: एक अन्य बर्तन में, तरल क्रीम को तब तक फेंटें जब तक वह मजबूत न हो जाए। स्वादानुसार चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
4. सामग्री को मिलाना: धीरे-धीरे आड़ू की प्यूरी को क्रीम में मिलाएं, हलके से मिलाते हुए। पिघली हुई जिलेटिन डालें और एकसमान होने तक मिलाएं।

चरण 4: केक को असेंबल करना
1. बेस को काटना: जब बेस ठंडा हो जाए, तो ऊपरी हिस्से को काटकर सभी को एक समान स्तर पर लाएं। प्रत्येक बेस को क्षैतिज रूप से काटें, ताकि प्रत्येक से दो परतें बन जाएं।
2. बेस को सिरप लगाना: कंपोट का रस, पानी, चीनी और यदि चाहें तो कालेबेरी लिकर मिलाएं। इस सिरप का उपयोग करके प्रत्येक बेस की परत को भिगो दें।
3. क्रीम लगाना: एक बेस को प्लेट पर रखें, एक परत क्रीम डालें, और फिर प्रत्येक बेस और क्रीम की परतें लगाते रहें।

चरण 5: केक को सजाना
1. सजावट के लिए क्रीम को फेंटना: 1 लीटर तरल क्रीम को तब तक फेंटें जब तक वह मजबूत न हो जाए, स्वादानुसार चीनी डालते हुए।
2. केक को कवर करना: फेंटी हुई क्रीम का उपयोग करके केक को ऊपर और किनारों पर समान रूप से कवर करें।
3. बैंगनी रंग बनाना: बची हुई क्रीम को लाल और नीले रंग के साथ मिलाएं, फिर एक स्प्रिट का उपयोग करके केक को सजाने के लिए सजावटी आकृतियाँ बनाएं।
4. बाम्बोन डालना: केक को रंग-बिरंगी बाम्बोन और चॉकलेट बाम्बोन से सजाएं। चॉकलेट सिरप का उपयोग करके केक पर एक मीठा संदेश लिखें।
5. गुलाब बनाना: सुगस बाम्बोन को माइक्रोवेव में पिघलाएं, उन्हें प्लास्टिक की चादर पर फैलाएं और एक बेलन की मदद से स्ट्रिप्स बनाएं, जिन्हें तोड़कर और लपेटकर गुलाब बनाएं।

मेरी कुकिंग टिप
एक परफेक्ट केक पाने के लिए, सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हों। यदि क्रीम अच्छी तरह से नहीं फेंटती है, तो इसे उपयोग करने से पहले फ्रिज में हलका ठंडा करना एक अच्छा विचार हो सकता है। इसके अलावा, आप अपनी पसंद के अनुसार क्रीम के लिए विभिन्न फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे स्ट्रॉबेरी या रास्पबेरी!

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं अन्य प्रकार की चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ! आप अपनी पसंद के अनुसार काली या सफेद चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं।

2. मैं केक को कैसे सुरक्षित रख सकता हूँ?
केक को फ्रिज में ढककर 3-4 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है।

3. क्या इसे बिना ग्लूटेन के बना सकता हूँ?
बिल्कुल! सामान्य आटे को बादाम का आटा या विशेष मिश्रण से बदलें।

सेवा की सिफारिशें
यह केक ताजगी भरी नींबू पानी या फलों की चाय के साथ परोसने के लिए बिल्कुल सही है। इसके साथ वनीला आइसक्रीम का एक स्कूप भी अच्छा लगता है, जो एक सुखद बनावट के विपरीत जोड़ता है।

जैसी का केक केवल एक साधारण मिठाई नहीं है; यह प्यार और खूबसूरत यादों से भरी एक सच्ची पाक कला की कृति है। चाहे आप एक विशेष दिन का जश्न मना रहे हों या बस खुद को लाड़ प्यार करना चाहें, यह रेसिपी आपके प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाएगी। हर टुकड़े का आनंद लें!